لماذا الشوفان مفيد لمرض السكري وكيفية استخدامه بشكل صحيح مع أقصى فائدة
يولي مرضى السكري اهتمامًا كبيرًا لنظامهم الغذائي. النظام الغذائي المختار بشكل صحيح يحسن نوعية حياتهم بشكل كبير. واختيار المنتجات ليس مهمة الأطباء ، بل مهمة الشخص نفسه.
تحتل الحبوب المرتبة الأولى في النظام الغذائي لمرضى السكر ، وخاصة الشوفان بأشكال مختلفة. يمكن أن يكون مغلي أو جيلي أو عصيدة أو حبوب تنبت. دعونا نتناول المزيد من التفاصيل حول فوائد ومخاطر الشوفان ، وكذلك طرق تحضيره واستخدامه لأنواع مختلفة من مرض السكري.
محتوى المقال
فوائد ومضار الشوفان لمرض السكري
لعلاج المرض ، والعيش حياة طويلة وغنية وسعيدة ، والحفاظ على مستوى طبيعي من الجلوكوز في الدم هي مهمة ، أولاً وقبل كل شيء ، لمريض السكر نفسه. سيساعدك تناول الشوفان بشكل جيد في نظامك الغذائي اليومي على تحقيق ذلك. دعونا نحلل ما هو موجود في الحبوب.
التركيب الكيميائي
التركيب الكيميائي لحبوب الشوفان الجاف ، والتي تُصنع منها الحبوب ودقيق الشوفان والدقيق ومشروب قهوة خاص ، لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل من المنتج كما يلي:
- بروتين - 16.9 جم ؛
- الدهون - 6.9 جم ؛
- الكربوهيدرات (النشا والسكريات) - 55.67 جم ؛
- الألياف الغذائية - 10.6 جم ؛
- الرماد - 1.72 جم.
محتوى المغذيات الكبيرة:
- صوديوم - 2 ملغ ؛
- بوتاسيوم - 429 ملغ ؛
- الكالسيوم - 54 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 177 ملغ ؛
- الفوسفور - 523 مجم.
محتوى Microelement:
- حديد - 4.72 مجم ؛
- المنغنيز - 4.92 مجم ؛
- النحاس - 626 ميكروغرام ؛
- الزنك - 3.97 مجم.
محتوى فيتامين:
- B1 - 0.763 مجم ؛
- B2 - 0.139 مجم ؛
- B5 - 1.349 مجم ؛
- B6 - 0.119 مجم ؛
- B9 - 56 ميكروغرام ؛
- PP - 0.961 مجم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تركيبة حبوب الشوفان الجافة على الأحماض الأمينية الأساسية (أرجينين ، ليسين ، فالين وغيرها) - حوالي 7.3 غرام ؛ الأحماض الأمينية غير الأساسية (حمض الجلوتاميك ، الجلايسين ، إلخ) - 9.55 جم ؛ أحماض دهنية مشبعة أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة أوميغا 3 - 0.111 جم وأوميغا 6 - 2.424 جم.
KBZHU أنواع مختلفة من الشوفان
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الشوفان على تنوعه وطريقة تحضيره. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من الحبوب الجافة على 389 كيلو كالوري ، ومحتوى السعرات الحرارية 100 جرام من شوفان فيتا هو 250 كيلو كالوري فقط. منتجات الشوفان منخفضة السعرات الحرارية هي النخالة المطبوخة بالماء (40 سعرة حرارية) ودقيق الشوفان المطبوخ طويلاً (62 سعرة حرارية).
دقيق الشوفان على الماء يحتوي فقط على 88 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، تركيبته: 3 جرام بروتين ، 1.7 جرام دهون و 15 جرام كربوهيدرات.
في العصيدة المطبوخة في الحليب يكون المحتوى كما يلي:
- محتوى السعرات الحرارية - 102 سعرة حرارية ؛
- البروتينات - 3.2 جم ؛
- دهون - 1.7 جم ؛
- الكربوهيدرات - 14.2 جم.
كما ترى ، يزيد محتوى السعرات الحرارية قليلاً بسبب الحليب.
مؤشر نسبة السكر في الدم
عند تكوين قائمة لمرضى السكر ، من المهم اختيار الأطعمة وفقًا لمؤشر نسبة السكر في الدم (GI).
GI هو مقياس لمعدل دخول الجلوكوز إلى الجسم بعد تناول الطعام. دقيق الشوفان هو منتج صحي للغاية من GI. مؤشرها هو 55 (متوسط المركز في مجموعة المنتجات المختلفة). هذا يتحدث لصالح إدراج منتجات الشوفان في قائمة مرضى السكري. خاصة مع مرض السكري من النوع 2 ، عندما يكون من المهم عدم زيادة الوزن.
هل يمكنك تناول الشوفان لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2؟
نظرًا لانخفاض مناعة السكري من النوع الأول والنوع الثاني ، فإن هذا يسبب أمراضًا معدية متكررة. للحفاظ على دفاعات الجسم ، تعتبر منتجات الشوفان مناسبة لاحتوائها على كمية كبيرة من الفيتامينات المختلفة.
نقاط مع وضد
الحجج التالية تدعم استخدام أطباق الشوفان:
- نسبة عالية من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمغذيات الدقيقة والكبيرة.
- محتوى الأنسولين التناظري في المنتج.
- انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج.
- الشوفان مدر للبول ومعرق.
- تطبيع وظيفة الجهاز العصبي.
- له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي.
- له تأثير تقوي عام على الجسم كله.
لا توجد موانع عمليا لاستخدام هذا المنتج. يجب أن يؤكل بحذر للأشخاص المصابين بأمراض المرارة والفشل الكلوي.
قواعد النظام الغذائي لمرض السكري
هناك قواعد معينة لتناول الشوفان مع مرض السكري. وتشمل هذه الإرشادات التالية:
- من الأفضل طهي الأطباق من الشوفان المسلوق ؛
- أضف الحد الأدنى من المحليات (شراب ، عسل ، مربى ، إلخ) ؛
- لتحضير العصيدة ، لا تستخدم الحليب الدسم ولا تضيف الكثير من الزبدة.
معدلات الاستخدام
يوفر الشوفان للجسم دفعة طاقة طويلة الأمد بفضل نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والدهون. الألياف النباتية تجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة. ينصح الخبراء بتناول دقيق الشوفان على الإفطار مرة كل 2-3 أيام. لكن لا يجب أن تأكله كل يوم ، لأن دقيق الشوفان يحتوي على حمض الفيتيك ، الذي يطرد الكالسيوم من أنسجة العظام.
في أي شكل من الأفضل تناول الشوفان لمرض السكري
يوجد العديد من أطباق الشوفان. كل واحد منهم مفيد بطريقته الخاصة.
يوصى بمرض السكري من النوع 2 استعمال دقيق الشوفان على الإفطار ، والسلطات مع الحبوب المنبثقة.
عدة وصفات مناسبة:
- تنبت الشوفان نقع الحبوب في الماء حتى تظهر البراعم. تستخدم هذه البراعم في السلطات أو تضاف إلى الزبادي. عند تناولها يوميًا ، يكون لديها القدرة على تطبيع نسبة السكر في الدم.
- كيسل - طبق لذيذ وصحي وبسيط. للقيام بذلك ، يتم طحن الحبوب في مطحنة القهوة إلى حالة الطحين ويتم طهي الجيلي منها في الماء.
- نخالة الشوفان - علاج بسيط وممتاز لمرض السكري. بدءا من ملعقة صغيرة ، يخفف المنتج بالماء ويشرب. تدريجيًا ، في غضون أسبوع ، تتضاعف كمية النخالة ثلاث مرات.
- عصيدة من الأفضل الطهي من تلك الرقائق التي تم غليها لأكثر من 5 دقائق. من المفيد أكثر استخدام الشوفان في الحبوب: نقعه في المساء ، وفي الصباح اغليه في الماء أو الحليب قليل الدسم.
استخدام الشوفان لمرض السكري
لعلاج مرض السكري ، يتم أيضًا استخدام الوصفات الشعبية لتحضير الشوفان ، والتي وصلت إلينا عبر أكثر من جيل. يستعدون ببساطة. تعتبر المرق والحقن الأكثر فعالية. ضع في اعتبارك كيفية تحضير الشوفان للعلاج.
الوصفات الشعبية
يتم تحضير مغلي من الحبوب الكاملة غير المقشرة بمعدل 1 كوب من الحبوب لمدة 2-3 لترات من الماء. يُسكب الشوفان في قدر ، ويُسكب الماء النظيف ، ويُغلى المزيج ويُخفض إلى أهدأ نار. يغلق بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة. تصفية وتبريد وتخزينها في الثلاجة.
يتم التسريب في المساء ، من الناحية المثالية في الترمس. يُسكب 100 غرام من الحبوب غير المكررة بالماء المغلي (0.75 لتر) ويُغطى بغطاء ، ويُترك ليذبل حتى الصباح. يصفى ويشرب في الصباح.
كيفية التخمير بشكل صحيح لخفض نسبة السكر في الدم
هناك العديد من الوصفات لتخمير الشوفان. نأخذ الحبوب الكاملة أو 100-150 جم مطحون في مفرمة اللحم ، يصب 1 لتر من الماء الساخن ، يطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار هادئة. مصفى - الشراب جاهز.
نظم العلاج
مخطط استخدام مغلي الدوائية والحقن بسيط. لمدة أربعة أسابيع ، يجب أن تشرب مشروبات جاهزة ، 0.5-1 كوب ، 15-20 دقيقة قبل الوجبات.
موانع
هناك العديد من الأمراض التي لا يستحق فيها الاستغناء عن الشوفان حتى لخفض نسبة السكر في الدم. من بين الشرين ، عليك أن تختار الأقل ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة به. على الرغم من المراجعات الجيدة لتطهير الجسم بمرق الشوفان ، لا يمكن للجميع شربها.
تشمل موانع تناول منتجات الشوفان ما يلي:
- حصى في المرارة أو نقصها ؛
- الفشل الكلوي؛
- أمراض القلب والأوعية الدموية الحادة.
- أمراض الكبد.
المراجعات
تظهر المراجعات أن مرضى السكر يفضلون بشكل متزايد وجبات الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب "السريعة".
فيكتوريا ، 38 سنة: "أنا أعاني من مرض السكري من النوع 2. قبل بضع سنوات في صحيفة قديمة قرأت عن فوائد مغلي الشوفان. اتضح أنه ليس مفيدًا فحسب ، بل طعمه جيد أيضًا ، على غرار الشاي المحلى. أتناول الشوفان غير المقشر ، وأطحنه في مطحنة القهوة وأسكب ملعقتين كبيرتين من الماء المغلي في الترمس. يمكنك أن تشرب في 3-4 ساعات. في الصيف ، لا يجب أن تشرب الكثير من المشروبات لاستخدامها في المستقبل ، فسوف يتخمر بسرعة ".
ماريا ، 55 سنة: "اكتشفت الشوفان المنبت لنفسي. مزيج من الحبوب المختلفة يجعل السلطات لذيذة! لا تكن كسولًا لنفسك ، واشترِ شوفانًا نظيفًا غير معالج ، والحنطة السوداء الخضراء ، واشطفها ، وصبها في ورقة خبز على منشفة ، وقم بتغطيتها ، وبللها. أضف الماء المصفى كل يوم. ويمكن استخدام البراعم خلال 3-5 أيام ".
اقرأ أيضا:
ما إذا كان الباذنجان ممكنًا لمرض السكري من النوع 2: الفوائد والأضرار والوصفات.
لماذا اليقطين مفيد لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2 وكيفية طهيه بأكثر الطرق اللذيذة.
ما إذا كانت الذرة ممكنة أم لا لمرض السكري من النوع 2: الضرر والفائدة ، ومعدلات الاستهلاك.
خاتمة
تساعد الأطعمة التي تحتوي على الشوفان والشوفان على محاربة مرض السكري من النوع 1 و 2. يجب أن تشمل القائمة المتوازنة الشوفان بأشكال مختلفة. تعطي هذه التغذية نتائج ممتازة في تصحيح مستويات السكر في الدم. لكن تذكر أنه من الصعب تحقيق مغفرة كاملة دون استخدام الأدوية.
تأكد من اتباع نصيحة أخصائي الغدد الصماء - علاج مرض السكري من خلال الجمع بين الأدوية والعلاجات الشعبية.