محتوى الذرة من السعرات الحرارية وخصائص تركيبته: فيتامينات ومعادن وخصائص مفيدة لملكة الحقول
لتنوع الخصائص المفيدة وسهولة الزراعة ، تسمى الذرة "ملكة الحقول" و "الخبز الثاني". جاء إلينا محصول حبوب نابض بالحياة من أمريكا البعيدة. الآن يتم زراعتها بنجاح في خطوط العرض لدينا. يُحصد هذا النبات في أواخر الصيف ، ولكن يمكن شراؤه على مدار السنة أو معلبًا أو مجمدًا. ضع في اعتبارك الفوائد والأضرار الصحية لهذا المنتج.
محتوى السعرات الحرارية في الذرة
يحتوي هذا النبات على أكثر من مائة نوع بألوان وأحجام مختلفة من الكيزان. يهتم الكثيرون بمسألة أفضل طريقة لطهيها وتناولها من أجل الحفاظ على جميع العناصر الغذائية وعدم زيادة الوزن في نفس الوقت.
كم عدد السعرات الحرارية في قطعة واحدة
يمكن اعتبار الذرة منتجًا غذائيًا ، حيث تبلغ قيمة طاقتها 86 كيلو كالوري فقط. من الصعب جدًا تحديد عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها أذن الذرة المسلوقة "بالعين" ، على الرغم من إمكانية ذلك. يمكنك حساب محتوى السعرات الحرارية باستخدام الصيغة التالية:
- الوزن التقريبي للأذن المتوسطة - 300 جم ؛
- يشكل رأس الملفوف الخالي من الحبوب ثلث إجمالي الناتج ؛
- محتوى السعرات الحرارية في الكوز يساوي محتوى السعرات الحرارية في 200 جرام من الذرة (172 سعرة حرارية).
انتباه!أسهل طريقة لمعرفة محتوى السعرات الحرارية الفعلي للمنتج الذي اشتريته هي قياس وزن الأذن قبل الأكل وتدوين القيمة. بعد الأكل ، ضع رأس الملفوف المتبقي على الميزان ، واطرح الرقم الناتج وحساب محتوى السعرات الحرارية.
محتوى السعرات الحرارية في الذرة ، اعتمادًا على الطهي
لا يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج على التنوع فحسب ، بل يعتمد أيضًا على طريقة التحضير.
لذا فإن 100 جرام من الذرة تحتوي على:
- خام - 86 سعرة حرارية ؛
- في الفشار بدون زيت - 325 سعرة حرارية ؛
- مقلي / مشوي - 441 سعرة حرارية ؛
- مسلوق - 123 سعرة حرارية ؛
- في الميكروويف / على البخار - 131 سعرة حرارية ؛
- في المعلبات - 119 سعرة حرارية.
كم عدد الكربوهيدرات والدهون والبروتينات
عندما يتأكسد 1 غرام من الكربوهيدرات ، تتشكل 4 كيلو كالوري. محتوى العناصر الغذائية الهامة (BZHU) في الذرة:
- 100 غرام من الحبوب الخام تحتوي على: 3.5 غرام من البروتين ، 2.8 غرام من الدهون ، 15.6 غرام من الكربوهيدرات ؛
- 100 غرام من الحبوب المطبوخة: 4.1 غرام من البروتين ، 2.29 غرام من الدهون ، 22.6 غرام من الكربوهيدرات ؛
- 100 جرام من المنتج المعلب: 3.9 جرام بروتين ، 1.29 جرام دهون ، 22.8 جرام كربوهيدرات.
مرجع. يتم تحديد القيمة الغذائية للمنتج من خلال محتواه الغذائي. البروتينات هي اللبنات الأساسية وأساس الخلايا والأنسجة. تشكل الدهون أغشية الخلايا وأغلفة الألياف العصبية ، وتشارك في تخليق الفيتامينات والهرمونات وأحماض الصفراء. الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة للإنسان.
تكوين
تعتبر حبوب الذرة مخزنًا حقيقيًا للمعادن المهمة والضرورية للإنسان: أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B و E و PP والكلور والنحاس والكبريت والسيلينيوم والزرنيخ والذهب ، إلخ. - 26 عنصرًا فقط من نظام مندليف الدوري.
يحتوي بروتين الذرة على أحماض أمينية أساسية مثل اللايسين والتربتوفان ، والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها بمفرده.
ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة
من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، تحتوي الذرة على A وبيتا كاروتين وألفا كاروتين و E و K. من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء C و B1 و B2 و B3 (PP) و B4 و B5 و B6 و B9.
الفيتامينات:
- فيتامين ب - 2.1 ملغ ؛
- الكولين - 71 ملغ ؛
- بيتا كاروتين - 0.32 مجم ؛
- فيتامين أ - 53 ميكروغرام ؛
- فيتامين ب 1 - 0.38 مجم ؛
- فيتامين ب 9 - 26 ميكروغرام ؛
- فيتامين هـ - 1.3 مجم ؛
- فيتامين H - 21 ميكروغرام.
المغذيات الكبيرة المقدار:
- بوتاسيوم - 340 ملغ ؛
- الفوسفور - 301 ملغ ؛
- كبريت - 114 مجم ؛
- مغنيسيوم - 104 ملغ ؛
- الكلور - 54 مجم ؛
- الكالسيوم - 34 ملغ ؛
- صوديوم - 27 ملغ.
الفوائد الصحية والأضرار
تعود الخصائص المفيدة للذرة إلى حقيقة أن الجسم يمتص الفيتامينات والمواد المغذية من هذا النبات بسرعة. تعمل الذرة على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وإنتاج الهرمونات الجنسية ، ويمنع شيخوخة الجسم وتطور الخلايا السرطانية. له تأثير مفيد على الجهاز التناسلي للمرأة ، حيث يخفف الألم أثناء الحيض ويقلل من أعراض سن اليأس.
خلافا للاعتقاد الشائع ، لا يتم تعديل الذرة. تحدث هذه العملية فقط مع تلك الأصناف التي يتم إرسالها لمعالجة الزيت. الذرة العادية التي نأكلها لا تضر بالصحة ولا بالشكل.
يستخدم النبات للأغراض الطبية في الطب الشعبي والتجميل. تستخدم أكواز الذرة المسلوقة للإمساك وأمراض الكبد ، النقرسوالتهاب الكلية وأمراض القلب والأوعية الدموية.
قناع الذرة علاج فعال لأنواع مختلفة من تصبغ الوجه (بما في ذلك المرتبط بالعمر). يساعد على تنعيم البشرة والتخلص من ندبات وعلامات حب الشباب (الرؤوس السوداء).
يمكن أن يكون للذرة ، مثل أي منتج ، تأثير سلبي على الجسم:
- عند بعض الأشخاص ، فإنه يثير ردود فعل تحسسية: إذا كنت لا تتحمل هذا المنتج بشكل فردي أو إذا كنت عرضة للحساسية ، فسيتعين عليك استبعاده من القائمة ؛
- تجاوز معايير الاستخدام يؤدي إلى الانتفاخ ، وتطور انتفاخ البطن ، وانتهاك البراز ؛
- المواد التي يحتويها المنتج تزيد من تخثر الدم.
هل الذرة جيدة لك
كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات أ ، هـ ، الكولين وغيرها من المواد المفيدة ، مع الاستخدام المنتظم ، تساعد على التئام الأعضاء الداخلية ، وتحسين الشهية ، وتحسين الرفاهية. يتم تشغيل آليات التنقية الذاتية في الجسم ، ويتم تنشيط عمليات التمثيل الغذائي والجهاز المناعي.
خصائص مفيدة لأنظمة الجسم المختلفة ، للأمراض
يمكن أن تساعد الذرة في منع العديد من الأمراض. فوائد ملكة الحقول هي كما يلي:
- النبات غني بالألياف ، مما يحفز التمعج المعوي ويساعد في علاج الإمساك.
- يحارب الكوليسترول بشكل فعال ويعيد عمل نظام الأوعية الدموية الخضري ؛
- تطبيع إنتاج الهرمونات الجنسية ؛
- تساعد فيتامينات ب والأحماض الأمينية على التغلب على التعب واستعادة الجهاز العصبي.
- إنه مصدر لاثنين من مضادات الأكسدة القوية - لوتين وزياكسانثين ، وهما يحميان خلايا الجسم من الطفرات ؛
- يمنع تكوين إنزيم الذرة نمو الخلايا السرطانية في جدران الأمعاء الغليظة ؛
- السيلينيوم ، وهو جزء من المنتج ، يشارك في تطهير الكبد والمرارة ؛
- فيتامين (هـ) يمنع الشيخوخة وتطور التصلب ؛
- يستخدم حرير الذرة للأغراض الطبية في مرض السكري وأمراض الكبد والمرارة والكلى.
الذرة لتخفيف الوزن
في الغذاء الغذائي ، تستخدم الحبوب مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مشوية. بناءً على هذا المنتج ، تم تطوير نظام تنحيف لمدة 4 أيام. أولئك الذين يقررون إنقاص الوزن بهذه الطريقة يُسمح لهم بتناول 800 جرام من الذرة في اليومين الأولين ، و 400 جرام لكل منهما في اليومين الثالث والرابع. تحتاج إلى تناول المنتج 4 مرات في اليوم.
بالإضافة إلى أساس النظام الغذائي ، يُسمح بإضافة عدة طماطم, خيار، قليل فلفل حلو، جزرة واحدة ، خضار. من المهم توزيعها على جميع الأيام الأربعة بحيث تقع معظم المنتجات في اليوم الأول ، وأقل في اليوم الثالث.
يُسمح أيضًا باستهلاك الفاكهة بأي كميات (باستثناء التفاح الحامض ، والذي من الأفضل تجنبه أثناء النظام الغذائي). في يوم من الأيام - في أي يوم - يمكنك تناول حوالي 150 جرامًا من الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم شرب الكثير - على الأقل 2 لتر من الماء النظيف ، وكذلك الشاي ومنتجات الألبان المخمرة.
معدلات الاستهلاك في اليوم
تكوين 100 جرام ذرة يوميا:
- البوليفينول ، تطبيع الأيض وتقوية المناعة. يقي من السمنة ومرض السكري ويقوي القلب.
- الألياف - 9-15 ٪ من القاعدة ، تطهر الجسم ، وتحسن الحركة المعوية وتطبيع البكتيريا ؛
- فيتامين ب 5 - 15٪ ، يشارك في التخليق الحيوي للهرمونات والإنزيمات والكوليسترول ، ويضمن امتصاص السكر في الأمعاء ؛
- فيتامين ب 1 - 13٪ ، بدونه يستحيل السير الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية. يشارك في تكوين الأحماض الأمينية والإنزيمات.
- الفسفور - 11٪ يقوي العظام ويشارك في التمثيل الغذائي الهرموني.
القواعد الخاصة بالأطفال والرجال والنساء (بما في ذلك النساء الحوامل)
يمكن استهلاك الذرة المطبوخة أو المعلبة أو المطبوخة على البخار أو الحبوب بالكميات التالية:
- الكبار - لا يزيد عن 150 جرامًا في اليوم (أذنان متوسطتان) ؛
- الأطفال - 50-75 جم (أذن واحدة).
هل يمكن استخدام الذرة المسلوقة أثناء الحمل؟ إذا كانت المرأة تعاني من زيادة الوزن ، فلا ينصح الأطباء بذلك. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن محتواها من السعرات الحرارية يبلغ 123 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ويسمح للمرأة ذات الوزن الطبيعي بتناول الذرة. تحارب العناصر النزرة والفيتامينات بشكل فعال مظاهر التسمم لدى النساء الحوامل باستخدام أذن واحدة فقط في اليوم وتحفز الرضاعة لدى الأمهات المرضعات.
ما هو الأفضل أن تتحد معه
تستخدم الحبوب المعلبة كمكونات إضافية في الحساء والسلطات. تتناسب الذرة مع الخضار والأعشاب والخضروات والزبدة.
يتم تحضير العصيدة من دقيق الذرة الخشن. والدقيق الناعم مناسب للفطائر والحلويات. يعطي الدقيق المضاف إلى ملفات تعريف الارتباط أو الكعك طعمًا خاصًا وقابلية للتفتت. من حبوب الذرة الناضجة المطحونة ، تصنع رقائق الذرة. هذا المنتج محبوب من قبل جميع الأطفال ، ويمكن تناوله مع الزبادي أو العصائر أو كومبوت أو الحليب.
موانع
على الرغم من كل الخصائص المفيدة للذرة ، لا يجب على الجميع تناولها. تشمل موانع الاستعمال:
- التعصب الفردي للمنتج ؛
- التهاب البنكرياس.
- تفاقم القرحة الهضمية.
- زيادة الوزن - أكثر من 120 كجم ؛
- ضعف الشهية (يصعب هضم الذرة وقد لا يتم امتصاصها).
خاتمة
الذرة هي حبوب صحية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية للمنتج على التنوع وطريقة التحضير. يحتوي 100 غرام من الحبوب النيئة على معدل 86-90 سعرة حرارية. بفضل تركيبته الفريدة من الفيتامينات والمعادن ، تعمل الذرة على تحسين أداء الأجهزة والأنظمة الداخلية. يستخدم النبات للأغراض الطبية في أمراض الكبد والمرارة والكلى وتصلب الشرايين.
يمنع استخدام الذرة في حالة الوزن الزائد ، وتفاقم مرض القرحة الهضمية ، مع الميل إلى تجلط الدم ، وعدم تحمل الفرد.