أسباب أن البطيخ مرير وهل من الممكن تناول مثل هذه الفاكهة
في يوم صيفي حار ، يكون لب البطيخ العصير منعشًا بشكل ممتع. كل من البالغين والأطفال يحبون هذا التوت. ولكن يحدث أن فاكهة جميلة وحسنة المظهر اتضح أنها لا طعم لها أو حتى مرة. لماذا يعتبر البطيخ مرًا وما إذا كان من الخطر تناوله - دعنا نكتشف ذلك في هذه المقالة.
محتوى المقال
أسباب مرارة البطيخ
اللب المر للبطيخ ليس مجرد خيبة أمل ومزاج مدلل. مثل هذا المنتج يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة. الأسباب الرئيسية للطعم الفاسد هي الإخصاب غير السليم ، وانتهاك قواعد التخزين والنقل.
مواد كيميائية
الأهم من ذلك كله هو الذوق التوت مخطط يعانون من العلاج بالمواد الضارة أثناء الزراعة - الملح الصخري والنترات والمبيدات. يستخدم المزارعون عديمو الضمير المضافات الكيماوية لتسريع نضج الثمار وتحسين مظهرها ومقاومتها للنقل. يعرف عشاق البطيخ أنهم في أغسطس وسبتمبر يكونون أكثر أمانًا ولذيذًا. خلال هذه الفترة ، تقل احتمالية مواجهة عينة نترات.
لاكتشاف وجود مواد كيميائية ، تحتاج إلى فحص البطيخ. تعتبر البقع الموجودة على الجلد علامات على حقنة ويجب أن تنبهك. تشير التجاويف والأوردة الأرجوانية في لب الفاكهة إلى تلف النترات ، وتشير الأوردة البيضاء أو الصفراء في قسم التوت إلى تسمم بالنترات.
انتباه! يمكنك التحقق من وجود النترات بدون جهاز خاص. اهرس قطعة من اللب في كوب من الماء. إذا تحول السائل إلى اللون الوردي ، فهذا يعني أن الفاكهة تمت معالجتها بالمواد الكيميائية.
تزايد الأخطاء
يتأثر مذاق وجودة الفاكهة بشكل خطير بتقنية الزراعة. مع وجود عدد غير كافٍ من الحشرات الملقحة ، يحدث إخصاب غير كامل للزهور. تبدأ الثمار بالتعفن.
لا يمكن أن يرضي لب التوت العطري واللذيذ إلا إذا اتبعت التقنيات الزراعية. تتسبب هزيمة البطيخ بالبياض الدقيقي وأنواع مختلفة من العفن في أضرار جسيمة للمحصول. لتجنب المشاكل ، عند زراعة هذا النبات ، من الضروري مراعاة نظام درجة الحرارة واختيار التربة الخصبة والري في الوقت المناسب.
ميزات متنوعة
يمكن أن تحدث المرارة أيضًا بسبب نوع خاص من البطيخ. مثال على ذلك هو كولوسينث. يطلق عليه الخيار المر ، التفاح المر. ينتمي هذا النبات المعمر المتسلق إلى عائلة اليقطين ، ويشبه ظاهريًا الأنواع الحلوة من البطيخ. ينمو بشكل رئيسي في شبه الجزيرة العربية وشمال إفريقيا والهند.
مهم! لا ينبغي تناول فاكهة كولوسينث ، لأنها تحتوي على جليكوسيدات ويمكن أن تسبب الإسهال الشديد.
أخطاء التخزين
يؤثر عدم الامتثال لقواعد التخزين أيضًا سلبًا على طعم البطيخ. يمكن أن يستلقي البطيخ لمدة 3-4 أشهر عند درجة حرارة +2 ... + 8 درجة مئوية في غرفة غير مضاءة. إذا لم يتم الحفاظ على الظروف اللازمة أثناء التخزين والتسليم ، تبدأ البكتيريا في دخول الجنين من خلال شقوق صغيرة في القشرة. في بيئة رطبة ودافئة ، تتكاثر بنشاط ، مما يؤدي إلى تلف التوت وإثارة طعم مر وحامض.
يفقد البطيخ صفاته الأصلية ويبدأ طعمه المر حتى لو تم تخزينه لفترة طويلة.
تقطيع البطيخ قبل البيع
لا يمكنك شراء قطع البطيخ ، حيث أن مكان القطع يصبح هدفًا لتراكم الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يعتبر لب الفاكهة وسيلة ممتازة للتكاثر والتغذية. عند شراء نصف حبة ، قد تجد أن مذاقها أسوأ بكثير ، وأن اللب مر جدًا.
انتباه! يمنع Rospotrebnadzor بيع البطيخ المقطّع إلى قطع. غالبًا ما يؤدي استخدام هذه الفاكهة في الطعام إلى التسمم.
هل من المقبول أكل البطيخ المر
بغض النظر عن سبب تحول التوت إلى مر ، فمن الأفضل الامتناع عن تناوله. إذا كان سبب المرارة عبارة عن مواد كيميائية ، فمن الممكن تمامًا أن يتجاوز محتوى النترات القيم المسموح بها ، مما يعني يحتوي اللب على مادة سامة للإنسان - cucurbitacin.
إذا تم انتهاك ظروف النمو والتخزين ، فسوف تتلف النسخة المشتراة من الداخل. يجب ألا تخاطر بصحتك وأن تستهلك الفواكه المشكوك فيها.
كيفية اختيار بطيخ بدون مرارة
أختر ستساعد التوت الحلو الناضج من خلال معرفة بعض القواعد:
- يجب ألا تشتري البطيخ قبل أغسطس ؛
- يزن البطيخ الناضج بشكل طبيعي 5-7 كجم ؛
- العينة الجيدة ممدودة قليلاً أو كروية ؛
- يجب أن يكون قشر الفاكهة ناعمًا ولامعًا وبدون أضرار مرئية ؛
- إذا قمت بتشغيل ظفرك على القشرة ، فإنها تبدأ في إخراج رائحة لطيفة منعشة ؛
- يجب أن يكون النمط الموجود على اللحاء على شكل خطوط واضحًا ؛
- عند النقر على السطح ، يصدر التوت الناضج صوتًا رنانًا ، وعندما يتم ضغطه مع النخيل ، فإنه ينضج قليلاً ؛
- تشير بقعة صفراء أو برتقالية صغيرة على جانب الثمرة إلى نضجها الطبيعي ؛
- يجب أن تكون القصبة جافة.
لا تتسوق بالقرب من الطرق السريعة. يمتص البطيخ أبخرة العادم ويتدهور بسرعة في الشمس.
لماذا يوجد مرارة في الفم بعد البطيخ
البطيخ مفيد جدا للجسم. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وتحسن الهضم ، وتزيل السموم. لب العصير منخفض السعرات الحرارية. ولكن إذا ظهرت نسخة من الجودة غير الملائمة على الطاولة ، فقد لا تكون العواقب غير سارة.
تظهر العلامات الأولى للتسمم بعد 1-5 ساعات ويصاحبها انزعاج معوي وغثيان ودوخة. هذا يشير إلى أن هذا قد وصل إلى الجسم مع اللب كمية النترات ومسببات الأمراض التي لا يستطيع تحييدها بمفرده.
يعد الطعم المر في الفم بعد تناول البطيخ من الأعراض الخطيرة... قد تكون الأحاسيس غير السارة بعد الوجبة علامة على تلف الكبد. يزيد البطيخ من إفراز العصارة الصفراوية ، وليس لديه وقت لإفرازه من الجسم. لا يمكن تجاهل القلق ، يجب اتخاذ تدابير عاجلة.
لمعرفة سبب ركود الصفراء وبدء العلاج ، يجب عليك الاتصال بمعالج لإجراء فحص شامل يتضمن ملامسة منطقة الكبد ، وفحص الدم البيوكيميائي ، واختبارات وظائف الكبد ، وتحليل البول ، والموجات فوق الصوتية لأعضاء البطن.
تجدر الإشارة إلى التأثير مفرز الصفراء للتوت المخطط ، والذي يمكن أن يثير مذاقًا مريرًا إذا كان الشخص يعاني من أمراض البنكرياس.
إنه ممتع:
نشتري خضروات غير ضارة: كيفية اختبار البطاطس من أجل النترات.
خاتمة
عند شراء بطيخ ، من المهم أن تتذكر أن المنتج عالي الجودة فقط المزروع وفقًا لجميع التقنيات يجلب فوائد للجسم. لذلك ، يجب أن يؤخذ اختياره على محمل الجد ، لأن استخدام التوت مع المرارة يشكل خطورة على الصحة.
ستساعد التوصيات البسيطة الموضحة في المقالة منع شراء النسخ الضارة والمرة وتحمي نفسك من التسمم.