ما هو الهليون الأبيض ولماذا هذا اللون

تزداد شعبية الهليون كل يوم بسبب مذاقه وفوائده الصحية. هناك ثلاثة أنواع: الأخضر والأبيض والأرجواني. الهليون الأبيض يستحق أعلى تصنيف تذوق. دعنا نتحدث عن صفاته المفيدة وميزات الزراعة والعناية بها ، واكتشف ما إذا كانت الخضروات الصحية يمكن أن تؤذيك.

ما هو الهليون الأبيض

تم العثور على أول ذكر للهليون الأبيض بين قدماء المصريين ويعود تاريخه إلى أكثر من 4 آلاف عام. في مرحلة ما ، تم تقدير المصنع في بلاط الملوك الأوروبيين. لفترة طويلة ، كان يعتبر الهليون طعامًا للأرستقراطيين ، لكنه بدأ تدريجياً في الدخول في النظام الغذائي للأشخاص الأقل نبلاً. في روسيا ، ظهر الهليون في عهد الإمبراطورية القيصرية. تم تقديره لقيمته الحقيقية مؤخرًا فقط ، لذا فإن شعبية الهليون تزداد فقط.

أبيض نبات الهليون (الهليون) نبات ثنائي المسكن مقاوم للصقيع. يزهر الهليون في السنة الثانية ، ويشكل لاحقًا كرات حمراء. النبات البالغ لديه نظام جذر قوي. تتشكل الجذور عند كل عملية إطلاق جديدة. في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن يعيش الهليون حتى 20-25 عامًا. تؤكل براعم صغيرة يصل طولها إلى 12 سم.

ما الذي يختلف عن الأخضر ولماذا هو أبيض

يعتمد لون الهليون على درجة نموه. البراعم البيضاء هي الأصغر ، وتقع تحت الأرض ، وحساسة في الذوق وناعمة. بعد أن تندلع البراعم ، تبدأ في تغيير اللون تحت تأثير الشمس ، واكتساب صبغة أرجوانية أو أرجوانية. تدريجيا ، يغمق اللون ويتحول إلى اللون الأخضر. يعتقد الكثير من الناس أن الحصاد ممكن فقط في هذا الوقت ، لكن الهليون صالح للأكل في جميع مراحل النمو.

يمكن رؤية كيف ينمو الهليون الأبيض في الصورة.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات

يحتوي الهليون على تركيبة كيميائية غنية ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.

الفيتامينات:

• فيتامين ب - 1 ملغ ؛
• بيتا كاروتين - 0.5 مجم ؛
• فيتامين أ (RE) - 83 ميكروغرام ؛
• فيتامين ب 1 (ثيامين) - 0.1 مجم ؛
• فيتامين ب 2 (ريبوفلافين) - 0.1 ملغ ؛
• فيتامين سي - 20 مجم ؛
• فيتامين E (TE) - 2 ملغ ؛
• فيتامين PP (ما يعادل النياسين) - 1.4 ملغ.

المغذيات الكبيرة المقدار:

• الكالسيوم - 21 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 20 ملغ ؛
• صوديوم - 2 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 196 ملغ ؛
• الفوسفور - 62 مجم.

أثر العناصر:

• الحديد - 0.9 ملغ ؛
• نحاس - 0.17 مجم ؛
• المنغنيز - 0.15 مجم ؛
• السيلينيوم - 6.1 ميكروغرام ؛
• الفلور - 21.9 ميكروغرام ؛
• زنك - 0.6 مجم.

محتوى السعرات الحرارية و BZHU

النبات مناسب لأغذية الحمية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية - 20 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين BZHU:

• البروتينات - 1.9 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 3.1 جم.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

يعتبر الهليون ذا قيمة للبشر بسبب عدد من الصفات المفيدة:

• هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية مناسب للتغذية السليمة والغذائية ؛
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• يدعم عمل الجهاز القلبي الوعائي بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأسباراجين ؛
• يطهر الأمعاء.
• يعزز الفاعلية
• يقوي أنسجة العظام ، ويبني النسيج الضام ، لذلك يوصى به لأغذية الأطفال ؛
• ينظم نسبة الكوليسترول في الدم.
• ينصح به أثناء الحمل ، يساعد على تكوين الجنين بشكل صحيح.

ملامح الزراعة والنمو

لجعل الهليون سعيدًا بحصاد جيد ، يجب أن تلتزم بقواعد الزراعة والعناية به. يُزرع الهليون بطريقتين: البذور والشتلات. يعتبر الثاني الأكثر فعالية.

ما هو أفضل وقت للزراعة

تستغرق بذور الهليون وقتًا طويلاً لتنبت ، لذلك يوصى بإعداد الشتلات مسبقًا ، اعتبارًا من منتصف مارس.

تحضير البذور

أولاً ، استبعد البذور التالفة. افحصها وتخلص من أي علامات واضحة للضرر أو العفن أو العفن. اغمس البذور في الماء. كامل ، مناسب للزراعة ، سيغرق في قاع الحاوية ، وستبقى العقيمة على السطح.

املأ البذور المختارة لمدة 2-3 أيام بالماء الدافئ مع إضافة محفز النمو (بضع قطرات من محلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم ، "Epin Extra" ، "Energen"). انقلهم إلى مكان دافئ ، قم بتغيير الماء مرتين في اليوم. بعد ذلك ، لف البذور المنتفخة بقطعة قماش مبللة أو خيش (يجب ترطيبها بانتظام) واحتفظ بها على هذا الشكل لمدة 5-7 أيام ، حتى تفقس البراعم الأولى من 1-3 مم.

إنه ممتع:

أصناف الهليون: رقيقة الأوراق ، الأرجنتيل وغيرها

أفضل وصفات مخلل فول الهليون لفصل الشتاء

لماذا الهليون المجمد جيد وكيفية طهيه بشكل صحيح

إعداد الخزان

بالنسبة لشتلات الهليون ، يلزم وجود صناديق خاصة أو أكواب بلاستيكية بحجم 100-200 مل (يجب عمل عدة ثقوب فيها لتصريف الماء).

التربة

ازرع الهليون في تربة فضفاضة وخفيفة. أفضل مزيج من تربة الحديقة والسماد الطبيعي والجفت والرمل في أجزاء متساوية.

البذر في وعاء

تغمر البذور في الأرض لعمق 2 سم. ضع بذرة واحدة في كل كوب. في حالة استخدام الصناديق للشتلات ، يتم الحفاظ على مسافة 5-6 سم بين البذور ، وتوضع الحاويات في الشمس ، مع مراعاة درجة حرارة + 25 درجة مئوية. يتم ترطيب التربة كل يوم. بمجرد أن تنبت البذور ، يتم رشها بالخث ، وتنخفض درجة الحرارة إلى + 20 درجة مئوية. بعد أسبوعين ، يتم تخصيب الشتلات ، ويتم تفكيك التربة بانتظام لمدة شهر (قبل كل سقي). لضمان نمو موحد ، يتم تحويل وعاء الشتلات إلى الشمس كل يوم.

مهم! قبل الزراعة تحتاج إلى تصلب الشتلات. للقيام بذلك ، يتم أخذ الشتلات إلى الخارج في طقس دافئ ومشمس. ابدأ من 30-60 دقيقة ، وزد الوقت تدريجيًا إلى 12 ساعة.

اختيار

إذا زرعت البذور في صناديق ، فيجب غطس الشتلات. بمجرد أن تنمو إلى 15 سم ، يتم نقلها إلى حاويات واسعة منفصلة. في نفس الوقت يتم تقصير الجذر. يتم الحفاظ على مسافة 10 سم بين الشجيرات.

إعداد الموقع

الهليون نبات معمر. من أجل إرضاء حصاد جيد باستمرار ، تحتاج إلى التعامل بمسؤولية مع اختيار الموقع:

• يجب أن يكون الموقع مضاء جيدًا ومحميًا من التيارات الهوائية والرياح ؛
• ركود المياه غير مقبول ، لذلك لا تزيد المياه الجوفية عن 1.5 متر ؛
• يتم تنظيف الأسرة من الأعشاب والحطام ؛
• في الخريف ، يجب حفر التربة وتخصيبها بالسماد (15-20 كجم لكل 1 متر مربع) ، كبريتات البوتاسيوم (40 جم لكل 1 متر مربع) والسوبر فوسفات (70 جم لكل 1 متر مربع) ؛
• في أوائل الربيع ، بعد ذوبان الثلج ، تتشقق الأرض وكل مربع. م المخصب بـ 20 جم من نترات الأمونيوم و 60 جم ​​من رماد الخشب. سيؤدي ذلك إلى تدمير يرقات الآفات والبكتيريا المسببة للأمراض.

قواعد زراعة الشتلات في الأرض

عند زراعة الهليون ، اتبع الخوارزمية التالية:

1. انقل الشتلات إلى أرض مفتوحة بعد نموها إلى 15 سم.
2. النزول في أواخر أبريل - أوائل يونيو (حسب المنطقة) ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض بدرجة كافية.
3. بالنسبة للشتلات ، قم بإعداد حفر بعمق 30 سم وعرض 40 سم واترك فجوة من 50-60 سم بين الشجيرات.
4. قم بفك الجزء السفلي من الأخدود إلى 20 سم.
5. في الجزء السفلي ، قم بتشكيل شريحة من التربة الرخوة. يجب أن يتطابق ارتفاع الشريحة مع حافة الفتحة.
6. قلل جذر الشتلة بمقدار 4 سم ، ثم ضع الشتلة على الجزء العلوي من الشريحة.
7. يرش الحفرة وتدك التربة والماء.
8. انتظر حتى يتم امتصاص الرطوبة ورش الأرض الجافة في الأعلى.
9. بعد الزراعة ، شكل سريرًا بارتفاع 6 إلى 8 سم ، وفي العام التالي ارفعه إلى 60 سم.

زراعة الهليون الأبيض

قواعد رعاية الهليون ليست معقدة. وهي تتكون من تقنيات زراعية بسيطة.

سقي

اسقِ الهليون كثيرًا بينما تجف التربة. استخدم كميات قليلة من الماء الدافئ. ركود الرطوبة غير مقبول ، سيؤدي ذلك إلى تسوس نظام الجذر.

انتباه! خلال فترة الجفاف ، يجب عدم ترك التربة تجف تمامًا ، وإلا فإن براعم الهليون الأبيض ستكون قاسية ومريرة.

أعلى الصلصة

تحتاج إلى إطعام الهليون بانتظام ، طوال فترة النمو بأكملها:

1. بعد شهر من زراعة الشتلات ، تُروى التربة بمحلول مولين (5-6 لترات من الماء لكل 1 كجم).
2. في نهاية شهر يونيو ، بعد الحصاد ، يتم تغذية الهليون باليوريا وملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات (30 جم من المستحضرات لكل 1 متر مربع).
3. في أوائل شهر يوليو تم استخدام الأسمدة العضوية (فضلات الدجاج بمعدل 1 كجم لكل 10 لترات من الماء).
4. قبل الصقيع في الليلة الأولى ، يتم إعادة إدخال ملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات بنفس النسب.

التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة

يحب الهليون التربة الخفيفة ، لذلك يتم تخفيفه في كثير من الأحيان ، بعد كل سقي أو هطول ، على الأقل 8-10 مرات في الموسم. تتم إزالة الأعشاب الضارة مرة كل أسبوعين لتجنب الأمراض والآفات.

الحماية من الأمراض والآفات

أهم الأمراض التي تشكل خطورة على الهليون:

1. عفن الجذور... ليست خطيرة مع منطقة محددة بشكل صحيح واتباع قواعد الري. في حالة حدوث أضرار طفيفة ، فإن سقي التربة بـ "Fundazol" (10 جم لكل 10 لتر من الماء) سيساعد. إذا انتشر المرض بقوة ، يتم حفر النبات وحرقه خارج الموقع.
2. الصدأ. تشكلت بسبب المياه الراكدة وهي خطيرة للغاية. إنهم يحاربون المرض من خلال التدابير الوقائية في الوقت المناسب: التنظيف المنتظم للأعشاب الضارة ، تصلب الشتلات ، تدمير البراعم المصابة عند أول ظهور للبقع الصفراء مع وجود نقاط سوداء في الوسط. بعد حصاد البراعم المريضة ، يتم رش النبات بمحلول توباز (1 أمبولة لكل 10 لترات من الماء) و Fitosporin-M (مخفف وفقًا للتعليمات).
3. فوموز. مرض فطري بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة. يتجلى على شكل بقع بنية ذات حدود حمراء. يمكنك التخلص منه باستخدام المستحضرات "Fundazol" و "Fitosporin-M".
4. داء سركوسبور. بقع رمادية مع طلاء متسخ. من المهم إزالة البراعم المريضة وعلاج النباتات باستخدام Fundazol.
5. ذباب الهليون... البراعم الصغيرة تعاني ، حيث يضع الكبار البيض. يتم قطع وحرق البراعم المريضة ، وفي الخريف يتم فك التربة بعمق ، مما يمنع اليرقات من الشتاء.
   

   ذباب الهليون
6. خنفساء أوراق الهليون. يأكل أوراق الهليون ويطلق النار. قبل الحصاد ، من المستحيل معالجة النبات بالأدوية ، وبالتالي فإن الحماية تتمثل في الجمع الصباحي اليومي للخنافس وتدميرها لاحقًا. بعد الحصاد ، يتم رش الهليون بالكاربوفوس (1 أمبولة لكل 10 لترات من الماء).
7. درع. يضر بمؤخرة أوراق الهليون. وبسبب هذا ، فإنها تجف وتتساقط. في مثل هذه الحالة ، يساعد الرش بـ "كاربوفوس".
   

   درع
8. بسكويت الهليون... يأكلون براعم صغيرة ويضعون البيض في الأرض. للتدمير استخدم "أكتليك" (20 جرام لكل 10 لترات من الماء) ، "أكتارا" (1 كيس لكل 3 لترات من الماء) ، "الكاراتيه" (1 جرام لكل 10 لترات من الماء).
   

   حشرجة الموت الهليون

سيكون رش الهليون أثناء التزهير بمبيد حشري كوماندور (2 مل لكل 5 لترات من الماء) إجراءً فعالاً للوقاية من الآفات.

الحصاد والتخزين

يُحصد الهليون الأبيض في السنة الثالثة بعد الزراعة:

1. يتم جمع من أبريل إلى يونيو.
2. يجب أن ترتفع قشرة الأرض وتتشقق. يتم تجريف التربة بعناية ، ويجدون برعمًا ويقطعونها ، تاركين 2-3 سم في القاعدة.
3. الثقوب مغطاة بالأرض وتسقى.
4. يتم حصاد البراعم بمجرد أن تصبح جاهزة ، كل 2-3 أيام ، لمدة شهر.
5. في السنة الثالثة من العمر ، يتم قطع الهليون إلى خمس براعم ، لاحقًا - حتى 15.
6. يتم حصاد المحصول في الصباح الباكر أو في المساء حتى لا تغمق البراعم.
7. يجب أن يتم تخزينها في مكان مظلم ، عند درجة حرارة لا تزيد عن + 3 درجات مئوية ، في سلال خاصة مغطاة بقطعة قماش أو قماش رطب.
8. يذبل الهليون الأبيض بسرعة ، لذلك لا يتم تخزينه أكثر من 3-4 أيام.

ضرر وموانع محتملة لتناول الهليون الأبيض

يمكن أن يسبب الهليون الأبيض الحساسية ، لذلك يجب أن تبدأ في التعرف عليه بحذر.

يجب أن ترفض استخدامه عندما:

• السكرى؛
• الروماتيزم.
• تحص بولي.
• التهاب المثانة.

خاتمة

نظرًا لمذاقه الرقيق وتكوينه الكيميائي الغني ، يعتبر الهليون بحق منتجًا قيمًا ومناسبًا للغذاء وأغذية الأطفال. يوصى بزراعته بطريقة الشتلات ، ومع ذلك ، في المناطق الدافئة ، يمكن أيضًا وضع البذور المحضرة في التربة. يبدأ الحصاد في السنة الثالثة.

يحتاج الهليون إلى سقي وتغذية منتظمة طوال حياته. لا تهمل التدابير الوقائية في شكل تخفيف وإزالة الأعشاب الضارة للأسرة - فهذا سيساعد على تجنب مشاكل الآفات والأمراض.