خصائص مفيدة للجزر الأصفر ، وما الفرق عن البرتقالي العادي

لطالما كان الجزر الأصفر شائعًا في جميع أنحاء العالم ، لكن نادرًا ما يزرع هذا اللون في روسيا. يرجع اللون غير المعتاد لمحصول الجذر إلى تركيبته الكيميائية. تنمو الجزر الأصفر سهل ، لكن عليك مراعاة بعض الفروق الدقيقة في رعاية النبات.

ما هذا

هذا نبات من عائلة Umbrella مع خضروات جذرية صفراء ممدودة مغمورة في الأرض. القمم عبارة عن مجموعة من الأوراق الخضراء الزاهية الموجودة فوق سطح التربة ، والتي يشبه شكلها الريش.

لماذا هي صفراء

يعتمد لون الخضروات على تركيبتها الكيميائية.... تحتوي الأصناف التي تسود فيها الألوان الوردية والأرجوانية على الكثير من الأنثوسيانين والجزر الأحمر والبرتقالي يحتوي على المزيد من الكاروتين ، والأبيض ليس له أي صبغة عمليًا ، والزانثوفيل واللوتين ، وهما أصباغ من فئة الكاروتين ، مسؤولة عن اللون الأصفر للخضروات.

الأصل والتنمية

موطن الجزر الأصفر هو آسيا الوسطى ، حيث توجد جذور هذا اللون الآن في البرية. كانوا هم الذين شكلوا الأساس لإنشاء أصناف وهجينة حديثة.

ما هو الفرق بين الجزر الأصفر والبرتقالي

الاختلافات الرئيسية بين الجزر الأصفر:

• لون الخضروات الجذرية
• طعم أحلى ومحتوى أعلى من السعرات الحرارية ؛
• محتوى أقل من الكاروتين والرطوبة ؛
• وجود اللوتين في التركيب الكيميائي ؛
• الحاجة إلى مناخ أكثر دفئًا.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة

يحتوي الجزر الأصفر على:

• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الزنك.
• الفلور.
• اليود؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• فيتامينات المجموعة B ، A ، C ، E ، H ، PP ، K ؛
• البروتينات.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• السليلوز.
• كاروتين.
• الصحراء.
• زانثوفيل.
• لوتين.

اللوتين مفيد للرؤية ويحمي شبكية العين من الأشعة فوق البنفسجية ، كما أن الزانثوفيل يمنع تطور السرطان. يعتبر تناول الجزر مفيدًا للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بتحصي البول ولديهم مشاكل في القنوات الصفراوية.

محتوى السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم

100 غرام من الخضار تحتوي على 33 سعرة حرارية. يتميز الجزر الخام بانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم - 35 وحدة ، ولكن بعد المعالجة الحرارية يتسبب في زيادة حادة في مستويات السكر في الدم (GI - 75-85 وحدة).

المزايا والعيوب الرئيسية للجزر الأصفر

الايجابيات:

• طعم أحلى
• انخفاض محتوى الرطوبة
• مناسب تمامًا للمعالجة الحرارية.

سلبيات:

• احتمالية الحصول على مواد زراعية رديئة ، مما يعطي قيمة منخفضة يخضع أو يستسلم أو اللون الخاطئ للمحاصيل الجذرية ؛
• الدقة في درجة حرارة الهواء ، خاصة في صنف Mirzoi 304.

كيف يتم استخدامه

يمكن أن يؤكل الجزر الأصفر طازجًا ويضاف إلى جميع الأطباق تمامًا ، والتي يتضمن تحضيرها استخدام الجزر. يمكن أن يكون سلطة، فوندو الخضار ، الحساء ، اليخنة ، بيلاف ، إلخ.غالبًا ما تضاف هذه الخضار إلى أطباق اللحوم أو الأسماك والمعلبات والمخللات وحتى المعجنات الحلوة.

تستخدم بذور ولب الجزر الأصفر في الطب الشعبي كملين ، لتطهير الغدد العرقية والكبد والمرارة ، وللوقاية والعلاج من نقص الفيتامينات وفقر الدم ، وكعلاج للديدان عند الأطفال ، ولعلاج الحروق والجروح القيحية والتهاب الحلق.

ما هو مفيد لجسم الإنسان

مثل الجزر من الألوان الأخرى ، تعمل الجذور الصفراء على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ولها تأثير إيجابي على عمل القلب ، ولها تأثير بولي ومفرز الصفراء ، وتساعد في محاربة الديدان. للجزر تأثير إيجابي على حالة ولون الجلد والشعر والأظافر ، ويساعد في تكوين عضة صحيحة ويقوي مينا الأسنان.

تمنع الأصناف الصفراء تكوين الخلايا السرطانية ، لأنها تحتوي على الكثير من الزانثوفيل ، وتعمل كوسيلة للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وحماية شبكية العين.

أصناف الجزر الصفراء

هناك عدد غير قليل من أنواع الجزر الأصفر. الأكثر شعبية مدرجة أدناه.

عسير 304

مجموعة متنوعة من المائدة ، ولدت في الأربعينيات. القرن العشرين في المعهد الأوزبكي لبحوث الخضار والبطيخ والبطاطس.

المحاصيل الجذرية صفراء أو صفراء فاتحة ، أسطوانية بشكل واسع مع نهاية حادة ، يصل طولها إلى 10-15 سم ووزنها 100-150 جم.الأوراق خضراء داكنة ، وردية متوسطة الكثافة. اللب كثير العصير ، حلو ، اللب 30٪ من الخضار.

يصل المحصول إلى النضج الفني في 113-120 يومًا بعد الزراعة ، ويكون المحصول 200-300 سنت / هكتار.

يتطلّب الصنف ظروف درجات الحرارة والري ، وفي ظل ظروف غير مواتية يكون عرضة للتكسير. مناسبة للاستهلاك الطازج والتعليب وصنع العصير.

يلوستون

إنه جزرة صفراء تولد مبكرًا في الولايات المتحدة مع موسم نمو يتراوح بين 70 و 85 يومًا. تشكل جذور مغزلية ، بطول 18 سم على الأقل ، لون أصفر ليموني لامع.

يتميز جزر يلوستون بالإنتاجية العالية والصفات التجارية الممتازة والقدرة على التكيف مع الظروف البيئية المختلفة ومقاومة الأمراض.

أصفر شمسي

صنف مبكر النضج أصله من أمريكا. ينضج المحصول في 85-90 يومًا.

الأوراق ضعيفة ومتوسطة الزوال. المحاصيل الجذرية مغزلية ، طولها 15-20 سم وقطرها 3.5-4 سم. مناسب للاستهلاك الطازج والتعليب ، غير مناسب لفترات طويلة تخزين.

يحتاج Solar Yellow إلى يوم طويل من الضوء ودرجة حرارة هواء لا تقل عن + 18 درجة مئوية.

ملامح زراعة الجزر الأصفر وزراعته

تتضمن زراعة الجزر الأصفر خوارزمية قياسية تتكون من تحضير مواد الزراعة والبذر والرعاية والحصاد. علاوة على ذلك ، كل مرحلة لها بعض الفروق الدقيقة.

التحضير للهبوط

يتكون تحضير البذور من عدة مراحل:

1. اختيار. توضع البذور في ماء دافئ وتُخلط - الحبوب منخفضة الجودة سوف تطفو.
2. المعالجة الحرارية. تُطوى البذور في كيس من القماش ، وتُغمس أولاً في الماء الساخن (+50 درجة مئوية) ، ثم تُجفف على الفور في الماء البارد ، ثم تُجفف. يقلل هذا الإجراء من خطر الإصابة بالأمراض.
3. تحفيز النمو. لتحسين الإنبات ، يتم معالجة مادة الزراعة بمحفزات النمو ، على سبيل المثال ، "فيتوسبورين" أو "هيومات الصوديوم") ، تذوب في 1 لتر من الماء ، 100 أو 50 مل من الدواء ، على التوالي.
4. محتدما. توضع البذور في وعاء به ماء لمدة 24 ساعة ، حيث يتم توفير الأكسجين من خلال ضاغط ، وبعد ذلك يتم غمسها في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 20 دقيقة ، وغسلها وتجفيفها.

يتم تحضير الموقع في الخريف: يتم حفر الأرض وتنظيفها من بقايا النباتات وإطعامها بالسماد.

متطلبات الأرض

تنمو الثقافة جيدًا في تربة خفيفة وفضفاضة وخصبة ذات رطوبة جيدة ونفاذية هواء.

سلف

من الأفضل زراعة الجزر بعد البطاطس والطماطم والفيزاليس واليقطين والخيار والبطيخ والكوسا والملفوف والفراولة والريحان والطرخون والخس والسبانخ والبقوليات والبصل والثوم.

لا ينصح نبات هذا المحصول في المنطقة التي كان ينمو فيها الشبت أو البقدونس أو الكرفس أو البنجر أو الكراوية.

التوقيت والمخطط وقواعد الهبوط

متي هبوط يأخذ الجزر في الاعتبار عاملين: درجة حرارة الهواء (لا تقل عن +16 درجة مئوية) ووقت نضج المحصول (في المتوسط ​​85-120 يومًا). تتم البذر قبل الشتاء في أوائل نوفمبر ، قبل بداية الطقس البارد.

مهم! سيؤدي الغرس المبكر في الخريف إلى إنبات البذور مبكرًا وتجميد الشتلات لاحقًا.

مخطط الهبوط:

1. جهز الأسرة بعرض 130 سم.
2. اصنع 3-4 صفوف فيها ، مع الحفاظ على مسافة 20 سم بينها.
3. ضع البذور في التربة كل 2 سم مع تعميقها 1.5 سم إذا كانت التربة ثقيلة أو 2.5 سم إذا كانت خفيفة.
4. رش البذور بمزيج من الرمل والجفت.

الميزات المتزايدة

يحتوي الجزر الأصفر على معظم متطلبات درجة الحرارة والرطوبة. بالنسبة إلى مجموعة Mirzoi 304 ، تعتبر الرطوبة العالية ودرجة حرارة الهواء التي لا تقل عن +16 درجة مئوية مهمة ، أما بالنسبة إلى Yellow Solar ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة المسموح بها هو + 18 درجة مئوية.

الفروق الدقيقة في الرعاية

تتكون العناية بالجزر الأصفر من الري المنتظم والتغذية وكذلك ترقق الشتلات وإزالة الأعشاب الضارة من التربة.

وضع الري

في مرحلة مبكرة من التطور ، تحتاج النباتات إلى سقي وفير ، ولكن لا ينبغي أن تكون التربة مغمورة بالمياه. في المتوسط ​​، يُروى الجزر كل 3-4 أيام بمعدل 15-20 لترًا من الماء لكل متر مربع.

مهم! يجب تسوية مياه الري وفي درجة حرارة الغرفة.

التخفيف ومكافحة الحشائش

بعد ظهور أول ورقتين على الشتلات ، يتم ترقق النباتات بحيث تكون المسافة بينهما 3 سم ، وعندما تظهر ورقتان أخريان ، تزداد المسافة بين النباتات إلى 5-6 سم.

أعشاب التربة مع نمو الحشائش ، مما يؤثر سلبًا على نمو الجزر.

أعلى الصلصة

يتم وضع الضمادة العلوية مرتين: 20 يومًا بعد الإنبات وشهرين بعد ذلك.

يستخدم روث الدجاج أو روث البقر المخفف في الماء مع إضافة رماد الخشب كسماد عضوي. من الضمادات المعدنية للجزر الأصفر ، "Nitrofoska" (1 ملعقة كبيرة لكل دلو من الماء) ومحلول من النترات واليوريا والسوبر فوسفات المزدوج مناسبة.

مكافحة الأمراض والآفات

يمكن أن يؤثر الفوم والتناوب على الجزر الأصفر... لعلاج هذه الأمراض ، تتم معالجة الغرس بمحلول 1 ٪ من سائل بوردو أو مستحضرات مبيدات الفطريات - "بروزارو" ، "فالكون".

يعتبر ذباب الجزر من أخطر الآفات. المبيدات الحشرية ، على سبيل المثال ، "أكتارا" أو "ديسيس" ، سوف تتخلص من الحشرات.

الحصاد والتخزين

من المهم حصاد الجزر الأصفر في الوقت المحدد - إذا بقيت الخضروات في التربة لفترة طويلة جدًا ، فإنها تصبح قاسية ومريرة.

كيف ومتى تجمع

في أغلب الأحيان ، يتم حصاد المحصول في شهر يونيو ، لكن يمكنك معرفة ما إذا كان الجزر ناضجًا أم لا ، يمكنك سحب بعض المحاصيل الجذرية من الأرض وفحصها. إذا كانت هناك جذور صغيرة ، يمكن حصاد المحصول.

يتم جمع الجزر في يوم مشمس جاف ، حيث يتم سحب الجزر من التربة بواسطة القمم.

ميزات التخزين والحفاظ على الجودة

يتم فحص الجزر المجمعة وفرزها بعناية: فقط العينات التي لا تحتوي على أضرار ميكانيكية وعلامات العفن والأمراض مناسبة للتخزين.

يتم تجفيف الخضروات الجذرية عالية الجودة في الشمس أو في حالة هطول الأمطار تحت مظلة ، ثم يتم قطع القمم منها حتى لا ينبت الجزر ، وتوضع في صناديق خشبية أو بلاستيكية بها فتحات للتهوية وتوضع في غرفة بدرجة حرارة قصوى + 4 درجة مئوية. مدة الصلاحية 6-8 أشهر.

ما يمكن أن تكون الصعوبات في النمو

المشاكل الرئيسية الناشئة عن زراعة الجزر الأصفر:

• انخفاض الإنتاجية والمحاصيل الجذرية الصغيرة - نتيجة البذر الكثيف جدًا للبذور وعدم كفاية التخفيف ؛
• يشير تكسير الجزر إلى نقص الرطوبة وعدم كفاية الري ؛
• تقوس الثمار عند استخدام السماد غير المخفف أو فضلات الطيور كأسمدة.

تقييمات من الجزر الأصفر

المزارعون ذوو الخبرة يتحدثون بشكل إيجابي عن الجزر الأصفر.

إيلينا ، تولا: "منذ عدة سنوات ، كنت أزرع الجزر الأصفر ، وتحديداً صنف Mirzoi 304. لقد جربته كتجربة ، وأردت شيئًا غير عادي ، لكن في النهاية أحب هذا الجزر جميع أفراد الأسرة. حتى الأحفاد يأكلونه بسرور - إنه حلو للغاية ، يحبونه ".

فالنتينا ، ريازان: حاولت زراعة عدة أنواع من الجزر الأصفر ، وفي النهاية استقرت على نوع يلوستون. أنا حقًا أحب اللون - مشرق جدًا ، فاتح للشهية ، أريد فقط أكله. الأطفال يلتهمون بسرور - جميل ولطيف للغاية. بالطبع ، إنه متقلب للغاية - هناك حاجة إلى درجة حرارة خاصة والري مطلوب كثيرًا وفي كثير من الأحيان ، لكن هذا ليس عبئًا بالنسبة لي.

خاتمة

الجزر الأصفر هو أحد أنواع الثقافة التي تختلف عن الخضار البرتقالية المعتادة ، ليس فقط في اللون ، ولكن أيضًا في الذوق والتركيب الكيميائي. حتى البستانيين المبتدئين يمكنهم التعامل مع زراعته ، بشرط تلبية المتطلبات التي يوفرها الجزر الأصفر للعناية والغرس.