هل حساسية الأرز ممكنة وكيف تظهر؟

حساسية الطعام هي حالة تتميز بزيادة الحساسية تجاه الطعام. غالبًا ما تكون مسببات الحساسية هي البروتين الموجود في الأسماك وحليب البقر والبيض ، وكذلك الحبوب والمكسرات والحمضيات والشوكولاتة. في بعض الحالات ، يحدث رد فعل تحسسي عند تناول الأرز ، على الرغم من ضعف تركيبة البروتين للمنتج.

توضح المقالة ما إذا كانت هناك حساسية من الأرز ، وأسباب ظهوره عند البالغين والأطفال ، والأعراض ، والطبيب الذي يجب الاتصال به ، وكيفية تشخيصه وكيفية علاجه.

هل هناك حساسية من الأرز؟

هل الأرز منتج مسبب للحساسية أم لا؟ الجواب لا لبس فيه - نعم. من حيث التركيب الكيميائي ، يعتبر الأرز منتجًا مضادًا للحساسية ، ولكن يوجد فيه أكثر من 10 أنواع من البروتينات ، وبالتالي يمكن أن يسبب الأرز الحساسية الغذائية.

يتأثر احتمال حدوث مثل هذه الحالة بتنوع المنتج ومحتوى المواد المثيرة في التركيبة وكمية مسببات الحساسية التي دخلت الجسم وطريقة الطهي والعوامل الوراثية وخصائص الجهاز الهضمي.

هل الأرز الأبيض والبني والأنواع الأخرى مسبب للحساسية؟

الحبوب لديها درجة منخفضة من الحساسية... نظرًا لعدم وجود الغلوتين في التركيبة ، يوصى باستخدامه كبديل للشوفان والقمح للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للجلوتين. ومع ذلك ، يمكن لأي منتج ، بما في ذلك الأرز ، اكتساب خصائص مسببة للحساسية. يحتوي على أحماض أمينية - المحرضات الرئيسية لرد فعل تحسسي. يختلف عددهم حسب نوع الحبوب.

يوجد 18 نوعا من الأرز ، كل منها يجمع بين العديد من الأصناف التي تختلف في الصفات الغذائية والمذاق والخصائص الخارجية (اللون والحجم والشكل)... الأكثر شيوعًا في الطهي اليومي هو الأرز الأبيض وفريك الأرز المسلوق والأرز البني غير المصقول. تحتوي جميع أنواع الحبوب ، بدرجة أكبر أو أقل ، على مكونات بروتينية ، وبالتالي ، يمكن أن تثير رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهها.

الأرز الخام لديه درجة حساسية أعلى من الأرز المسلوق. ومع ذلك ، فإن معظم البروتينات مستقرة حرارياً ، لذلك حتى بعد الطهي ، تظل إمكانية التحسس.

كمرجع... بناءً على الفوائد الصحية للجسم ، فإن المنتج الأكثر صحة هو على البخار الأبيض و الأرز البني غير المصقول... نظرًا للتكنولوجيا المطبقة في معالجة المصنع ، فإنها تحتفظ بالفيتامينات والمعادن والمركبات المفيدة الأخرى في تكوينها.

أسباب حساسية الأرز

غالبًا ما يرتبط ظهور الحساسية بزيادة حساسية الجسم لمركبات البروتين. في أول اتصال مع أحد مسببات الحساسية ، تحدد الخلايا المناعية عن طريق الخطأ البروتين على أنه ضار ، وتتسبب في تكوين الغلوبولين المناعي E (IgE). يتم امتصاص الأجسام المضادة على سطح الخلايا القاعدية للأنسجة وتبقى هناك لفترة طويلة.

عند إعادة إدخاله في الجسم ، يرتبط المستضد المثير للجدل بالخلايا القاعدية IgE ، وينشط الخلايا البدينة وينتج الهيستامين. هذا الأخير يلعب دورًا مهمًا في التنمية عدد من الحالات المؤلمة، يسبب تشنج العضلات الملساء والشعب الهوائية ، توسع الشعيرات الدموية ، وذمة الأنسجة ، والتهابات.

يتم تسهيل حدوث عدم تحمل الطعام للأرز من خلال الخصائص الوراثية والجينية للكائن الحي ، والتي تتجلى في نشاط المناعة غير الطبيعي وزيادة مستوى التفاعل.

تسهل ميزات الجهاز الهضمي ملامسة مسببات الحساسية مع IgE وتزيد من احتمال حدوث تفاعل تحسسي: انخفاض حموضة عصير المعدة ، وتطور البكتيريا المسببة للأمراض في الأمعاء ، ومتلازمة زيادة نفاذية الأمعاء.

مهم! يمكن أن يبدأ التفاعل ليس بواسطة الحبوب نفسها ، ولكن من خلال المنتجات المستخدمة لمعالجة الحقول التي نمت فيها الحبوب (مبيدات الآفات والأسمدة وعوامل مكافحة الآفات). من أجل تقديم عرض جذاب للمنتج وزيادة العمر الافتراضي ، يخضع المصنعون الحديثون الأرز للمعالجة الكيميائية.

عند الأطفال

غالبًا ما تحدث حساسية الأرز عند الأطفال قبل سن 12 عامًا. يتم تفسير هذه الحالة من خلال ملامسة المستضدات الجديدة لجسم الطفل وزيادة التفاعل.

بعد ذلك ، يتطور التحمل المناعي للأرز ، وتقل شدة المرض. في بعض الحالات ، يمكن أن يستمر عدم تحمل الأرز مدى الحياة ويكون معقدًا بسبب أمراض الحساسية الأخرى.

يمكن أن تدخل المواد المسببة للحساسية إلى جسم الطفل من خلال المشيمة أو في حليب الأم للأم التي لا تتحمل الحبوب. لهذا السبب ، يجب على المرأة أثناء الحمل والرضاعة التحكم في التغذية.

خلاف ذلك ، تزداد احتمالية حدوث رد فعل تحسسي لدى الطفل في المستقبل.

كيف تظهر حساسية الأرز؟

تتنوع العلامات السريرية لحالة الحساسية وتشمل أعراضًا جلدية ، واختلالًا وظيفيًا في الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي ، وأحيانًا قد تتطور صدمة الحساسية.

يمكن أن تظهر الاستجابة الالتهابية لمسببات الحساسية على شكل صداع ، وفقدان السمع ، واحمرار وألم في الملتحمة ، وتمزق.

تفاعلات الجلد

تحدث الأعراض الجلدية غالبًا ما بين 30 دقيقة و 2-3 ساعات بعد تناول مسببات الحساسية. مع تهيج النهايات العصبية ، تظهر حكة ، طفح جلدي من طبيعة مختلفة وتوطين ، تورم ، تقرحات على سطح الجلد والأغشية المخاطية. عند الأطفال ، هناك احمرار في الجلد في فتحة الشرج والأعضاء التناسلية.

اعتمادًا على شدة الحساسية وكمية مسببات الحساسية التي يتم تناولها ، تستمر الأعراض من عدة ساعات إلى عدة أيام. إذا لم يكن هناك اتصال مع محرض رد الفعل التحسسي ، فإن المظاهر الجلدية تختفي تمامًا في غضون 72 ساعة.

إذا لم يتم استبعاد منتج خطير من النظام الغذائي ، يستمر رد الفعل التحسسي ، مع كل حلقة جديدة تتميز بأعراض أكثر وضوحًا وشدة.

مشاكل الجهاز الهضمي

في الساعات الأولى بعد تناول الأرز ، قد تحدث اضطرابات في الجهاز الهضمي. يشكو المرضى من الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال والحموضة المعوية. في بعض الحالات ، تكون الحالة معقدة بسبب وذمة الأغشية المخاطية للفم واللسان والشفتين. في الأطفال حديثي الولادة ، يمكن أن يحدث رد فعل تحسسي مع زيادة إنتاج الغازات ، والمغص المعوي ، وفقدان الشهية ، والقلس ، والإمساك.

أعراض الجهاز التنفسي

في بعض الأحيان تؤدي عملية الحساسية إلى احتقان الأنف ، وضيق التنفس ، وتشنج قصبي ، وأزيز ، وسعال ، وعطس ، واحتقان في الحلق ، مما يجعل من الصعب العثور على مصدر المشكلة.

حساسية الأرز المخفية

يتميز بالتطور المتأخر للصورة السريرية ، عادة بعد 3 أيام من أول اتصال مع مسببات الحساسية. على عكس مرحلة الاستجابة المناعية المبكرة ، تكون الأعراض أقل وضوحًا وتزداد تدريجيًا ، بشرط أن تدخل المادة المسببة للحساسية إلى الجسم بشكل دوري.

العلامات العامة والمحلية للحساسية من الجلد وأعضاء الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي نموذجية.

تشمل الأعراض الأخرى غير المحددة لحساسية الأرز الكامنة ما يلي:

• انخفاض القدرة على التحمل والأداء.
• الضعف العام والضيق.
• صداع الراس؛
• زيادة التبول
• ألم في منطقة أسفل الظهر.
• ألم عضلي؛
• ميل إلى نزلات البرد.

التشخيص

يتم إجراء تشخيص وعلاج ردود الفعل التحسسية وأمراض الجهاز المناعي بواسطة أخصائي أمراض الحساسية والمناعة. مع الأخذ في الاعتبار تنوع المظاهر السريرية ، قد يحتاج المريض إلى استشارة متخصصين آخرين ضيقين: أخصائي أمراض الرئة ، أخصائي أمراض الأذن والأنف والحنجرة ، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، أخصائي أمراض الروماتيزم ، طبيب الأمراض الجلدية.

يبدأ فحص المريض المصاب بالحساسية المشتبه بها بفحص خارجي ودراسة لبيانات التاريخ. يقوم الطبيب بتقييم حالة الجلد وطبيعة الطفح الجلدي وتوطينه. للحد من مجموعة مسببات الحساسية المحتملة ، يكتشف الأطعمة والكمية التي تناولها المريض خلال الأيام الثلاثة الماضية. باستخدام اختبار الدم البيوكيميائي ، يتم تقييم مستوى الغلوبولين المناعي E و G.

أكثر طرق التشخيص إفادة هي اختبارات حساسية الجلد والاختبارات المناعية... يجب إجراء التشخيص التفريقي لحساسية الطعام مع أمراض الحساسية والأمراض الجلدية الأخرى. في حالة حدوث أعراض من الجهاز الهضمي ، من المهم استبعاد أمراض الجهاز الهضمي مع عيادة مماثلة: التهاب المعدة الحاد ، والتهابات الأمعاء الحادة ، والتهاب المعدة والأمعاء ، والتهاب القولون ، ومتلازمة القولون العصبي.

علاج او معاملة

تشمل التدابير العلاجية عدة مراحل: التخفيف من حدة المظاهر السريرية ، وإزالة مسببات الحساسية من الجسم ، ومنع الاتصال اللاحق بها. إذا تم الكشف عن الأمراض المصاحبة ، تفاعلات الحساسية المتصالبة ، يتم علاجها في وقت واحد.

يتم ضمان القضاء على الأعراض وغياب نوبات جديدة من الحساسية من خلال الطرق الدوائية ، والالتزام بنظام غذائي مضاد للحساسية ، بمساعدة العلاجات المثلية. لتعزيز التأثير ، يُستكمل العلاج المحافظ بوصفات الطب التقليدي.

دواء

للتخفيف من أعراض الحساسية الغذائية أو اختفائها تمامًا ، توصف مضادات الهيستامين بأشكال مختلفة - رذاذ ، قطرات ، أقراص ، حقن ، مراهم. يتم اختيار شكل الجرعة مع مراعاة عمر المريض والصحة العامة وشدة المظاهر السريرية.

إذا لم يمر أكثر من بضع ساعات منذ دخول مسببات الحساسية إلى الجسم ، يتم تناول المواد الماصة للأمعاء. إذا تم تناول الأرز قبل أيام قليلة ، يمكن لمدرات البول والعلاج بالتسريب تسريع التخلص من مسببات الحساسية.

المعالجة المثلية

مضادات الهيستامين هي أعراض وتخفف من حدة الأعراض ، ولكنها لا تؤثر على السبب الأساسي. لذلك ، يتم استخدام العلاجات المثلية بشكل متزايد لعلاج الحساسية الغذائية. فهي آمنة تمامًا للجسم ، ويتحملها المرضى جيدًا ، ونادرًا ما تسبب آثارًا جانبية.

ليس للأموال تأثير مباشر على وظائف الجسم ، ولكنها تعزز مناعة محددة وغير محددة ، وتعديل هياكل البروتين ، وتقلل من الحساسية لمسببات الحساسية وتقلل من احتمال الانتكاس. تساهم العلاجات المثلية في شفاء الكائن الحي بأكمله.

كمرجع. من الضروري تناول العلاجات المثلية لفترة طويلة (في المتوسط ​​شهرين).

الطرق الشعبية

الوصفات التقليدية مع طرق العلاج المحافظ تقصر مدة العلاج وتقلل من عبء الدواء.

يخفف النعناع الطازج الحكة ويهدئ البشرة المتهيجة ويسرع عملية التئام الجلد الخارجي. في موقع الآفة ، تحتاج إلى إرفاق أوراق النعناع والتثبيت بعدة لفات من الضمادة.

مجلس. يمكن معالجة الأماكن التي يصعب الوصول إليها على الجلد باستخدام عصير الصبار.النبات له خصائص مضادة للالتهابات والتئام الجروح والجراثيم.

يستخدم الشاي الأخضر كمضاد للأكسدة. عدة أكواب في اليوم تمنع أكسدة الجذور الحرة ، وتمنع نشاط الالتهاب ، وتمنع تطور تفاعلات الحساسية ، وتزيل السموم والسموم ، وتطبيع الجهاز الهضمي.

علاج آخر فعال في مكافحة الحساسية الغذائية هو المومياء. المنتج له تأثير مدر للبول وملين ومضاد للالتهابات ومنشط. لتحضير الدواء ، يجب تخفيف 1 جرام من راتينج الجبل في 1 لتر من الماء الدافئ النقي. خذ المحلول مرة واحدة يوميًا في الصباح ، 100 مل للبالغين والأطفال فوق سن 7 سنوات. يمكن استخدام محلول محضر من 1 جم من المومياء و 100 مل من الماء الدافئ خارجيًا في مواقع التهيج والطفح الجلدي.

اجراءات وقائية

أهم التدابير الوقائية للحساسية الغذائية هي تغيير نمط الحياة ، ورفض العادات السيئة ، والتغذية السليمة والمتوازنة ، والعلاج في الوقت المناسب لأمراض الجهاز الهضمي.

يتم إدخال جرعات صغيرة من الأرز في النظام الغذائي للرضع. في حالة عدم وجود رد فعل تحسسي ، يزداد معدل المنتج تدريجياً. إذا كان الطفل يعاني من حساسية من الحبوب ، فأنت بحاجة إلى استبعاده من القائمة لفترة من الوقت. يمكن تقديم منتج جديد في موعد لا يتجاوز أسبوعين بعد ذلك.

سيساعد الحد من تناول الأرز في النظام الغذائي للأم ذات الحساسية المتزايدة للمنتج أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية على تقليل احتمالية إصابة الطفل بحساسية تجاه الأرز.

يزداد خطر الإصابة بحساسية الطعام مع اضطراب الأمعاء. بسبب الإمساك المتكرر والمطول ، تتراكم السموم والسموم في الجسم ، مما يسبب مظاهر سلبية على جزء من الجلد والجهاز الهضمي. لكي يكون البراز منتظمًا وذو قوام طبيعي ، من الضروري تناول المزيد من الخضار والفواكه والتوت والأعشاب.

اقرأ أيضا:

كيفية التعرف على حساسية البنجر.

أشهى وصفات الخيار بحمض الستريك لفصل الشتاء.

كيفية طهي بذور البطيخ المقلية وكيف تكون مفيدة.

رد فعل على تناول الأرز البلاستيكي الصيني

على الرفوف ، يمكنك العثور على أرز مزيف من الصين. ظاهريًا ، لا يختلف عن الحبوب الطبيعية ، لكن مذاقه وفائدته أقل بكثير. أسوأ ما في الأمر أن مثل هذا المنتج يهدد الصحة ويسبب أضرارًا لجسم الإنسان. لحماية نفسك من شراء الأرز البلاستيكي ، من الأفضل شراء الحبوب الممتازة من الشركات المصنعة الأجنبية أو المحلية المثبتة.

يزيد تناول مثل هذا الأرز من احتمالية حدوث رد فعل تحسسي بسبب وجود نشا البطاطس في التركيبة. لإنتاج الحبوب ، يتم استخدام البولي إيثيلين ، والذي يتم تمريره من خلال مفرمة اللحم ، ونشا البطاطس. الإخراج سلس وحتى الحبوب. ثم يتم خلطها مع جريش الأرز الطبيعي ، مما يقلل من تكلفة البضائع.

مجلس. للتحقق من جودة حبوب الأرز ، يكفي غمس القليل من الحبوب في الماء. سوف يستقر المنتج الطبيعي في القاع لأنه ثقيل ويمتص الماء ، وسوف يطفو البلاستيك البديل على السطح.

خاتمة

الأرز غذاء قليل الحساسية. ولكن مع الاستخدام المفرط أو وجود عوامل استفزازية (السمات المرتبطة بالعمر في الجهاز الهضمي ، الاستعداد الوراثي) ، يوجد خطر حدوث رد فعل تحسسي.

إذا حددت المادة المسببة للحساسية في الوقت المناسب وقللت من الاتصال بها ، يمكنك أن تأمل في الحصول على نتيجة إيجابية ونسيان الأعراض غير السارة للمرض.