لماذا لون البطيخ وردي بالداخل وهل يمكنك أكله

يحدث أحيانًا أنه عند شراء البطيخ ، تجد اللحم الوردي في المنزل. هل تستطيع أكله وما سبب تغير لونه الطبيعي؟ هل يؤثر اللون الوردي على الطعم ولا يشير ذلك إلى وجود مواد ضارة داخل الفاكهة؟ سوف نفهم المقال.

لماذا البطيخ الوردي في الداخل

في كثير من الأحيان ، بمجرد أن يلاحظ الناس تغيرًا في اللب ، يرمي الناس البطيخ بعيدًا. وعبثا لأن عادة ما تكون هذه علامة على ظواهر غير مؤذية تمامًالذلك ، يجب فحص هذه الفاكهة عن كثب. الأسباب الرئيسية لتحول لون اللب هي التلقيح المتبادل ، وخصائص الصنف ووجود النترات.

التلقيح

وتتمثل هذه الظاهرة في انتقال حبوب اللقاح من بعض النباتات إلى أخرى عن طريق الرياح أو الحشرات.، والتي بسببها تكتسب الأدغال الملقحة بشكل مفرط خصائص مجموعة مختلفة. في بعض الأحيان يؤدي هذا إلى تغيير في طعم ولون وشكل النباتات.

يعتبر البطيخ من أكثر النباتات التي يتم تلقيحها بشكل متكرر ، وبالتالي فهو قادر على التغيير... يكاد يكون من المستحيل تجنب ذلك ، فالخيار الوحيد هو تلقيح الأزهار يدويًا ، لكن العديد من المزارعين لا ينخرطون في مثل هذا العمل المزعج ، وبالتالي هناك العديد من البطيخ ذات الخصائص الأجنبية في السوق.

قد يشير اللحم الوردي إلى قرب البطيخ من البطيخ أو الفراولة.... على أي حال ، لن يكون هناك تغييرات كبيرة في الذوق من هذا ، باستثناء رائحة طفيفة أو ، في الحالات القصوى ، مذاق. إذا لم يعد يحتوي البطيخ على أي علامات مريبة ، فيمكن تناوله.

أصناف البطيخ الأخرى:

معطر ولذيذ خاسانكا البطيخ

البطيخ الشعبي "Kolkhoznitsa"

شمام الخريف الأوزبكي "بابوشكا"

ميزات متنوعة

هناك العديد من هجن البطيخ مع الخضار والفواكه وحتى التوت.... بعضها نتيجة اختيار طويل ومضني من العلماء ؛ فهي تعتبر فريدة ونادرة.

فيما يلي بعض أنواع البطيخ الوردي:

1. جمال إيطالي... لها ثمار صغيرة مدورة وقشرة برتقالية خضراء. لا يزيد وزنها عن 500 جرام ، اللب وردي فاتح ، له قوام كثيف ، زبداني ، طعم حلو مع أوراق العسل.
2. الفراولة... يمكن أن يصل وزن ثمار هذا الصنف إلى 2 كجم ، وقشرها ناعم ورقيق وخفيف اللون. شكل يشبه الفراولة. اللب بلون السلمون ، حلو وعصير ، له رائحة مميزة ، يذوب في فمك حرفيًا.
3. عملاق الفراولة... الثمار كبيرة ، وزنها من 2 إلى 4 كجم ، قشرتها ناعمة ، برتقالية غنية ، تذكرنا بالبرتقال المقشر. اللب وردي ، زيتي ، حلو ، بنكهة العسل. إذا كنت محظوظًا بما يكفي لشراء مثل هذا البطيخ ، فلا تشك في مذاقه وجودته ، لأن التنوع يعتبر فريدًا ونادرًا ، فالكثير من البستانيين يبحثون عنه.
4. أناناس (على الصورة). الثمار المستطيلة لها لحم وردي مع طعم أناناس دقيق ورائحة زاهية. الاتساق كثير العصير.

النترات والمواد الأخرى

غالبًا ما يتم "تغذية" البطيخ بالنترات والأسمدة الكيماوية الأخرى من أجل اكتساب الكتلة والنضج السريع. السمة المميزة لوجود النترات —يجب أن يكون لون البطيخ في بعض الأماكن إلى اللون الوردي الفاتح ، وخاصةً المزعج ، تغييرات مماثلة بالقرب من منطقة الذيل.

لكن علامات أخرى تشير إلى وجود مواد كيميائية داخل الجنين: أجزاء فاسدة منه ، قلة الذوق ، أو ، على العكس ، طعم "اصطناعي" واضح للغاية. كما تشير الألياف الباهتة أو الرمادية أو الخضراء إلى ذلك.

إذا كان هناك قطع البطيخ على العداد - انتبه للطبقة بين القشر واللب: إذا كان أصفر ، فهذا دليل على استخدام النترات ، إذا كانت خضراء - نترات.

هل من الممكن أكل مثل هذا البطيخ

إذا لم تلاحظ أي علامات مزعجة بخلاف اللحم الوردي ، يمكنك تناول الفاكهة... من المحتمل أن تصادف بطيخًا مُعاد تلقيحه أو هجينًا.

مهم! إذا كان اللب ورديًا ، فيجب أن يكون كذلك في جميع الأماكن ، إذا كان تغير اللون ملحوظًا فقط في الأجزاء ، فهذه إشارة واضحة على عدم ملاءمته للطعام.

إذا كان لب البطيخ من ألوان أخرى

بالإضافة إلى اللون الوردي ، في البطيخ المقطوع ، يمكنك توقع لحم برتقالي وحتى شفاف.... عادة ما يكون هذا أيضًا نتيجة للتهجين أو التلقيح المتبادل.

اقرأ أيضا:

ما هو الجيد في البطيخ القصبة ، وكيفية اختياره وزراعته

شمام حلو وعطري اوزبكي "جلابي"

البرتقالي

عادة ، يوجد هذا اللب في الفواكه المهجنة. يشير اللون البرتقالي إلى نسبة عالية من البيتا كاروتين أو بروفيتامين أ بالداخل. هذه المادة مسؤولة عن تجديد الجسم ، شبابه ، عن ارتشاف لويحات تصلب الشرايين داخل الأوعية. هناك العديد من الأصناف مع لون اللب هذا.:

1. شمام أو شمام (الصورة على اليمين). ثمار خضراء مدورة مع لب صلب.
2. شارينت... قشر أصفر رمادي مع خطوط طولية خضراء ، لب برتقالي عميق.
3. إيروكوا... القشرة رمادية وثابتة وثابتة. السمة المميزة هي زخرفة محدبة على طول القشرة بأكملها.
4. البرتقالي... جلد صلب مزين بخطوط طولية خضراء. اللب حلو جدا وله رائحة مميزة.
5. شارلوت... فاكهة مدورة بقشرة برتقالية صلبة وسكر ولب طري. مجموعة متنوعة للغاية.
6. نذير... هذه الفاكهة لها رائحة شمام غنية ولب صلب. القشرة رمادية - صفراء ، مع نمط إرتياح.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البطيخ باللحم البرتقالي حلو جدا وموانع لمرضى السكر.

شفاف

يشير هذا اللون إلى أن البطيخ قد تم تهجينه أو تلقيحه عبر التفاح أو الكمثرى أو الخيار.... مثل هذه الفاكهة لا تحمل أي مخاطر صحية ، لكنها تتميز بارتفاع نسبة الماء والعصير ، وهو طعم غريب.

ملحوظة. يجب أن يكون البطيخ صلبًا. إذا لوحظت الشفافية في بعض أجزاء الفاكهة فقط ، فمن الأفضل رفضها.

أصناف البطيخ مع اللحم الشفاف:

1. أمل... مستطيل شكل الثمرة وزنه 3-4 كجم. اللب شفاف وعطري.
2. نسف... رائحة الفانيليا الخاصة والطعم الحلو والسكر. القشر رملي اللون مع وجود بقع صفراء.
3. بيبينو (الصورة أعلاه). طعم حلو وحامض وقوام مائي. القشرة صفراء زاهية اللون.

خاتمة

تعتبر قواعد اختيار ثمار البطيخ ذات الجودة العالية واللذيذة بسيطة ومعروفة منذ فترة طويلة. ولكن ، إذا كنت تراقبها ، فستظل تصادف "فاكهة مع مفاجأة" ، نوصي بعدم التخلص منها ، ولكن لفحصها بعناية. من الممكن أن تكون قد حصلت للتو على هجين لنفسك بطعم ولون غير عاديين.