طريقة تحضير البطيخ اللذيذ مع الأسبرين لفصل الشتاء في البرطمانات

البطيخ في الشتاء تبدو مغرية. لكن أين وكيف تجدها؟ الجواب بسيط. في المخزن الخاص بك! انقع البطيخ في الصيف واستمتع بالنكهة الخفيفة والرائحة لجميع أفراد الأسرة في الشتاء. يمكن تخليل أسافين البطيخ بدون خل وحمض ، مع إضافة قرص أسبرين فقط.

سوف تتعلم من المقالة سبب إضافة الأسبرين ، وبأي كمية وبأي كمية يمكنك الجمع بين البطيخ. ستجد هنا وصفات ونصائح مجربة من ربات بيوت ذوات خبرة.

ملامح الفراغات البطيخ مع الأسبرين

إذا قررت تحضير البطيخ لفصل الشتاء في مرطبانات مع إضافة الأسبرين ، فقم بإعداد أكبر عدد ممكن من الاستعدادات قبل يونيو. بعد 9-10 أشهر سيفقدون فائدتهم وذوقهم. بالتأكيد سيكون من الممكن مفاجأة الضيوف على طاولة العام الجديد بمثل هذا الطبق ، ولكن في الصيف من الأفضل الاستمتاع بالفواكه الطازجة.

لا تنسى التعقيم. معظم الوصفات تتضمن ذلك.

لماذا تحتاج الأسبرين وماذا يعطي

الأسبرين كمكون يمنع نمو البكتيريا ونموها. هذه هي البكتيريا التي تجعل ماء مالح معكرًا وينتفخ الغطاء. يستخدم الأسبرين بمفرده (قرص واحد من الأسبرين في لتر واحد من الماء) أو كمكوِّن معزز للخل أو حمض الستريك.

أما بالنسبة لتتبيل البطيخ ، فمن الأفضل عدم إضافة الخل إلى الوصفة ، ولكن استبداله تمامًا بالأسبرين المفروم. إذا كنت تعتقد أن هذه الطريقة لا يمكن الاعتماد عليها ، أضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. لكننا نوصي بشدة بمحاولة تحضير البطيخ لفصل الشتاء دون إضافة الحمض والخل.

مهم! لا تستخدم أقراص فوارة. أنت بحاجة إلى أسبرين صلب مقطع.

افضل الوصفات لفصل الشتاء في البنوك

على الرغم من حقيقة أن البطيخ لا يتم تخليله كثيرًا مثل الخضروات ، إلا أن هناك الكثير من الوصفات وأنواع التعليب. سنغطي خمس وصفات بسيطة ولكنها لذيذة بالتفصيل. النتيجة سوف ترضيك ، يتم تقليل مخاطر الفشل.

ستجد هنا شرائح بطيخ حارة وحلوة ، بالإضافة إلى وصفة بدون تعقيم ، والتي لا تحبها الكثير من ربات البيوت.

الوصفة الكلاسيكية

ماذا تحتاج:

• 1800 غرام من البطيخ
• 50 غرام من الملح
• 75 غرام سكر
• 2 حبة من الأسبرين
• 2 لتر ماء.

طريقة طهو:

1. اشطف البطيخ جيدًا.
2. مقطعة إلى أسافين مثلثة.
3. املأ البرطمان بالشرائح ، مع الحرص على عدم الضغط عليهم معًا بقوة شديدة وإلا فسوف ينهار اللحم.
4. اغلي الماء واسكب الماء المغلي فوق التوت.
5. اتركه لمدة 10 دقائق.
6. صفي الماء بعد 10 دقائق في الوعاء.
7. يضاف الملح والسكر وأقراص الأسبرين المطحون.
8. يغلي ويقلب.
9. صب ماء مالح الناتج في الجرار.
10. غطي بغطاء.
11. تعقيم لمدة 15 دقيقة.
12. اربط الأغطية مرة أخرى وضعها في مكان تخزين طويل الأمد بعد 24 ساعة.

مجلس. ليس من الضروري قطع القشرة. بل إن الطبقة غير السميكة مفيدة ، لأنها تمنع تشوه اللب.

مخلل بطيخ بالثوم والاسبرين

مكونات:

• 1.5 كجم من البطيخ
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 قرص أسبرين
• 1 غصن من البقدونس.

كيفية المخلل:

1. اشطف البرطمانات بمحلول الصودا.
2. اغسل البطيخ جيدًا.
3. تقطع إلى قطع تتناسب بسهولة مع عنق البرطمان.
4. اطحن الأسبرين.
5. اقطع البقدونس أو اتركه كاملاً (حسب تقديرك).
6. ضع الثوم والبقدونس في قاع الإناء.
7. املأ البرطمان بقطع من البطيخ.
8. صب الملح والسكر والأسبرين المطحون في الجرة.
9. اغلي الماء وصب الماء المغلي في وعاء.
10. يغطى ويعقم لمدة 10 دقائق.
11. برغي على الأغطية.

انتباه. يمكنك استبعاد البقدونس من الوصفة إذا كنت لا تحب مزيج الفواكه والأعشاب. للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة أوراق الكرز أو التوت.

بطيخ معلب بالاسبرين بدون تعقيم

مكونات:

• 1.5-2 كجم من البطيخ ؛
• 2 أوراق غار
• غصن من الكرفس
• 2 حبة من الأسبرين
• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الفلفل الأسود اختياري.

طريقة طهو:

1. اغسل البرطمانات وجففها.
2. توضع أوراق الغار ، الفلفل ، الكرفس المفروم في القاع.
3. قطع البطيخ النظيف إلى قطع. لا تنزع العظام. يمكن أيضًا ترك القشرة.
4. املأ البرطمان بالشرائح.
5. ضعي الثوم فوقها.
6. صب 2 لتر من الماء في قدر على النار.
7. صب الماء المغلي تدريجياً في البرطمان.
8. اتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
9. ثم كرر ذلك مرة أخرى: اغلي نفس الماء ، واسكبه في برطمانات ، واتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
10. يصفى الماء ويضاف الملح والسكر.
11. أثناء غليان الماء ، اطحن الأسبرين وأضفه إلى البرطمان.
12. يُرفع التتبيلة المغلية عن النار وتُسكب في البرطمانات.
13. نشمر الأغطية على الفور.

التعقيم ليس ضروريًا في هذه الوصفة ؛ فهي تتطلب حشوة ثلاثية. انتبه جيدًا لنظافة البرطمانات والمكونات.

أسافين بطيخ حار مع أسبرين

مكونات:

• 2 كغم من البطيخ
• 6 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• 2 حبة من الأسبرين
• 1 فلفل حار
• الفلفل الأسود (مطلوب) ؛
• ورقة الفجل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

كيفية الملح:

1. اغسل البرطمانات واسكب الماء المغلي. من الأفضل التعقيم.
2. اغلي الجفون.
3. نقطع البطيخ إلى شرائح صغيرة مستطيلة الشكل. اترك بعض القشر.
4. يقطع الثوم.
5. يقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة دون إزالة البذور.
6. يُمزج الفلفل المفروم مع الثوم المفروم. حاول تحقيق كتلة متجانسة.
7. ضع ورقة من الفجل الحار في قاع البرطمانات المعدة.
8. املأ نصف الجرة بقطع البطيخ.
9. بعد ذلك ، أضف خليط الثوم والفلفل إلى الوعاء.
10. املأ باقي البرطمان بشرائح البطيخ.
11. يرش كلا النوعين من الفلفل المطحون على الوجه.
12. اغلي 2 لتر من الماء.
13. صب الماء المغلي في جرة. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 15 دقيقة.
14. صفي الماء مرة أخرى في وعاء الغليان ، أضيفي الفلفل والملح والسكر.
15. دمل.
16. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 2-3 دقائق.
17. في هذا الوقت ، اطحن الأسبرين وأضفه إلى البرطمان.
18. املأ العبوات الزجاجية بالتتبيلة.
19. تغطية ، ولكن لا الفلين.
20. تعقيم في غضون 14-15 دقيقة.
21. الآن قم بربط الأغطية ، وتحقق من عدم وجود تسرب.
22. اتركيه ليبرد لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة.

انتباه. هذا الفراغ هو بطلان للأطفال دون سن 7 سنوات. معدة الأطفال طرية للغاية ، والطعام الحار سيثير الألم والحرق.

بطيخ مع اسبرين وعسل وليمون

مكونات:

• 2 كغم من البطيخ
• 4 أسافين ليمون مع نكهة.
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ورقة الغار
• 1 ورقة الكشمش. اختياريًا ، يمكنك إضافة بضع أغصان من التوت الكشمش الأسود أو الأحمر ؛
• 1 قرص أسبرين
• البهارات.

طريقة طهو:

1. اغسل وعقم البرطمانات.
2. قطعي البطيخ النظيف إلى أسافين. يعتمد الشكل على خيالك ، لكن حاول ألا تكون صغيرًا جدًا.
3. ضع الكشمش وأوراق الغار في قاع الجرة. هذا المزيج سيجعل التحضير عبقًا.
4. اطحن الأسبرين.
5. املأ الجرة بالبطيخ حتى المنتصف.
6. ضع قطعتين من الليمون. انزع البذور ، لا تقطع القشر.
7. أعد وضع أسافين البطيخ.
8. ضع قطعتي الليمون المتبقيتين في الأعلى.
9. إذا قررت إضافة ثمار الكشمش ، ضعيها أيضًا فوق البطيخ.
10. اغلي الماء (حوالي لترين).
11. صب الماء المغلي في جرة.
12. يترك ليبرد ، مغطى لمدة 10 دقائق.
13. صفي الماء في مغرفة أو قدر واغليه مرة أخرى.
14. أثناء غليان الماء ، صب أولاً الأسبرين في البرطمان ، ثم أضف ملعقة من العسل. إذا كان العسل سميكًا جدًا ، قم بإذابه.
15. صب الملح والسكر والبهارات في الماء المغلي. تخلط جيدا.
16. بعد دقيقتين ، أطفئ النار واملأ البرطمانات بالتتبيلة المعطرة.
17. تعقيم في غضون 10 دقائق.
18. قريب. اقلب واترك لمدة يومين.

مهم. تأكد من أنك لا تعاني من حساسية تجاه العسل. إذا كنت تحب طبقًا حامضًا ، فاضغط على عصير الليمون وأضفه إلى التتبيلة النهائية قبل صبها مباشرةً.

نصائح مفيدة

إن نقع البطيخ ليس شيئًا شائعًا للجميع ، لذلك نسارع إلى مشاركة النصائح والتوصيات المفيدة من ربات البيوت:

• لا تضيف الكثير من الملح. إنه جيد فقط في الوصفة حيث من المفترض أن تكون الشرائح حارة. في حالات أخرى ، حاول تناول الملح في السكر بمقدار 3-4 مرات.
• لا تضيف الأسبرين على الفور - قبل الصب الأخير مباشرة. أقل شيوعًا ، يتم إذابته في ماء مالح يغلي.
• لا تنقع البطيخ الناضج. من المحتمل ألا يكون اللب صلبًا ومرنًا. هذا يعني أنه في الشتاء ستحصل على شيء يشبه البطاطس المهروسة.
• إذا تم قطع القطع بشكل رفيع ، فمن الأفضل ترك البذور ، ولا تحتاج إلى ثقوب في اللب.
• من الأفضل تخزين البطيخ المخلل في مكان بارد ومظلم.
• تناول بعض أطعمة البطيخ الشهية قبل الصيف الجديد. إذا كان من الممكن تناول الخيار والطماطم بعد عامين من التخليل ، فمن الأفضل عدم تجربة البطيخ.

اقرأ أيضا:

ماذا تعني الخطوط البيضاء في البطيخ؟

هل يرفع البطيخ أو يخفض ضغط الدم؟

هل من الممكن أكل البطيخ على معدة فارغة.

دعونا نلخص

البطيخ المعلب لفصل الشتاء هو طبق لذيذ وصحي. يساعد الأسبرين في الحفاظ على المنتج لعدة أشهر ، ويمنع الجفن من الانتفاخ والتتبيل. من الأفضل عدم تقشير شرائح البطيخ بذور زهرة عباد الشمس والقشر الأخضر. يمكنك الجمع بين البطيخ والعسل والليمون والفجل والثوم وحتى الفلفل. من الأفضل للأطفال الصغار تحضير التوت الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر والعسل ، والسماح للبالغين ذوي المعدة القوية بتجربة قطع البطيخ الحادة.

أتمنى لك وجبة شهية!