خصائص مفيدة وميزات الزراعة ووصف صنف البطاطا الأرجواني
لون أرجواني غير عادي ، تركيبة غنية بالمعادن والفيتامينات والفلافونويد ، طعم لذيذ من البطاطس - كل هذا يبدو رائعًا بالنسبة إلى بستاني روسي. ومع ذلك ، أصبحت البطاطا الأرجوانية أكثر شيوعًا في بلدنا. ضع في اعتبارك سبب كون هذه الخضار جيدة جدًا وما هي التفاصيل الدقيقة لزراعتها في مناطق مناخية مختلفة.
محتوى المقال
وصف الصنف
تتميز البطاطا الأرجواني بنكهة جوزة رقيقة ، وتتميز بألوان درنة مثيرة للاهتمام: من أرجواني شاحب إلى لون أرجواني فاتح. نقدر بشكل خاص لخصائصه المفيدة وتكوينه الكيميائي.
الأصل والتنمية
قشر ولب الليلك ليسا معدلين وراثيا. من المفترض ظهور البطاطس الملونة في أمريكا الجنوبية ، ثم تم استخدامها على نطاق واسع في العديد من دول العالم.
مرجع! تشارك حوالي 120 عينة بطاطس وسيطة في تطوير المربين ، مما سيجعل من الممكن الحصول على أصناف وهجينة جديدة في المستقبل.
في روسيا ، ظهرت الثقافة مؤخرًا نسبيًا. يعمل العلماء على تحسين معدلات حفظ البطاطس ومقاومة الأمراض.
أصناف متنوعة
هناك بعض أصناف البطاطا الأرجواني الاختيار الأجنبي والمحلي. بعض الألوان غير العادية لها قشرة فقط ، والبعض الآخر أرجواني وأرجواني من الداخل.
الدانوب الأزرق
هذا الصنف الإنجليزي المتوسط المبكر مقاوم للأمراض والأضرار الميكانيكية والجفاف. له جلد أرجواني بنفسجي كثيف. يبلغ محصول بطاطس الدانوب الأزرق حوالي 350 كجم / هكتار. اللب أبيض ، لذيذ ، غير مسلوق. يستخدم للشوربات والسلطات والقلي.
الغجر
تنوع مبكر متوسط ، لا يتحمل الجفاف ، مقاوم للسرطان ، العفن الرمادي ، الجرب. اللب يكون مصفرًا. الدرنات لها جلد رقيق ، لذلك يوصى بحفرها باليد. الإنتاجية - 200-250 كجم / هكتار ، من 6 إلى 14 بطاطس تتشكل في شجيرة واحدة.
كله أزرق
اسم مجموعة متنوعة من هذه البطاطا الأرجواني في الترجمة من الإنجليزية يعني "كل الأزرق". الدرنات لها لون مثير للاهتمام: الجلد ووسط اللب أزرق غامق ، والطبقة العليا زرقاء فاتحة. إذا قطعت حبة بطاطس ، فستظهر حلقة ضوئية واضحة على الجرح. أثناء المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على لون اللب.
الدرنات البيضاوية كبيرة: يصل وزن بعضها إلى 200 جرام ، ولا يتم تخزين المحصول لفترة طويلة ، حوالي 3 أشهر ، ينبت بسرعة.
أرجواني
تشكيلة منتصف الموسم الروسية. الدرنات متوسطة الحجم ، العائد - 150-180 كجم من كل نسج. لب البطاطس أرجواني مع طعم خفيف من اللوز. جيد للسلطات.
معجزة
تم إنشاء معجزة البطاطس في منتصف الموسم في معهد أبحاث الزراعة في الأورال. القشر واللب من الجمشت الأرجواني ، والطعم أكثر ليونة من الدرنات العادية. الخضار غنية بفيتامين سي.
الثقافة مقاومة للأمراض الفطرية والظروف المناخية غير المواتية.العائد منخفض: 100-180 كجم / هكتار.
Adirondack الأزرق
بطاطس منتصف الموسم من اختيارات أمريكية. يصل العائد إلى 400 كجم لكل مائة متر مربع من الأرض. الثقافة عرضة للجرب واللفحة المتأخرة. يتم تخزين المحصول بشكل سيء ، بالفعل في منتصف الشتاء يبدأ في الإنبات ويصبح طريًا. اللب ملون بالحبر ، وسوء الغليان ، ومناسب أكثر للقلي.
ميامي
صنف مبكر متوسط ، مقاوم للآفة المتأخرة ، مناسب للنمو في منطقة موسكو وسيبيريا وجزر الأورال. الإنتاجية - 350-400 كجم / هكتار. قشر ولحم الدرنات الكبيرة (يصل وزنها إلى 110 جم) أزرق بنفسجي. طعم بطاطس ميامي حلو ، الخضار مناسب للبطاطا المهروسة.
Vitelot (الكمأة الفرنسية)
متنوعة متأخرة ، درنات صغيرة (لا يزيد طولها عن 10 سم). تتشكل 6-8 خضروات تزن 60-75 تحت الأدغال ، في كثير من الأحيان - تصل إلى 100 غرام.لاحظ البستانيون عائدًا منخفضًا: حتى في ظل الظروف المواتية ، لا يتم حصاد أكثر من 200 كجم من مائة متر مربع من الأرض.
مرجع! كان هذا التنوع محبوبًا بشكل خاص من قبل ألكسندر دوماس.
تتميز بطاطس الكمأة بنكهة جوزة لطيفة وجودة حفظ جيدة بسبب قشرها السميك. تعتبر متنوعة الذواقة. يحتوي اللب الأرجواني الداكن على الكثير من الأنثوسيانين والنشا. مناسب للهرس.
بيروفي بيروفي (أرجواني بيروفي)
تنوع متوسط الغلة ومتأخر إلى حد ما. يبلغ وزن الدرنات حوالي 80 جرامًا ، ويتم حصاد حوالي 180 كجم من البطاطس من مائة متر مربع من الأرض. يتميز اللب بنكهة البندق ، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى السلطات ، حتى النيئة. من الخارج والداخل ، الخضار أرجوانية.
التركيب الكيميائي
تحتوي جميع أنواع البطاطس الأرجوانية على:
- الأنثوسيانين.
- الكالسيوم والبوتاسيوم
- أحماض فينولية
- الفيتامينات B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، A ، C ، E ؛
- الكاروتينات.
تحتوي الدرنات على 12-13٪ نشا ، وهي نسبة أقل بكثير من نظيراتها ذات اللون الأبيض والأصفر. لذلك ، يتم تصنيف الخضار غير المعتاد كمنتج غذائي.
فترة النضوج
عادة ، يمر 60-90 يومًا من ظهور البراعم الأولى إلى النضج الكامل. تختلف هذه القيم اعتمادًا على التنوع.
يخضع أو يستسلم
تتمتع معظم أصناف البطاطا الأرجوانية بإنتاجية عالية: ما يصل إلى 400 كجم من 1 من الأرض. الاستثناءات هي Lilac و Vitelot و Peruvian Violet. لا يتجاوز محصولهم 200 كجم من 1.
مقاومة الأمراض
تعد البطاطس الليلك الأرجواني أقل مقاومة للأمراض والآفات من البطاطس العادية.
الأمراض الرئيسية:
- آفة متأخرة
- قشرة الجرح؛
- سرطان بكتيري
- جميع أنواع العفن.
خصائص الدرنات
اعتمادًا على الصنف ، يكون اللب أبيض أو أصفر أو حبرًا ، وتكون القشرة دائمًا ملونة وكثيفة جدًا. تتراوح كتلة الدرنات المستطيلة من 60 إلى 150 جم.
يطالب بالمناخ
لم تتم زراعة البطاطس ذات اللب الملون بعد على نطاق صناعي في رابطة الدول المستقلة. ومع ذلك ، فإن سكان الصيف ، المستعدين للتجارب ، يزرعون هذه الخضار بنجاح متساوٍ في جميع مناطق روسيا ، باستثناء سيبيريا والشرق الأقصى: بسبب المناخ القاسي ، تنمو الثقافة بشكل سيء. بعض الأصناف (Miami ، Chuddesnik) أكثر مقاومة للظروف الجوية السيئة.
مزايا وعيوب الصنف
الفوائد الرئيسية للبطاطا الأرجواني هي قيمتها الغذائية وتكوينها الغني. العيوب الرئيسية هي القابلية للإصابة بالأمراض وسوء جودة الحفظ.
ملامح البطاطس الأرجواني:
- درنات ولحم ذو لون غير عادي ، طعم الجوز ؛
- الثقافة أكثر تقلبًا في الرعاية ويتم تخزينها بشكل أسوأ ؛
- تظل البطاطس ملونة حتى بعد المعالجة الحرارية.
ميزات مفيدة
تحتوي البطاطس الأرجوانية على البوتاسيوم ، مما يساهم في الأداء السلس لجهاز القلب والأوعية الدموية. الأنثوسيانين والبوليفينول لهما نشاط مضاد للأكسدة ، ويمنعان شيخوخة الجسم.
يساعد حمض الأسكوربيك على تقوية جهاز المناعة ، ويساعد فيتامين هـ في الحفاظ على توازن الرطوبة وجمال الجلد ، وفيتامينات ب تقوي الجهاز العصبي. الكاروتينات لا غنى عنها من أجل الأداء الكامل لنظام الغدد الصماء البشري ، والكالسيوم مهم لنظام الهيكل العظمي.
تعمل الألياف الغذائية على تحسين أداء الجهاز الهضمي. نظرًا لانخفاض نسبة النشا ، يُسمح بالخضار لتغذية مرضى السكري.
ملامح الزراعة والنمو
عند زراعة هذه الخضار ، يوصى بمراعاة بعض الفروق الدقيقة. الثقافة غريبة الاطوار في رعايتها تتطلب الصبر ومهارات معينة.
التحضير للهبوط
تبدأ الدرنات في الطهي قبل 1.5 شهر من الزراعة. يتم نقلها من التخزين إلى مكان أكثر دفئًا وتوضع في طبقة واحدة.
مهم! درجة الحرارة المثالية لإنبات الدرنات هي + 10 ... + 12 درجة مئوية. لتسريع ظهور البراعم ، يتم رش البذور بشكل دوري بالماء.
عندما تصل البراعم إلى 2 سم ، يتم إخراج البطاطس إلى النور حتى لا تمتد البراعم كثيرًا.
متطلبات الأرض
يعتمد محصول ومذاق الخضار على تكوين التربة. التربة غير المناسبة للبطاطا الأرجواني هي التربة الطميية ، والأكثر ملاءمة هي التربة الخفيفة والخصبة والمشبعة بالهواء. لا تتحمل الخضروات الجفاف جيدًا ، ولكن يجب أيضًا استبعاد المياه الراكدة.
قبل الزراعة ، يتم حفر التربة مرتين: في الخريف ، قبل الصقيع الأول ، وفي الربيع ، قبل الزراعة مباشرة. إذا كانت التربة صعبة للغاية ، تتم إضافة رمال النهر.
التوقيت والمخطط وقواعد الهبوط
تُزرع الخضار في الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى +5 ... + 7 درجة مئوية ، لأن النبات لا يتحمل الصقيع الربيعي المتأخر.
في الأرض المحفورة ، يتم عمل ثقوب بعمق حوالي 10 سم ، ويتم إدخال رماد الخشب للتطهير. يتم عمل الحفر على شكل 35x60 سم لتوفير مساحة كافية للتجذير وتشكيل الشجيرات. تزرع البطاطا في الفتحات المعدة بإحدى الطرق المختارة.
الميزات المتزايدة
لا تختلف زراعة البطاطس الأرجواني عن زراعة الأصناف التقليدية.
هناك طريقتان للزراعة:
- العين التقليدية
- الشتلات.
باستخدام طريقة العين ، يتم دفن مادة البذور المحضرة في الثقوب ، مع رش رماد الخشب. تظهر البراعم الأولى عادة بعد 10-14 يومًا من الزراعة.
في الإصدار الثاني ، تزرع البذور في المنزل للشتلات. بعد ذلك ، يتم نقل البراعم النهائية إلى مكان دائم. تبدأ عملية الزرع في شهر مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى + 5 ... + 7 درجة مئوية.
الفروق الدقيقة في الرعاية
لنجاح زراعة البطاطس الأرجواني والحصول على محصول غني ، من الضروري إطعام النباتات والمياه والأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
وضع الري
تتضمن العناية بالنباتات المراقبة المستمرة لرطوبة التربة. إذا لم يكن هناك هطول للأمطار لمدة 10-15 يومًا ، فإن الشتلات تسقى بالماء الدافئ. للري أهمية خاصة خلال فترة التبرعم وبعد الإزهار. مطلوب لتجنب ركود الماء في التربة.
عندما تتشكل قشرة ترابية ، يتم فكها بعناية.
أعلى الصلصة
تحتاج أصناف البطاطا الأرجواني إلى تغذية دورية: خلال فترة التبرعم وبعد الإزهار. يستخدمون الأسمدة العضوية والبوتاس. قبل الزراعة ، يُنصح بإضافة الدبال بمعدل 0.5 كجم لكل 1 متر2.
إزالة الأعشاب الضارة والتلال
يتم تنفيذ التل الأول بعد ظهور البراعم الودية. سيحمي هذا الشجيرات الصغيرة من الصقيع المتكرر ويحتفظ بالرطوبة. يتم تكرار الإجراء عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 30-35 سم.
تتم إزالة الأعشاب الضارة عدة مرات خلال فصل الصيف حسب الحاجة.
مكافحة الأمراض والآفات
تقاوم العديد من الأصناف أمراض البطاطس الرئيسية ، لكن الاحتياطات لن تكون زائدة عن الحاجة.
انتباه! قبل الزراعة ، تتم معالجة البذور بمبيد فطري ومخلل ببرمنجنات البوتاسيوم. هذا سوف يحمي النباتات من الآفات المتأخرة وبعض الآفات.
من المهم تغيير موقع الزراعة ، بالتناوب بين المحاصيل في المنطقة والبقوليات والصليبيين.
في حالة مرض البطاطس ، يتم استخدام خليط بوردو ، كبريتات النحاس ، "Cuprikol" ، "Kurzat R" (مستحضرات تعتمد على أملاح النحاس) ، "Ditan M-45" (العنصر النشط هو mancoceb) ، "Shirlan" ، "Thanos".
تعد خنافس كولورادو وفرسات النقر الأعداء الرئيسيين للثقافة.إنها تفسد قمم الدرنات ومظهرها ، وتقلل من الإنتاجية وتؤثر سلبًا على جودة حفظ الخضروات. يتم القضاء على الآفات بالمبيدات الحشرية.
الحصاد والتخزين
تعتمد شروط جمع البطاطس الأرجوانية وتخزينها إلى حد كبير على الخصائص المتنوعة.
كيف ومتى تجمع
تحتوي بعض الدرنات على جلد كثيف إلى حد ما - يتم حصاد الخضار باستخدام معدات خاصة أو جرار خلفي:
- فيتيلوت.
- الدانوب الأزرق
- بيروفي بيربل.
من الأفضل استخراج المزيد من الدرنات الرقيقة يدويًا باستخدام مجرفة أو مذراة. تشمل هذه الأصناف:
- كله أزرق؛
- الغجر.
- أرجواني؛
- أديرونداك بلو
- رائع؛
- ميامي.
خلاف ذلك ، فإن أسلوب الحصاد هو نفسه مع البطاطس العادية. بعد النضج ، يتم قطع الشجيرات مسبقًا ، وترك السيقان على ارتفاع 10-12 سم.
يتم حفر الدرنات فقط في الطقس الجاف. يتم تجفيف الخضار في الشمس أو تحت مظلة.
ميزات التخزين والحفاظ على الجودة
معظم الأصناف لا يمكنها تحمل التخزين طويل الأمد. لهذا السبب ، يخصص سكان الصيف قطعة أرض صغيرة لخضروات لذيذة.
يحافظون على المحصول عند درجة حرارة +2 ... + 3 درجة مئوية ، في مكان محمي من أشعة الشمس.
مؤشرات جيدة للحفاظ على الجودة (4-6 أشهر) في أصناف Vitelot ، والبنفسج البيروفي ، والدانوب الأزرق. يتم تخزين الباقي لمدة لا تزيد عن 3 أشهر.
تزايد الصعوبات
المشكلة الرئيسية في زراعة البطاطس الأرجوانية هي الحماية من الأمراض والآفات. من المهم الحفاظ على توازن الماء في التربة ، لمنع التشبع بالمياه والجفاف.
نصائح من البستانيين ذوي الخبرة والاستعراضات
يحب سكان الصيف اللون غير العادي للخضروات والذوق وعائد المحاصيل.
سيرافيما ، ستاري أوسكول: "في العام الماضي قاموا بزراعة Vitelot في منزلهم الريفي. تبين أن الدرنات مثيرة للاهتمام وجذابة. أحب الأحفاد اللون غير العادي ، وكان الزوج يقدر طعم الجوز ".
سيرجي ، نقاط البيع. بكل سرور: "زوجتي تحب التجربة ، ولذلك اقترحت زراعة بطاطس أرجوانية في الحديقة. لقد طلبت تشكيلة Lilac. زرعنا حوالي نصف مائة متر مربع - حصلنا على كيس ونصف من البطاطس. لقد سقيته مرتين خلال الصيف. بشكل عام ، أحببته ، لذيذ. سأزرع المزيد ".
إنه ممتع:
صنف البطاطا الأرجواني عالي الغلة "ردة الذرة" من مربي الحيوانات الأليفة
خاتمة
تكتسب البطاطا ذات الألوان الأرجواني والأرجواني والأرجواني شعبية كبيرة بين البستانيين الهواة المحليين. يتم تقدير الدرنات ليس فقط للون غير المعتاد لللب ، ولكن أيضًا لخصائصها الغذائية المفيدة.
على المستوى الصناعي ، لم تتم زراعة الخضروات بعد بسبب العناية الغريبة وعدم وجود معدلات حفظ. ومع ذلك ، فإن العلم لا يزال قائما ، ويعمل المربون على تحسين هذه المؤشرات. هناك فرصة كبيرة في أن تصبح أطباق البطاطس الأرجوانية شائعة في المستقبل القريب على طاولات سكان روسيا ودول رابطة الدول المستقلة.