محتوى السعرات الحرارية وفوائد ومضار البصل الأخضر

البصل الأخضر منتج يحتوي على مجموعة فريدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يعزز الريش الأخضر الطازج مذاق اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب والبيض والبصل الجاف بديل ممتاز للملح لأولئك الذين قرروا التوقف عن استخدامه. الاستخدام المنتظم للخضر له تأثير مفيد على عمل الأعضاء الداخلية ، ويحسن المظهر ، ويزيد من المناعة.

ستتعلم من المادة: كم عدد السعرات الحرارية في البصل الأخضر ، وما هي تركيبته الكيميائية وما هي الفوائد التي يجلبها للجسم.

التركيب الكيميائي للبصل الأخضر

يستخدم البصل الأخضر كغذاء منذ آسيا القديمة. تم استخدام الخضر البرية كتوابل للأطباق وفي شكل خام من قبل الرعاة الرحل. تدريجيا ، انتشرت الثقافة في جميع أنحاء العالم.

البصل الأخضر مصدر للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ومضادات الأكسدة. يحتوي المنتج على حوالي 30 مجم من حمض الأسكوربيك لكل 100 جرام ، وهو ما يمثل 50٪ من القيمة اليومية للفيتامين للبالغين. الكبريت مسؤول عن الرائحة المحددة للبصل - مقدارها 24 مجم.

جدول تكوين الفيتامينات والمعادن من البصل الأخضر (لكل 100 جم).

محتوى السعرات الحرارية ، BJU ومؤشر نسبة السكر في الدم

القيمة الغذائية للمنتج لكل 100 جرام:

• محتوى السعرات الحرارية - 20 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.3 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 3.2 جم ؛
• ألياف - 1.2 جم ؛
• ماء - 93 جم.

الريشة الخضراء لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 15 وحدة. تحميل منخفض لنسبة السكر في الدم - 1 وحدة. وهذا يعني أن المنتج لا يسبب قفزة حادة في نسبة السكر في الدم ، ويسمح باستخدامه لمرض السكري.

خصائص مفيدة للبصل الأخضر للجسم

تعود فوائد المنتج إلى تركيبته الكيميائية الغنية:

• يساعد فيتامين ب 4 على تطبيع النوم ، ويحسن الذاكرة ، ويحافظ على بنية أغشية الخلايا ، وينقل النبضات إلى الجهاز العصبي المركزي ، ويسرع امتصاص الدهون ، ويقلل من العمليات الالتهابية في الجسم ؛
• يقلل حمض الفوليك من أعراض الاكتئاب ويحسن المزاج والنوم والشهية ؛
• يزيد حمض الأسكوربيك من دفاعات الجسم.
• يحسن الزنك حالة الجلد والشعر والأظافر ويدعم جهاز المناعة ؛
• تعمل الزيوت الأساسية على تطبيع وظيفة الجهاز الهضمي ، وإزالة الكوليسترول من الأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم ؛
• المبيدات النباتية لها عمل مضاد للجراثيم وتقتل الالتهابات الفطرية ؛
• الكبريت له تأثير مضاد للالتهابات ، ويمنع تطور التهاب المفاصل.
• يدعم الفوسفور صحة أنسجة الأسنان والعظام ؛
• بيتا كاروتين بمثابة الوقاية من انخفاض حدة البصر ، وظهور إعتام عدسة العين ؛
• ينظم الألياف وظيفة الأمعاء - يحسن التمعج ويخفف الإمساك ؛
• يساعد الاستهلاك المنتظم للبصل الأخضر على تقوية الأوعية الدموية واستعادة عمل عضلة القلب بفضل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين PP ؛
• الكروم هو المسؤول عن تنظيم مستويات السكر في الدم وإطلاق الجلوكوز ببطء في العضلات والخلايا.

أجرى متخصصون من المعهد الوطني للسرطان في الولايات المتحدة ومعهد شنغهاي للسرطان في الصين بحثًا اكتشفوا خلاله أن الاستهلاك المنتظم للبصل الأخضر يعزز ارتباط الجذور الحرة والقضاء عليها ، ويمنع تكوين الخلايا السرطانية ونموها.

نشرت مجلة المعهد الوطني للسرطان بيانات من دراسة أخرى أظهرت أن الرجال الذين يأكلون الثوم المعمر بشكل متكرر لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك.

كمية كبيرة من حمض الفوليك تجعل البصل مفيدًا قدر الإمكان للحوامل. يمنع استخدام الأطعمة الغنية بحمض الفوليك أمراض تطور الأنبوب العصبي للجنين وعضلة القلب. يساعد حمض الأسكوربيك على امتصاص الغدة في جسم المرأة ، ويمنع تطور نقص الأكسجة لدى الجنين. يعمل المغنيسيوم على تطبيع قوة العضلات ومعدل ضربات القلب وتقوية الأوعية الدموية للأم والطفل. الكالسيوم مفيد لنمو عظام الجنين والحفاظ على صحة عظام الأم وأسنانها.

بالنسبة للأطفال ، يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي ، بدءًا من 8 أشهر ، كجزء من الأطباق المطبوخة. يتم إعطاء البصل الخام بعد عام. الاستخدام المنتظم يزيد من دفاعات جسم الطفل ويحسن الهضم.

مرجع. أحضر كريستوفر كولومبوس القوس إلى أمريكا. زرعت الثقافة لأول مرة في جزيرة إيزابيلا ، ثم انتشرت في جميع أنحاء البر الرئيسي.

الخصائص العلاجية للبصل الأخضر:

• القضاء على الوذمة
• تطبيع توازن الماء والملح.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• تقليل مخاطر تجلط الدم.
• تطبيع ضغط الدم
• الوقاية من أمراض الأوعية الدموية الطرفية وأمراض عضلة القلب.

ينصح خبراء التغذية بعدم التخلي عن استخدام البصل الأخضر ، لأنه يثري طعم ورائحة الأطباق من الخضروات واللحوم والبيض والأسماك والحبوب. يمكن أن تؤكل السيقان الصغيرة النيئة في السلطات الطازجة. محتوى السعرات الحرارية في البصل الأخضر ضئيل ، فقط 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يمكن إدراجه في قائمة فقدان الوزن دون خوف.

مهم! مضغ الريش الأخضر لمدة 2-3 دقائق يقتل الجراثيم في الفم والحلق والشفتين.

ضرر وموانع للاستخدام

الخصائص الضارة للبصل الأخضر:

• رائحة معينة من الفم بعد تناول المنتج ؛
• تهيج بطانة المعدة.
• زيادة حموضة عصير المعدة.
• حرقة في المعدة والتجشؤ.
• انخفاض تأثير مخففات الدم.

الموانع:

• أمراض الكبد الالتهابية (التهاب الكبد وتليف الكبد).
• قرحة المعدة التهاب المعدة;
• أمراض الجهاز الهضمي البكتيرية.
• ضغط دم مرتفع؛
• الربو القصبي.
• حساسية؛
• تفاقم أمراض الانسداد الرئوي.
• التهاب البنكرياس.

في مرحلة مغفرة الالتهابات الأمراض البنكرياس والجهاز الهضمي ، يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي بشكل تدريجي وفقط بعد استشارة الطبيب المعالج. تتم معالجة الريش الأخضر حرارياً لتقليل الآثار السلبية على الجسم.

يرجع الحظر المفروض على استخدام البصل في العمليات الالتهابية في البنكرياس إلى وجود الزيوت العطرية القوية في المنتج، مما يساهم في زيادة إفراز الجهاز. تزيد الألياف الموجودة في الريش الأخضر من إنتاج الغازات ، مما يتسبب في إحساس مؤلم وغير سار.

اقرأ أيضا:

ننقذ الأطفال من نزلات البرد: عصير البصل قطرات الأنف.

أقنعة البصل لعلاج تساقط الشعر.

خاتمة

البصل الأخضر عنصر لا غنى عنه في العديد من الأطباق. وأطلق مرارة ورائحة معتدلة طعم الدجاج والأسماك والبيض والخضروات.يساعد التركيب الكيميائي الغني للريش على تقوية دفاعات الجسم ، واستعادة عمل الأعضاء الداخلية ، وتقليل خطر الإصابة بالأورام. تقوي المعادن العظام والعضلات ونظام القلب والأوعية الدموية.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض التهابية في الجهاز الهضمي والحساسية والربو القصبي استخدام المنتج بحذر ومراقبة رد فعل الجسم.