ما هو الجير وكيف يختلف عن الليمون

الليمون والليمون من الفواكه الحمضية الشائعة في الطهي. تضاف إلى الأطباق لإضفاء نكهة لذيذة ومذاق حامض طازج ، وتستخدم كوجبة خفيفة للمشروبات الكحولية. يتم تحضير الكوكتيلات المختلفة من الفاكهة: حتى البحارة البرتغاليين في الماضي بدأوا في إضافة عصائر الحمضيات إلى المشروبات الكحولية.

على الرغم من أن الجير يشبه الليمون وراثيًا ، إلا أنهما نباتات مختلفة. ضع في اعتبارك الفرق بين الجير والليمون ، وكيف ينمو وأي من هذه الفاكهة أكثر صحة.

ما هو الجير

هذا نوع من جنس الحمضيات وفاكهة مسمى. غالبًا ما يتم الخلط بين الفاكهة والليمون ، لذلك دعونا نلقي نظرة على بعض النقاط:

1. جير - هل هو ليمون غير ناضج؟ لا ، هذا نوع منفصل.
2. هذا ليس نتيجة عبور محاصيل مختلفة ، ولكن نتيجة نوع مستقل من نباتات الحمضيات. وفقًا للعلماء ، يعد الليمون مزيجًا تلقائيًا من السترون والبرتقال المر.
3. اعتمادًا على الصنف ، يكون لون الجير أخضر أو ​​أصفر ، ولكن عادةً ما يكون القشرة واللحم أخضر.

يوجد العديد من أنواع النباتات... الأكثر شيوعًا هي:

• مكسيكي - الجير الحامض الحقيقي ذو الجلد الرقيق الأخضر واللب العصير ، الأكثر شيوعًا ؛
• اللغة الفارسية - فاكهة صغيرة بيضاوية الشكل ذات قشرة صفراء شاحبة ولب عصاري أخضر ، حامض الذوق ؛
• فلسطيني - ثمرة ذات شكل كروي أو بيضاوي مع قشر مصفر ناعم ولب من نفس اللون ، طعمها طازج ، بدون حامض ومرارة ؛
• نيوبوليتانوم - أحد أقدم الأصناف ، الفواكه الخضراء ذات القشرة الرقيقة واللحم الحامض العصير بدون حفر ، تحظى بتقدير في الطهي.

أصبحت الحمضيات أساسًا لإنشاء أنواع هجينة: Limequat (lime + kumquat) ، limonayme (lime + lemon) ، إلخ.

متى يكون موسم الجير وأين ينمو

ينمو الاستزراع في المناطق الاستوائية حتى ارتفاع 1000 متر فوق مستوى سطح البحر. يتكيف مع ظروف المناخ الاستوائي الرطب ، وهو ما لا يمكن قوله عن الليمون.

مرجع. يعتبر موطن النبات شبه جزيرة ملقا (جنوب شرق آسيا).

يزرع النبات على نطاق واسع في الهند والبرازيل وفنزويلا ودول غرب إفريقيا وميانمار وسريلانكا. ومع ذلك ، في السوق الدولية ، تأتي الفاكهة بشكل رئيسي من المكسيك ومصر والهند وكوبا وجزر الأنتيل.

موسم الحمضيات على مدار العام ، مما يعني حدوث الإزهار والنضج على مدار العام. لوحظ الإزهار الجماعي منذ بداية موسم الأمطار في مايو ويونيو ، ويتم حصاد المحصول الرئيسي في أغسطس وسبتمبر وأكتوبر.

ما الفرق بين الجير والليمون

من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن الجير ليمون غير ناضج. كلا النباتين ينتميان إلى نفس الجنس ، ويعتبران من الأقارب الجينية ، ولكن هنا تنتهي أوجه التشابه بينهما. تختلف ثمار الحمضيات نفسها وثمارها وفترات الاثمار.

مظهر خارجي

ينمو الجير في المناطق المدارية وهو عبارة عن شجرة صغيرة أو شجيرة يبلغ ارتفاعها 1.5-5 متر مع تاج كثيف. يفضل الليمون المناطق شبه الاستوائية ، حيث يبلغ ارتفاعه 5-8 أمتار ، ويكون التاج هرميًا أو منتشرًا.

يحمل الجير ثمارًا على مدار العام ، والليمون - مرة واحدة في الخريف. يتم عرض الاختلافات بين الفاكهة في الجدول.

المذاق

الفرق الآخر بين الجير والليمون هو الطعم.هذا الأخير له رائحة حمضيات حامضة وحساسة. الأول طعمه لاذع للغاية ، مع مرارة مميزة. رائحة الحمضيات واضحة وحادة ومنعشة.

الخصائص

كلا الثمار تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ولكن تكوين لهم ليست متطابقة. دعونا نحدد ما هو الفرق بين الجير والليمون من حيث التركيب الكيميائي.

يحتوي كلاهما على بيتا كاروتين وفيتامينات E و C و B1 و B2 و B3 (PP) و B4 و B5 و B6 و B9. يحتوي الليمون على المزيد من حمض الأسكوربيك (40 مجم لكل 100 جرام مقابل 29 مجم في الجير).

التركيب المعدني للفواكه مشابه. يحتوي كلاهما على الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم. يحتوي الليمون على النحاس عدة مرات (240 ميكروغرام لكل 100 جرام مقابل 65 ميكروجرام في الجير).

بسبب تركيبتها الغنية ، تتمتع الفاكهة بالعديد من الخصائص المفيدة:

• تجديد نقص فيتامين سي في الجسم ؛
• تقوية جهاز المناعة.
• تحسين الهضم
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
• انخفاض في التعب والتهيج والقلق.
• تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية.

يُنصح بالحمضيات للحوامل المصابات بالتسمم ، للعلاج والوقاية من نقص الفيتامينات والتهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة وأمراض الجهاز الهضمي ، إلخ.

تستخدم كلتا الثمار بنشاط في التجميل. يتم استخدامها لإنتاج منتجات لتبييض البشرة وتنظيفها ، وتقوية الشعر والأظافر ، واستعادة الجلد التالف ، وتنعيم التجاعيد ، وتنسيق الخلايا الجديدة وتنميتها.

وهو حامض - ليمون أو ليمون حامض

الجير الحامض له مرارة مميزة. الطعم والرائحة أكثر وضوحا.

من المستحيل تحديد أي فاكهة أفضل. كلاهما يحتويان على نفس الفيتامينات والمعادن تقريبًا ، مما يعني أنهما مفيدان للجسم بشكل متساوٍ.

مرجع. عند طهيها ، يتم تدمير معظم فيتامين سي. لتحقيق أقصى فائدة ، من الأفضل تناول الفاكهة طازجة.

المعيار الرئيسي لاختيار الجنين هو تفضيلات الجميع. عند الشراء ، من المهم تقييم مظهر الفاكهة. أهم العلامات الدالة على النضج والجودة:

• سطح أملس بدون حفر وصدمات ؛
• المرونة ، ولكن ليس الصلابة ؛
• القشر أخضر متجانس (ليمون) وأصفر (ليمون) ؛
• رائحة جديدة.

احفظ الفاكهة في الثلاجة في المنطقة الطازجة. مدة الصلاحية في البرد - 3 أسابيع ، في درجة حرارة الغرفة - أسبوع واحد.

إنه ممتع:

الكفير الجير - ما هذا النبات

كيف ينمو الجير من الحجر أو العقل في المنزل

عصير الليمون المركز: التركيب ، الخصائص ، التطبيق ، موانع الاستعمال

خاتمة

جنس الحمضيات مليء بمجموعة متنوعة من النباتات ، والتي يسهل الخلط بينها. لذلك ، غالبًا ما تظهر أسئلة توضيحية: على سبيل المثال ، ما هو الجير وكيف يختلف عن الليمون ، هل هو نفسه أم لا ، أيهما حامض.

الجير هو نوع منفصل ، مشابه وراثيًا للليمون. على عكس الفاكهة الصفراء والحامضة ، فإن الجير يكون أخضر ، ولبه أكثر عصيرًا وحامضًا ، مع مرارة.