كيفية تخزين قطع الأفوكادو بشكل صحيح

مع ظهور مجموعة متنوعة من المنتجات الغريبة على أرفف متاجر الخضار ، تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة تخزينها. الأفوكادو فاكهة قابلة للتلف ، ولكن إذا اتبعت التوصيات ، فيمكنك إطالة مدة صلاحيتها بشكل كبير ، حتى لو تم انتهاك سلامتها بالفعل.

كيفية حفظ قطع الأفوكادو

بما أن الفاكهة تحتوي على الحديد ، فإن لبها في الهواء يتأكسد بسرعة ويبدأ في التغميق ويفقد مظهره الجذاب. إذا كان الطبق يتطلب شرائح قليلة فقط ، فإن الباقي سوف يتدهور بسرعة. هناك عدة طرق للحفاظ على الفاكهة طازجة وذات مذاق جيد.

في درجة حرارة الغرفة

هذه الطريقة مناسبة عندما يتم حصاد الفاكهة المقطوعة. احتفظ ليس لفترة طويلة (1-2 يوم). لمنع تغميق اللب ، قلل من التعرض للهواء في أسرع وقت ممكن.

إجراء:

1. دهن سطح الشق بعصير الليمون.
2. اطوِ النصفين معًا برفق ، في محاولة لمحاذاة حواف الشرائح بأكبر قدر ممكن من الدقة.
3. ضع الفاكهة في كيس ورقي أو لفها في ورق.
4. إذا كان هناك نصف واحد فقط ، فلفه بغشاء ملتصق بحيث يتلاءم البولي إيثيلين بشكل مريح مع السطح عند القطع.

سيساعد وضع الأفوكادو في وعاء به ماء مثلج ، لكنه سيؤثر على جودته - سيصبح الطعم مائيًا وسيكون اللب أقل كثافة.

في الثلاجة

كيف يتم تخزين الأفوكادو في الثلاجة بعد تقطيعه؟ هنا تكمن الفاكهة ، دون أن تفقد مظهرها الفاتح ، حتى 5-6 أيام. ترتبط معظم الاختلافات برد فعل الفاكهة على التفاعلات مع الأطعمة الأخرى.

مع ليمون

يمنع عصير هذه الحمضيات أكسدة اللب وتغير لونه. لذلك ، قبل وضع الفاكهة في الثلاجة ، توضع شرائح رقيقة من الليمون الطازج على الشرائح ، في محاولة لتغطية السطح بالكامل. لملاءمة أفضل ، غطيها بالبلاستيك أو الرق.

مع البصل

أثبتت هذه الطريقة أنها الأكثر فعالية: تبدو الأفوكادو طازجة تمامًا لعدة أيام ومذاقها جيد مثل قطعها طازجة.

مرجع! يطلق البصل مركبات الكبريت التي تعمل كمواد حافظة طبيعية ممتازة.

توضع الفاكهة في الثلاجة مع قطع كبيرة من عصير البصل المقشر. من الأفضل تخزينه في علبة طعام محكمة الغلق بغطاء مناسب.

بزيت الزيتون

تتطلب هذه الطريقة حاوية محكمة الغلق. يتم دهن نصف الفاكهة بزيت الزيتون الطازج بفرشاة طبخ. من المهم أن يغطي الفيلم الزيتي القطع بالكامل ، دون ترك مساحة مفتوحة للهواء. يتم إخراج الفاكهة إلى الثلاجة ، ويتم إغلاق غطاء الحاوية بعناية.

نقص البذور له تأثير سلبي على جودة التخزين. هذا هو السبب في أنه من المستحسن استخدامه للطعام في النصف الأول بدون عظم - وبالتالي فإن الجزء الثاني لديه فرص أكبر للبقاء طازجًا لعدة أيام.

تخزين الأفوكادو المقشر

في بعض الأحيان لا يمكن استخدام كل الفاكهة ، على الرغم من أنه قد تم تقشيرها بالكامل بالفعل وحتى تقطيعها إلى قطع. إذا لم تسمح بالتعرض المستمر للهواء الطلق ، فستكون الشرائح مناسبة تمامًا للسلطة في غضون يومين.

كم سوف تكمن في الثلاجة

بدون تغليف في طبق عادي ، يصبح اللب داكنًا في اليوم الثاني. يختلف العمر الافتراضي للفاكهة المقشرة:

• في وعاء محكم مع إضافة البصل المفروم - 6 أيام ؛
• في وعاء بغطاء ، ستبقى شرائح مع رش الليمون أو عصير الليمون لمدة تصل إلى 6 أيام ؛
• الشرائح ، المبللة بقليل من الزيت ، لن تغمق لمدة 5 أيام تقريبًا ؛
• في كيس بلاستيكي محكم مع قفل مضغوط ، تم إخراج الهواء منه وإغلاقه ، - ليس أكثر من يومين.

إذا كنت تخطط لاستخدام شرائح الأفوكادو في اليوم التالي ، فاحفظها من الأكسدة بوضعها في وعاء من الماء المثلج. يجب تغطية القطع بطبقة من السائل.

التخزين المناسب في الفريزر

سيحمي الفريزر مستحضرات الفاكهة المعدة للاستخدام في الحساء والأطباق وأطباق الخضروات الأخرى من التلف. تصل مدة صلاحية المنتجات شبه المصنعة إلى عدة أشهر. لكي لا تفسد الطعم ، من المهم تحضير الفاكهة بشكل صحيح.

خوارزمية الإجراءات:

1. قشر وإزالة الحفر.
2. يُهرس اللب بالشوكة أو يُخفق بالخلاط.
3. ضع الكتلة في وعاء أو قوالب.
4. رشي عصير الليمون.
5. ضعه في الفريزر.

يصل وقت تخزين قطعة العمل هذه إلى 5 أشهر. إذا جمدت القطع بدلاً من البطاطس المهروسة ، ستقل الفترة إلى 3 أشهر.

مهم! يتم استخدام اللب المذاب على الفور ، إضافة إلى العصائر أو الصلصات. لا يسمح بإعادة التجميد.

كيفية الاحتفاظ بأنصاف الأفوكادو حتى تنضج

ظاهريًا ، ليس من الواضح دائمًا كيف تم اختيار الثمرة نضجًا. إذا اتضح أنه صلب في الخفض ، فليس من الضروري التخلص منه. هناك طرق لجعل الفاكهة ناضجة للأكل في غضون يومين.

يتم رش الشرائح المفتوحة بعصير الليمون ويتم طي النصفين ، مع الضغط بقوة على بعضها البعض. باتباع التوصيات ، من السهل جعل اللب طريًا ولذيذًا.

طريق اخر:

1. لف النصفين بغشاء بلاستيكي.
2. ضعهم في كيس ورقي.
3. أضف تفاحة ناضجة هناك.
4. إغلاق بإحكام.
5. ضع في مكان بارد عند + 18 ... + 24 درجة مئوية (على سبيل المثال ، على حافة النافذة).

ستطلق التفاح مادة الإيثيلين التي لها تأثير إيجابي على النضج.

سيساعد الفرن والصحيفة أيضًا في حل المشكلة:

1. يتم لف النصفين في جريدة ، ويتم تثبيتهما بخيط.
2. سخني الفرن قليلاً على أقل درجة.
3. يتم وضع الحزمة على صفيحة خبز وتترك في خزانة دافئة ، مما يؤدي إلى إيقاف التدفئة.
4. يتم إزالتها في مكان بارد ، بعد يومين يتم تفكيكها وتناولها.

إذا لم يكن هناك أي وقت على الإطلاق ورغبة في العبث بالفواكه الصلبة ، يتم خبزها في الميكروويف لمدة 30 ثانية.

خاتمة

إذا لم ينجح شراء الأفوكادو - صادفت ثمرة أفوكادو غير ناضجة ، تُترك الفاكهة غير الناضجة لاستخدامها للغرض المقصود منها بعد قليل.

لا يتم التخلص من الفاكهة التي لم يتم تناولها بالكامل: يتم تقطيعها وحتى تقشيرها ، يتم حفظها جيدًا في الثلاجة لعدة أيام ، وعندما يتم تجميدها ، لن تختفي الخصائص المفيدة والطعم خلال 3-5 أشهر.