هل من الممكن أكل زهر العسل أثناء فقدان الوزن وكيف يكون مفيدًا؟
يُطلق على زهر العسل (يمكنك فك رموز اسم هذا النبات باسم "الحياة والشباب") تجديد شباب التوت نظرًا لتكوينه الفريد. اليوم سوف نتحدث عن قيمة زهر العسل الصالحة للأكل كمنتج غذائي. دعونا نتحدث بالتفصيل عن الخصائص المفيدة ، والتأثير المدعم والوقائي والتطهير لثمار هذه الشجيرة.
محتوى المقال
لماذا زهر العسل جيد
زهر العسل الصالح للأكل هو مخزن للفيتامينات والمغذيات الكبيرة. اليوم ، يمكن العثور عليها بشكل متزايد في الأكواخ الصيفية في وسط روسيا.
لا تتطلب هذه الشجيرات ذات التوت الأزرق الرمادي الممدود صيانة معقدة وتتحمل الصقيع الشديد جيدًا. كما أنهم يقفون في مواجهة الحرارة والجفاف برزانة.
حقيقة. زهر العسل هو المحصول الأكثر صقيعًا وقوة الشتاء. يمكن أن يتحمل اللحاء والخشب الصقيع حتى -50 درجة مئوية والجذور وبراعم الزهور حتى -40 درجة مئوية. الشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن البراعم تتطور بنجاح عند درجة حرارة -8 درجة مئوية. وبغض النظر عما يفاجئه الطقس ، ستحصل دائمًا على حصاد كبير.
لتجديد إمدادات الفيتامينات ، يتم فتح موسم التوت من زهر العسل الصالح للأكل في نهاية شهر مايو.
تنضج الثمار في الجزء الأوسط من روسيا في النصف الثاني من شهر مايو ، قبل 2-3 أسابيع من الفراولة في الحديقة.
يتم التعرف على الأصناف التالية كقادة من حيث الذوق والصفات المفيدة:
- جيردا - مجموعة متنوعة مبكرة النضج. الشجيرة متوسطة الحجم ، مع براعم منتصبة. الثمار المركبة بيضاوية ، زرقاء داكنة مع إزهار مزرق. طعم التوت حلو وحامض ، واللحم طري.
- ساحرة - متنوعة منتصف الموسم. الأدغال منخفضة ، والبراعم رقيقة ، محتلم قليلاً. التوت كبير (يصل طوله إلى 2 سم) ، ممدود ، على شكل إبريق. الثمار غنية ، منعشة ، قشرة رقيقة ، طعم حلوى ، حلو وحامض.
- البنفسجي - متنوعة منتصف الموسم. يعتبر أفضل تنوع لمنطقة موسكو. الميزة - شجيرة صغيرة ، كثيفة ، مضغوطة ، تاج مستدير. التوت ناعم ، أزرق داكن مع إزهار شمعي مزرق. الثمرة نفسها ممدودة على شكل إبريق. اللب ليفي ، حلو وحامض الذوق ، القشرة كثيفة.
تتميز هذه الأصناف بإنتاجية عالية ومقاومة للأمراض وآفات الحدائق. ليست هناك حاجة للمعالجة الكيميائية ، وهو أمر مهم لتنمية منتج صديق للبيئة.
محتوى السعرات الحرارية و BZHU
الفواكه منخفضة السعرات الحرارية - 30-40 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، حسب التنوع وظروف النمو.
نسبة الكربوهيدرات البروتينية الدهنية لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل هي 0/0 / 8.5 جرام.
80٪ من اللب يتكون من الماء والكربوهيدرات القابلة للهضم (أحادية وثنائية السكاريد) - ما يصل إلى 6٪ من القيمة اليومية. تحتوي الأحماض العضوية في التوت على 3٪ ، والبكتين - 2٪.
تكوين وخصائص مفيدة
لتركيبته الكيميائية الغنية ، يمكن تسمية التوت بأمان بالفيتامينات.
مهم. يحمل التوت زهر العسل الرقم القياسي لمحتوى حمض الأسكوربيك. وفقًا لهذا المؤشر ، تجاوز المنتج عنب الثعلب والكيوي والبرتقال والفراولة والتوت.
100 غرام من التوت الطازج تحتوي على:
- ما يصل إلى 150 ملغ من فيتامين ج (أكثر من 100٪ من القيمة اليومية. ينشط عمليات المناعة ، ويشارك في عمليات التمثيل الغذائي ، ويمنع هشاشة الشعيرات الدموية.
- 3 مجم فيتامين ب 1. الثيامين هو إنزيم مهم للطاقة والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ويمد بالطاقة والمواد البلاستيكية.
- 3.2 مجم فيتامين ب 2. يزيد الريبوفلافين من حساسية أجهزة التحليل البصرية ، ويحمي من الأشعة فوق البنفسجية ، ومضادات الأكسدة.
- 0.3 مجم بيتا كاروتين.يساهم بروفيتامين فيتامين أ في صحة الجلد والمعدة والغشاء المخاطي في الأمعاء ، وهو ضروري لأجهزة الرؤية.
- 50 ميكروغرام من فيتامين أ. يقوم الريتينول بتخليق الكولاجين ويحافظ على النسيج الطلائي ويجدده.
التركيب المعدني:
- 70 ملغ من البوتاسيوم - ينظم توازن الماء ، ويثبت معدل ضربات القلب ، ويحسن إمداد الدماغ بالأكسجين ؛
- 40 ملغ من السيليكون - يطلق عليه عنصر طول العمر - يزيد من مقاومة الجسم ؛
- 35 ملغ من الصوديوم - يعمل على تطبيع توازن الماء والملح ، ويحفز وظيفة NS ؛
- ما يصل إلى 40 ملغ من الفوسفور - يحافظ على الشعر والأسنان والأظافر في حالة طبيعية. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي (الدهون ، البروتين ، الكربوهيدرات) ؛
- ما يصل إلى 20 ملغ من الكالسيوم - من أجل امتصاص أفضل في الأمعاء والاستيعاب ، من الضروري تناول فيتامين د والفوسفور ؛
- 0.8 ملغ من الحديد - يحمي الجسم من تغلغل البكتيريا الضارة ، ويؤثر على مستوى الهيموغلوبين وهرمونات الغدة الدرقية ؛
- 90 ميكروغرام من المنغنيز - ينظم مستوى الجلوكوز والكوليسترول الضار في الدم ، ويشارك في التمثيل الغذائي للدهون ، ويقاوم الكبد الدهني ؛
- 80 ميكروغرام من النحاس - يحمي الجسم من فقر الدم والالتهابات والفيروسات ، ويقاوم الاكتئاب ، وفقدان القوة ، ويقلل من القلق والعصبية ؛
- 85 ميكروغرام من الألومنيوم - ينشط عمل الإنزيمات والغدد الهضمية ؛
- 90 ميكروغرام من اليود - يشارك في التفاعلات المؤكسدة ، ويحفز نشاط الدماغ ، ويحييد الميكروبات ، ويزيد من مرونة جدران الأوعية الدموية ؛
- 90 ميكروغرام السترونتيوم (غير مشعة) - قمر صناعي الكالسيوم ، يشارك في بناء الهيكل العظمي ؛
- 20 ميكروغرام من الكوبالت - يقاوم أمراض الغدد الصماء واضطرابات عملية تكون الدم ؛
- ما يصل إلى 15 ميكروغرام من النيكل - يسهل وظائف الكلى ، ويحافظ على هيكل أغشية الخلايا ، ويثري الأنسجة بالأكسجين.
هل من الممكن أكل زهر العسل أثناء فقدان الوزن
ثمار زهر العسل الصالحة للأكل هي منتج غذائي وصحي. حتى مع السمنة واضطرابات الغدد الصماء ، يمكن تضمينها في نظامك الغذائي.
هل هو مقبول مع رجيم
للحصول على نظام غذائي متوازن ، أثناء الصيام العلاجي ، تعتبر الوجبات الغذائية والفيتامينات والمعادن ضرورية للجسم.
زهر العسل الذي يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والصوديوم والفوسفور والسيليكون يدعم الجسم وله تأثير مفيد على جميع الأجهزة والأنظمة:
- يقوي جهاز المناعة.
- يوفر نشاط العضلات
- ينظف الدم ويخفض مستويات الكوليسترول والسكر.
- تطبيع الهضم
- يهدئ الجهاز العصبي.
- يدعم عمل القلب والأوعية الدموية.
- يخفض ضغط الدم (تأثير مدر للبول) ؛
- يحفز التمثيل الغذائي "النائم" أثناء المجهود.
اقرأ أيضا:
هل تحصل على الدهون من التوت
التمسك بنظام غذائي ونظام غذائي صحي ، تأخذ في الاعتبار عدة نقاط:
- معدل الاستهلاك اليومي - سيتم حسابه من خلال أي برنامج مسعر أو حاسبة السعرات الحرارية أو محلل الطعام ؛
- توافق المنتج - نسبة BZHU ؛
- الحذر - مراعاة الموانع الطبية.
إنه ممتع. في المخطوطات الصينية القديمة ، يُشار إلى زهر العسل على أنه نبات طبي وترياق. يخلص التوت من التسمم والدوسنتاريا والوذمة. استخدم الأطباء الفاكهة كمدر للبول ومنظف.
سواء كانت مجمدة أو طازجة ، لن يؤذي التوت الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. لكن لا يمكنك رشها بالسكر والسكر البودرة وإضافة الكريمة المخفوقة والقشدة الحامضة الدهنية والكريمات.
ما هو مفيد في مكافحة الوزن الزائد
تعتبر ثمار زهر العسل صالحة للأكل منخفضة السعرات الحرارية ، فهي تساعد على حرق الدهون وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
فوائد زهر العسل كتوت غذائي:
- الأحماض العضوية توفر ظروف الهضم الطبيعي. مع التعب المزمن ونقص الفيتامينات ، يؤدون وظيفة وقائية. على سبيل المثال ، فيتامين ج ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للبكتيريا والمناعة ، يحسن الدورة الدموية في البشرة. بفضل حمض الأسكوربيك ، تتمتع بشرة الوجه ، حتى مع اتباع نظام غذائي صارم ، بمظهر صحي وإشراق وتوهج طبيعي.
- البكتين - المواد الماصة الطبيعية ، تجمع السموم ، السموم من جدران الأمعاء ، تزيل بلطف أملاح المعادن الثقيلة. يتم تطبيع البراز والتمعج في القناة المعوية بأكملها.
- المواد الفعالة P- الفلافونويد (الكاتيكين والأنثوسيانين والروتين) يعمل على تطبيع ضغط الدم. يمنع أمراض الأوعية الدموية والنزيف في القلب والقشرة الدماغية. إنهم يقاومون بنشاط الآفات التقرحية في الأمعاء. أيضا ، هذه المواد هي مضادات الأكسدة ذات الخصائص الوقائية. فيتامين ب ضروري للحفاظ على اللياقة البدنية الجيدة واليقظة العقلية.
- فيتامينات ب المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية. يقاومون أمراض الجهاز العصبي والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
- الكاروتينات - فيتامينات الشباب ، تساهم في نمو خلايا جديدة ، في إنتاج البروتين ، وتشكيل أغشية خلوية وتحت خلوية. يؤدي نقص فيتامينات المجموعة أ إلى ظهور التجاعيد وجفاف الشعر وفروة الرأس (قشرة الرأس والصدفية).
- المعادن يدعم جميع أجهزة وأنظمة الجسم الحيوية. اليود ، على سبيل المثال ، يحرق الدهون الزائدة وينشط النشاط العقلي. يسبب نقص اليود زيادة في وزن الجسم ، واضطرابات هرمونية عند النساء (عدم انتظام الدورة الشهرية) ، وانخفاض الدافع الجنسي والنشاط الجنسي لدى الرجال. يساهم المغنيسيوم والفوسفور والصوديوم في صحة الجهاز العصبي وتعزيز نشاط العضلات. جنبا إلى جنب مع فيتامينات ب والبوتاسيوم ، تشارك بشكل مباشر في عملية التمثيل الغذائي.
- البوتاسيوم والصوديوم دعم النشاط الحيوي للأنسجة الرخوة - الأوعية الدموية والغدد الصماء. يؤثر على تقلص العضلات والهيكل العظمي. ينظم استقلاب الملح والقلويات والحمض ويقلل من الانتفاخ. يؤثر نقص الصوديوم سلباً على الجسم (جفاف ، تعب ، ضعف عضلي). أثناء المجهود البدني ، يؤثر نقص البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم على حالة الإنسان - يظهر الدوخة وضيق التنفس وتشنجات العضلات والتعرق المفرط. وبدون الفوسفور لا تعمل العضلات إطلاقا.
من الصعب الانخراط بنشاط في اللياقة البدنية أو الجمباز العلاجي أو الركض أو البيلاتيس أو اليوجا دون وجود كمية كافية من العناصر النزرة والفيتامينات في الجسم ، فلن يتحمل الجسم الإجهاد.
معدلات الاستخدام
يحسب خبراء التغذية الاستهلاك اليومي من التوت وفقًا للمخطط التالي:
- جمع سوابق المريض (العمر ، والأمراض المصاحبة ، والمؤشرات الطبية الأولية) ؛
- تحليل القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي ونسبة منتج BZHU ؛
- حساب نسبة الاحتياج اليومي من الفيتامينات والسكريات والمعادن ؛
- وفقًا لمخطط السعرات الحرارية الفردي ، يتم حساب الحصة اليومية المسموح بها.
مهم. 1 غرام من البروتين - 4-5 سعرات حرارية ، 1 غرام من الكربوهيدرات - 4 سعرة حرارية ، 1 غرام من الدهون - 9-10 سعرة حرارية.
من أجل الحساب الصحيح للقيمة اليومية ، يتم استخدام وحدات القياس (المتوسط):
- 1 توت - 1.5-2 جم ؛
- 1 ملعقة صغيرة - 5-7 جم ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. - 18-25 جم ؛
- 1 كوب - 200-250 جم.
كيف وماذا تأكل
يُنصح بتناول التوت الطازج في الموسم. لفصل الشتاء ، يتم تجميد التوت. تفقد المواد المفيدة خصائصها عند التجميد بشكل طفيف بنسبة 2-4٪.
أثناء المعالجة الحرارية ، تفقد الفيتامينات بنسبة 30-40٪. يتم طهي المربى والكومبوت (غير المحلى) من التوت الطازج والهلام والبطاطا المهروسة والمربيات.
العصائر والكوكتيلات والحلويات مع التوت الطازج على أساس الزبادي قليل الدسم والزبادي والزبادي - حلوى رائعة أو وجبة فطور.
وصفات التخسيس زهر العسل
يستخدم المعالجون بالأعشاب والمعالجون التقليديون اللحاء والأغصان الصغيرة والأوراق لتصنيع المرق المقوي لفقر الدم ونقص الفيتامينات وفقدان القوة.
مغلي مدر للبول
يتم تحضير ديكوتيون مدر للبول لاحتجاز السوائل في الجسم ، والوذمة الظرفية والمزمنة (الأطعمة السريعة ، ضعف التمثيل الغذائي للبروتين):
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صب اللحاء الجاف المسحوق بالماء الساخن ، 250 مل ؛
- يُطهى على نار خفيفة أو في الفرن لمدة 5 دقائق ؛
- الإصرار على ساعتين ، استنزاف ؛
- خذ 3 مرات في اليوم قبل الوجبات لمدة 1-2 ملعقة كبيرة. ل. خلال شهر.
الشراب المعزز مفيد خلال أيام الصيام والنظام الغذائي والصيام. وصفة:
- 20 غرامًا من الزهور أو البراعم تصب 1 كوب ماء مغلي ؛
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق ؛
- الإصرار على 1 ساعة ، استنزاف ؛
- اشرب 2 ملعقة كبيرة. ل. 2-3 مرات في اليوم قبل استخدام الطعام لمدة 3-4 أسابيع.
عند فقدان الوزن ، من المهم تنويع النظام الغذائي. الحلويات الحلوة مع توت زهر العسل صحية ومغذية وسهلة التحضير.
بيري موس
مكونات:
- كوب واحد من التوت زهر العسل (يمكنك 50/50 مع التوت الآخر) ؛
- 3 بياض بيض
- 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تجهيز:
- اغسل وجفف وصب التوت في وعاء ؛
- إضافة البروتينات والسكر.
- يخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح سميكًا ، 5 دقائق ؛
- ضعي في أوعية أو أكواب للحلويات ، وزينها بأوراق النعناع.
طاجن اللبن الرائب منخفض السعرات
تكوين:
- 300 غرام من الجبن قليل الدسم ؛
- 1 بيضة؛
- 2-3 ش. ل. الصحراء.
- 3-4 ملاعق كبيرة. ل. التوت زهر العسل.
- 1 تفاحة متوسطة.
وصفة خطوة بخطوة:
- يخلط التوت المجفف مع البيض والجبن والسكر ؛
- قتل الكتلة في الخلاط.
- ضع الخليط في قالب سيليكون ؛
- تزيين بشرائح التفاح.
- تخبز في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
موانع
التوت من زهر العسل الصالح للأكل ليس له موانع مباشرة.
ميزات الاستخدام:
- يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات بتضمينهم في النظام الغذائي بكميات صغيرة - حتى 50 جرامًا في اليوم ؛
- يسمح للنساء الحوامل بمعدل يومي لا يقل عن 2-3 ملاعق كبيرة. ل. في اليوم؛
- عند الرضاعة الطبيعية في الشهر الأول من حياة الطفل ، لا ينصح بإدراج التوت الطازج في القائمة بسبب زيادة تعرض الطفل لمسببات الحساسية ؛
- يمكن إدخال التوت الطازج في النظام الغذائي من 3-4 أشهر من تاريخ ولادة الطفل بجرعات قليلة ؛
- في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، تسبب أصباغ تلوين الفاكهة رد فعل تحسسي (حكة وخلايا النحل وتورم في الوجه واليدين) ؛
- من المستحيل إساءة استخدام التوت ، فالمعيار اليومي للبالغين هو 100-150 جم (فائض فيتامين C يخل بالتوازن الحمضي في الفم ، ويتلف مينا الأسنان) ؛
- في الأمراض المزمنة للمعدة (القرحة ، التهاب المعدة) ، يمكن أن يحدث تفاقم بسبب الأحماض الموجودة في تكوين الفاكهة ؛
- مع تحص بولي ، أمراض الكلى ، حصوات في المرارة ، الجرعة محدودة ، على خلفية التشبع والإفراط في تناول الطعام ، هناك عبء على نظام الإخراج.
اقرأ أيضا:
مجموعة متنوعة من زهر العسل "لاكومكا" مقاومة للصقيع مبكرًا
خاتمة
يمكن اختيار أصناف زهر العسل الصالحة للأكل لأي منطقة ومنطقة مناخية. وقد تم تقدير اللدونة والنضج المبكر الفريد وفائدة الثقافة من قبل هواة الحدائق والخبراء من الحيازات الزراعية وشركات البستنة.
من حيث التركيب الكيميائي ، فإن الثمار ليست أدنى من محاصيل الحدائق والتوت - عنب الثعلب والتوت والفراولة. التوت مفيد لنقص الفيتامينات ، وفقدان القوة ، مع زيادة النشاط البدني. إنها تعمل على تقوية الأوعية الدموية وتطبيع ضغط الدم وتنظيف الدم.
مركب الفيتامينات والمعادن والبكتين والفلافونويد أثناء فقدان الوزن يقوي جهاز المناعة ويحافظ على الجسم في حالة جيدة ويزيل السموم والأملاح والنويدات المشعة وينظف الأمعاء بلطف.