هل من الممكن أكل الذرة المسلوقة أثناء خسارة الوزن: محتوى السعرات الحرارية ، أضرار وفوائد الحبوب

في حالة اتباع النظام الغذائي ، يجب أن يتلقى الجسم كمية كافية من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والعناصر الدقيقة والكبيرة والفيتامينات ، ولكن من المهم ألا تكون قيمة الطاقة في النظام الغذائي مفرطة. مع النهج الصحيح ، يمكن أن تكون القائمة الغذائية كاملة ومتنوعة.

تشمل قائمة الأطعمة الصحية الذرة المسلوقة. لا تحتوي زراعة الحبوب عمليًا على دهون ، لكنها غنية بالبروتينات والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للتشبع. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي التركيبة على كمية كبيرة من الألياف النباتية ، التي تنشط الهضم ، وتنظم استقلاب الطاقة ، وتنظف الجهاز الهضمي ، وتزيل السوائل الزائدة ، مما يساهم في إنقاص الوزن.

أدناه سننظر في تكوين الذرة المسلوقة وأضرارها وفوائدها للجسم وبشكل منفصل لفقدان الوزن ، ومعدلات الاستهلاك ، وخصائص الطهي ، والمنتجات التي يمكن دمجها وما هي موانع الاستعمال.

ذرة مسلوقة

إن إمكانيات الذرة في الطهي كبيرة. الآذان الطازجة جاهزة بالفعل للأكل ، لكنهم يفضلون غليها... نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية ووجود مكوناتها الغذائية ، فإن الذرة المسلوقة لا يتم تضمينها فقط في قائمة الأطعمة المسموح بها لفقدان الوزن ، ولكنها تُستخدم أيضًا كمكون رئيسي في البرنامج الغذائي.

يعتمد نظام حمية الذرة على إدراج آذان مسلوقة في النظام الغذائي ذرة صغيرة طازجة في الصيف ، عصيدة ذرة مطبوخة في ماء بدون سكر وملح - باقي الوقت.

هناك أنواع مختلفة من حمية الذرة.، تختلف في المدة ، والقدرة على تضمين الأطعمة الأخرى في النظام الغذائي.

يعد النظام الغذائي الأحادي عامل ضغط قوي للجسم ، حيث يتميز بنظام غذائي غير متوازن وعدم كفاية تناول العناصر الغذائية في الجسم. لذلك ، فإن الخيار الأمثل لتصحيح وزن الجسم هو اتباع نظام غذائي متكامل ومتنوع من الناحية الفسيولوجية مع تقييد الأطعمة غير الصحية واستخدام الأطعمة الصحية ، بما في ذلك الذرة المسلوقة.

مرجع. لغرض إنقاص الوزن ، لا يتم استخدام حبوب الذرة المعلبة والرقائق وأعواد الذرة والفشار ، وهو ما يرتبط بإضافة السكر والملح والمواد الضارة الأخرى إلى هذه المنتجات وفقدان خصائصها الغذائية.

التركيب والخصائص والفيتامينات والمعادن

تحتوي الذرة على مجموعة متنوعة من المكونات التي تحدد خصائصها المفيدة.، وتوفير الاحتياجات الفسيولوجية البشرية للمغذيات الأساسية والعمل كمورد للطاقة.

التركيب الكيميائي للذرة الصفراء المسلوقة:

• ماء؛
• ألياف غذائية
• الكربوهيدرات القابلة للهضم: النشا ، الجلوكوز ، السكروز ، المالتوز ، الفركتوز ، السكريات الأحادية والثنائية ؛
• أحماض أمينية أساسية وغير أساسية ؛
• أحماض دهنية مشبعة: دهني ، نخيل ؛
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة: الأحماض الدهنية اللينوليك واللينولينيك وأوميغا 3 وأوميغا 6 ؛
• بيتا كاروتين
• فيتامين أ ؛
• فيتامينات ب: B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، B12 ؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين د
• فيتامين هـ
• فيتامين ح
• فيتامين ك؛
• فيتامين ب.
• المغذيات الكبيرة: الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم ؛
• العناصر النزرة: النحاس والحديد والمنغنيز والزنك والسيلينيوم.

يمكن لأي شخص تناول الذرة المسلوقة بانتظام ولكن باعتدال... يوفر متطلبات البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذان يساهمان في عمل جهاز التوصيل القلبي وتثبيت ضغط الدم وتحديد انتقال الإثارة من الخلايا العصبية والمشاركة في تنظيم التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات.

الذرة مصدر للكالسيوميتمثل دوره البيوكيميائي في بناء وتكوين أنسجة العظام ، وتمعدن الأسنان ، وعمليات انتقال النبضات العصبية ، وتقلصات العضلات ، وتخثر الدم. لا يمكن تجاهل الفوسفور الموجود في التكوين. وهو ، بدوره ، يساعد الكالسيوم بنشاط في عمليات تمعدن العظام ، ويحافظ على المسار الطبيعي لعملية التمثيل الغذائي للطاقة ، ويطبيع التوازن الحمضي القاعدي.

يوصى باستخدام الذرة المسلوقة كمصدر إضافي لهذه العناصر الدقيقة والكليّة.:

1. حديد... إنه ضروري لسير عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي وعمله الطبيعي ، وتنفس الأنسجة ، وتكوين العظام.
2. النحاس... مضاد جيد للأكسدة ، يشارك في تركيب ألياف الكولاجين ، يقوي جدران الأوعية الدموية ، مفيد للوقاية من نقص الأكسجة ، فقر الدم ، هشاشة العظام (يقلل من كثافة العظام).
3. الزنك... له تأثير مناعي ، ويحفز نمو الشعر وترميمه ، ويعزز امتصاص فيتامين أ.
4. المنغنيز... يحمي الخلايا من التلف الناتج عن جذور الأكسجين ، ويخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، مما يؤدي إلى الوقاية الجيدة من مرض السكري.
5. السيلينيوم... يعمل كمضاد للأكسدة ، ويمنع نمو الخلايا السرطانية ، ويدعم الأداء الطبيعي للغدة الدرقية ، ويقوي جهاز المناعة.

اقرأ أيضا:

محتوى السعرات الحرارية في الذرة وخصائص تكوينها

هل من الجيد أكل الذرة النيئة

هل من الممكن أكل الذرة المسلوقة من أجل التهاب المعدة

دور مهم في توفير وصيانة العمليات الفسيولوجية يتخلص الجسم من الريتينول ، المعروف بفيتامين أ ، وهو يلعب دورًا رئيسيًا في الحماية المضادة للفيروسات والسرطان ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويعيد الأنسجة الظهارية ويحافظ عليها ، ويشارك في تكوين الإدراك البصري.

المنتج غني بفيتامينات ب، والتي تؤدي في جسم الإنسان عددًا من الوظائف المفيدة ، وعلى وجه الخصوص:

• تنظيم التمثيل الغذائي والدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
• دعم الصحة والوظائف الطبيعية للجهاز الهضمي والجهاز العصبي ؛
• زيادة مقاومة الجسم لعوامل الإجهاد ؛
• زيادة المناعة
• المشاركة في النقل العصبي العضلي.
• تعزيز تجديد واستعادة أنسجة الجسم ؛
• حماية الجلد من الجراثيم.

الى جانب ذلك ، تحتوي الذرة على بعض الفيتامينات ج- أحد مضادات الأكسدة القوية ، فيتامين هـ ، الذي يدعم النشاط الطبيعي للغدد الجنسية وله تأثير جيد على الجلد ، فيتامين د الذي يزيد من القدرة على التحمل والأداء ، ويحسن امتصاص الكالسيوم.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، محتوى السعرات الحرارية في قطعة خبز

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الذرة على نوع وطريقة التحضير. و 86 سعرة حرارية في النيئة و 123 سعرة في 100 جرام من الذرة المسلوقة. متوسط ​​\ u200b \ u200b الأذن الواحدة يحتوي على 160-220 سعرة حرارية ، بناءً على حساب أن البذور تزن 150-180 جم.

BZHU

يحتوي 100 غرام من الذرة الصفراء المسلوقة 3.41 جرام بروتين ، 1.5 جرام دهون ، 18.58 جرام كربوهيدرات. القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للذرة غير مستقر ويعتمد على التنوع وطريقة الطهي.

هل من الممكن سلق الذرة لفقدان الوزن

يوصي خبراء التغذية بأن يشمل أولئك الذين يفقدون الوزن أكواز الذرة الصغيرة المسلوقة في نظامهم الغذائي اليومي.... يحتوي المنتج على الكثير من الألياف النباتية التي مثل الإسفنج تنظف الجهاز الهضمي من السموم والسموم وتزيل السوائل الزائدة من الجسم بسرعة. تعمل فيتامينات المنغنيز وفيتامين ب على خفض مستويات الكوليسترول ، مما يحسن الهضم ويساعد في تنظيم الوزن.

يحدث فقدان الوزن أيضًا بسبب تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتفعيل تكسير الدهون.الألياف النباتية تشبع بسرعة ولفترة طويلة ، مركب الفيتامينات المعدنية يزيد من القدرة على العمل والنشاط البدني ، مما يؤدي إلى حرق إضافي للسعرات الحرارية.

تعمل حبات الذرة كملين طبيعي خفيف: زيادة التمعج المعوي ، وتخفيف اتساق البراز ، وتحفيز عملية التغوط ، وتقليل وقت حركة الأمعاء.

مجلس. لزيادة فعالية إنقاص الوزن ، يوصى بتناول صبغة من حرير الذرة. يقلل المشروب من الشهية ويقلل من نسبة السكر في الدم ويزيد من كمية البول التي تفرز. بالنسبة للصبغة ، يتم سكب 200 غرام من الوصمات الجافة في الترمس ، ويتم سكب 500 مل من الماء المغلي والإصرار عليه لمدة 4-5 ساعات. خذ 100 مل قبل نصف ساعة من الوجبات.

معدلات الاستهلاك

تعتمد الكمية المقبولة من الحبوب على العمر والحالة الصحية ووجود أمراض مصاحبة... في المتوسط ​​، يُسمح للشخص السليم بتناول 150 جرامًا من الحبوب يوميًا (هذه أذن متوسطة واحدة). في ظل وجود عوامل الخطر ، أثناء الرضاعة الطبيعية والحمل ، للأطفال وكبار السن ، ينخفض ​​المعدل إلى 2-3 آذان في الأسبوع.

من الأفضل تناول الذرة على الغداء.فعندئذ يمتصه الجسم بشكل جيد وكامل لا يسبب الانزعاج وثقل المعدة في المساء.

الدمج مع منتجات أخرى

بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بتضمين جميع الخضروات غير النشوية تقريبًا في النظام الغذائي. (هليون ، خيار ، فلفل ، بصل ، ثوم ، خضار متنوعة ، خس) ، فواكه غير محلاة ، منتجات ألبان منخفضة السعرات الحرارية.

الذرة المسلوقة على ما يرام مع اللحوم قليلة الدسم ، والأسماك ، والخضروات الأخرى ، على البخار ، في الفرن ، مشوية بدون إضافة دهون الخضار ودهون الطبخ. يمكن استخدام حبات الذرة المسلوقة كمكون في سلطة الدايت ، أو تقدم مع عجة البيض ، أو تضاف إلى الحساء.

فوائد ومضار الذرة المسلوقة

تعتبر أكواز الذرة الصغيرة التي يتم حصادها في شهري يوليو وأغسطس هي الأكثر قيمة للجسم.... أنها تحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لدعم العمليات الحيوية وإنتاج الطاقة.

خضروات مزروعة جيدًا دون استخدام النترات له تأثير إيجابي متعدد الاستخدامات على الجسم كله والأعضاء الفردية وأنظمة الأعضاء:

• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يحسن حالة جدران الأوعية الدموية ، ويزيد من مرونتها ؛
• يدعم الأداء الطبيعي لعضلة القلب.
• بمثابة وقاية جيدة من تصلب الشرايين.
• ينتج تأثير مدر للبول ، ويزيل السموم والسموم من الأمعاء.
• ينظف المرارة ويعيد أنسجة الكبد.
• يحسن المزاج لدى الأشخاص المعرضين للاكتئاب ؛
• يزيد من النشاط البدني والقدرة على التحمل.
• تطبيع النوم الليلي.
• ينظم التمثيل الغذائي للطاقة.
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يحسن حالة الجلد والشعر.
• يعزز الأداء السليم للجهاز العصبي والغدد الصماء والجهاز الهضمي.
• بمثابة الوقاية من السرطان.

يصنف أخصائيو التغذية الذرة المسلوقة كغذاء صحي... ومع ذلك ، في بعض الحالات ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح أو إذا كانت هناك موانع ، يمكن أن يكون ضارًا بالصحة. يهدد استخدام ثقافة الحبوب مع التعصب الفردي رد فعل تحسسي في شكل حكة ، تقشير ، طفح جلدي ، وذمة كوينك.

عند الأشخاص المعرضين للإصابة بالتهاب الوريد الخثاري، يمكن أن يؤدي إلى تفاقم التشخيص ، وإثارة تفاقم المرض. تثبط الذرة الشهية ، وهو أمر غير مقبول عندما ينضب الجسم. الاستهلاك المفرط للذرة المسلوقة أثناء الرضاعة الطبيعية يمكن أن يسبب مغصًا للطفل.

إنه ممتع:

من الخضروات الغريبة ذات المظهر المذهل - الذرة السوداء

الذرة الملونة - حقيقة أم فوتوشوب

للأطفال والرجال والنساء (بما في ذلك النساء الحوامل والمرضعات)

يوصى باستخدام الذرة المسلوقة للرجال كمصدر إضافي للزنك... إنه ضروري لإنتاج الحيوانات المنوية ، والحفاظ على وظيفة البروستاتا الطبيعية. يشارك الزنك في إنتاج هرمون التستوستيرون - هرمون الذكورة الرئيسي المسؤول عن نمو أنسجة العظام والعضلات ، والدافع الجنسي ، والصحة الجنسية ، ونضج الجريبات أثناء الإباضة.

الذرة الصغيرة المسلوقة مفيدة بشكل خاص للأطفال.... يحتوي على البوتاسيوم الضروري لتكوين العظام الطبيعية ونموها ، وتمعدن الأسنان. يحافظ البوتاسيوم على التوازن الحمضي القاعدي وتوازن الماء والملح. مع نقصه هناك اضطرابات في عمل القلب وعضلات الهيكل العظمي.

تساهم مجموعة الفيتامينات والمعادن في حسن سير العمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية ، ويقوي جهاز المناعة ، ويعمل كوقاية جيدة من الأنفلونزا ، ARVI ، ARI.

في أواخر الحمل ، يوصي خبراء التغذية بالحد من تناول الذرة المسلوقة... ولكن أثناء الرضاعة الطبيعية ، فإن تناول الذرة باعتدال مفيد للجسم الأنثوي الضعيف. يحتوي المنتج على الكربوهيدرات التي تعمل كمصدر للطاقة وتشارك في تنظيم الضغط الاسموزي. مركب الفيتامينات المعدنية له تأثير مفيد على حالة ووظائف الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

كمرجع. تساعد حبوب الذرة على تطبيع البراز ، وتنشيط التمعج المعوي ، وتسهيل عملية التغوط ، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للمرأة في فترة ما بعد الولادة.

الى جانب ذلك ، لا تحتوي الحبوب على الغلوتين ، مما يعني أن احتمال حدوث رد فعل تحسسي لدى الطفل ضئيل... يوصى بتضمين الذرة المسلوقة في غذاء المرأة المرضعة ابتداء من الشهر الثاني - الشهر الثالث صباحا بكمية 50-70 جرام من الحبوب المسلوقة. إذا لم تكن هناك ردود فعل جانبية من جسم الطفل ، يمكنك زيادة الحصة تدريجياً. لا يُسمح بأكثر من 2-3 كوزين من الذرة في الأسبوع.

توصيات الطبخ

اشترِ الكيزان الصغير للذرة اللذيذة والعصرية... وقت نضج محصول الحبوب هو منتصف يوليو - أواخر أغسطس. انتبه للحبوب: يجب أن تكون ذات لون أبيض حليبي أو أصفر فاتح (كلما كانت الذرة أقدم ، كان لون الحبوب أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً) ، ومرنة ، من نفس الحجم ، وتناسب بعضها البعض بإحكام ، دون آثار للضرر.

مجلس. لا ينصح بشراء أكواز الذرة بدون أوراق. يجب أن تحتوي الذرة الصغيرة على عناقيد وأوراق خضراء طازجة.

الطريقة الأكثر لطفًا لطهي الذرة مقارنة بالغلي هي التبخير... مع طريقة معالجة الطهي هذه ، يظل التركيب الكيميائي بدون تغيير عمليًا ، ولا تنقص فائدة الحبوب للجسم.

لتبخير الذرة باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف، تحتاج إلى تنظيف الأذنين من الأوراق والعناقيد ، وشطفها جيدًا تحت الماء. بعد ذلك ، اسكب كوبين من الماء في الوعاء الرئيسي ، ضع وعاءًا للتبخير في الأعلى ، ثم ضع الأذنين ، وأغلق الغطاء ، وقم بتشغيل برنامج البخار.

يعتمد وقت الطهي على درجة نضج الحبوب: 10-15 دقيقة للحبوب الصغيرة ، 25-30 دقيقة للحبوب الناضجة.

هناك توصيات عامة وتعليمات حول كيفية طهي الذرة اللذيذة والصحية.:

1. نقع الذرة الخالية من الأوراق في ماء بارد لمدة ساعة قبل الطهي لتليين الذرة.
2. يمكنك سلق الذرة بالأوراق ، بعد إزالة العناقيد الزهرية الموجودة على السطح ، مما يجعل المنتج أكثر نكهة وعصيرًا.
3. تُغلى الذرة دون إضافة الملح إلى الماء ، لأن الملح يجعل الحبوب صلبة. الذرة الساخنة المملحة إذا رغبت في ذلك. إذا اتبعت النظام الغذائي ، فمن الأفضل الحد من الملح ، لأنه يحتفظ بالسوائل ، ويخل بتوازن الماء والملح ، مما يبطئ عملية فقدان الوزن.
4. وقت الطهي الأمثل للحبوب الصغيرة لا يزيد عن 20 دقيقة ، مفرط النضج - 2-2.5 ساعة. يتم التحقق من الجاهزية باستخدام سيخ أو تذوقها.
5. لطهي الذرة بالتساوي ، اختر نفس حجم الكيزان. إذا كانت الأذنين كبيرتين ، اقطعهما من المنتصف قبل الغليان.
6. تصبح الحبوب المفرطة النضج طرية وعصيرية إذا نقعتها في ماء بارد مع الحليب بنسبة 1: 1 لمدة 4-5 ساعات. ثم اطبخ بالطريقة المعتادة.
7. للطبخ على النار ، استخدم قدرًا من الحديد الزهر بجوانب سميكة وقاع. اطبخ تحت غطاء مغلق.
8. يمكنك طهي الذرة في فرن الميكروويف أو الغلاية المزدوجة أو خبزها في الفرن.
9. اغمس الأذنين في الماء المغلي.
10. أثناء الطهي ، أضف قليل من السكر و 10-20 جم من الزبدة إلى الماء. ستكون الحبوب أكثر طراوة وطرية.
11. من الأفضل تناول الذرة الساخنة لأنها تصبح قاسية أثناء عملية التبريد.

موانع

من الموانع المطلقة للذرة المسلوقة عدم تحمل الفرد لمكونات (مكونات) التركيبة. يوصى جزئيًا أو كليًا بتقييد المنتج في حالة وجود أمراض مثل:

• زيادة تخثر الدم.
• التهاب الوريد الخثاري.
• فقر دم؛
• داء السكري؛
• أمراض الجهاز الهضمي أثناء تفاقم.

ننصح كبار السن بتناول الطعام والأطفال أثناء الحمل والرضاعة.

خاتمة

الذرة المسلوقة هي منتج غذائي قيم. مع التكنولوجيا الصحيحة لمعالجة الطهي وزراعته دون استخدام المبيدات الحشرية ، يكون له تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي. تعمل الألياف النباتية في التركيبة على تعزيز فقدان الوزن وتنشيط الجهاز الهضمي وتطهير الكلى والكبد والدم من السموم والسموم.

تسير الذرة بشكل جيد مع الخضار والفواكه واللحوم الخالية من الدهون والأسماك والدواجن ، مما يسمح لك بتنويع قائمة نظامك الغذائي. تحتوي زراعة الحبوب على عدد من موانع الاستعمال المطلقة والنسبية التي يجب استبعادها قبل البدء في الاستخدام.