هل من الممكن أكل الكوسة النيئة: فوائدها وأضرارها للجسم ، وكذلك وصفات لأطباق تعتمد على الخضار الطازجة

السبب الرئيسي لشعبية الكوسة هو خصائصها المفيدة وذوقها الرائع. تستخدم هذه الخضار على نطاق واسع في الطهي: فهي مقلية ومطهية ومخبوزة ومخللة ومعدة لفصل الشتاء. هل يمكنك تناول الكوسة النيئة؟ في هذا المقال سنجيب على هذا السؤال ونخبرك ما إذا كانت الخضروات النيئة ضارة بالصحة.

تكوين وخصائص الكوسة النيئة

الكوسة هي مخزن للمواد الغذائية. ما يقرب من 90٪ منه يتكون من الماء (لذلك فهو مدر للبول خفيف) ، لكنه يحتوي على تركيبة كبيرة من الفيتامينات ولا يسبب الحساسية. محتوى السعرات الحرارية في الخضار النيئة منخفض جدًا - 24 سعرة حرارية ، بسبب أنها تنتمي إلى المنتجات الغذائية.

تحتوي الكوسة على مكونات معدنية:هل من الممكن أكل الكوسة النيئة: فوائدها وأضرارها للجسم ، وكذلك وصفات لأطباق تعتمد على الخضار الطازجة

  • الحديد (المنتج يساعد في فقر الدم) ؛
  • الليثيوم.
  • الكالسيوم والفوسفور (الخضار يقوي الأسنان والعظام ، ويسرع التئام الكسور) ؛
  • المغنيسيوم؛
  • التيتانيوم.

تكوين الفيتامين لا يقل تنوعًا:

  • PP (حمض النيكوتينيك) - 0.7 مجم ؛
  • أ - 5 ميكروغرام ؛
  • B1 - 0.03 مجم ؛
  • B2 - 0.03 مجم ؛
  • B6 - 0.11 مجم ؛
  • C - 15 ميكروغرام (يقوي جهاز المناعة) ؛
  • ه - 0.1 ملغ.

نظرًا للمكونات النشطة بيولوجيًا في التركيبة ، فإن الكوسة لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية وتخفض ضغط الدم (وهو أمر مهم لارتفاع ضغط الدم) ، وبفضل الألياف ، تعمل الخضروات على تطبيع الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من السموم.

يحظى عصير الكوسة النيئة بتقدير كبير من قبل اتباع نظام غذائي صحي ويستخدم ببساطة لإرواء العطش وتجديد احتياطيات الفيتامينات والمعادن ، وكذلك أثناء الإجهاد كمشروب مهدئ.

المنفعة والضرر

أي معالجة حرارية للخضروات تأخذ جزءًا كبيرًا من العناصر الغذائية. لذلك ، فإن الخضار التي يمكن تناولها بدون معالجة ستوفر المزيد من الفوائد.

على سبيل المثال ، يمكن أن تؤكل الطماطم والخيار والفجل والبصل نيئة ، ولكن هل الكوسة في تلك القائمة؟ الجواب واضح: نعم. هناك عدد كبير من السلطات التي يكون المكون الرئيسي فيها هو الكوسة الطازجة. في شكلها الخام ، تحقق هذه الخضار أقصى فائدة لجسم الإنسان.

قائمة الأمراض التي سيكون للخضروات تأثير إيجابي كبير جدًا. وتشمل هذه:

  • التهاب الكبد؛
  • التهاب القولون.
  • ارتفاع ضغط الدم.
  • تحص صفراوي.
  • التهاب المرارة.
  • تصلب الشرايين؛
  • التهاب الحويضة والكلية.

من الواضح أن الكوسة النيئة يمكن وينبغي إدراجها في النظام الغذائي.

ضع في اعتبارك ما هي فوائده وأضراره. الميزات المفيدة:هل من الممكن أكل الكوسة النيئة: فوائدها وأضرارها للجسم ، وكذلك وصفات لأطباق تعتمد على الخضار الطازجة

  • يطهر الأمعاء.
  • تطبيع مستويات السكر في الدم.
  • يزيل الأملاح من الجسم.
  • له تأثير مفرز الصفراء.
  • يساعد في مكافحة الوزن الزائد.
  • يعزز تكوين خلايا الدم.

لا يعني وجود عدد كبير من الخصائص المفيدة أن الكوسة النيئة يمكن أن يستهلكها الجميع وبكميات غير محدودة. إلى جانب جميع المزايا ، يمكن للخضروات أيضًا أن تضر بالصحة.

تشمل العيوب العواقب المحتملة:

  • الإسهال والثقل والقيء عند الأطفال دون سن 5 سنوات ؛
  • تدمير المينا (الأشخاص ذوو الأسنان الحساسة معرضون للخطر بشكل خاص) ؛
  • تأثير ملين عند تناوله على معدة فارغة.
  • الانتفاخ وانتفاخ البطن من الإفراط في تناول الطعام.

لا يمكن الاستغناء عن الكوسة بالنسبة لصحة الرجل. بفضل عنصر التتبع هذا مثل الحديد ، فإنها تزيد من مستوى هرمون التستوستيرون ، الذي يساهم في نمو كتلة العضلات ، وكثافة العظام ، وهو المسؤول عن الوظائف الجنسية ، ويقلل من خطر الإصابة بأورام أعضاء الجهاز البولي التناسلي.

بالنسبة للنساء ، تعتبر الخضروات النيئة مفيدة أيضًا: من خلال استخدامها المنتظم في الطعام ، سيتم إثراء الجسم بالفيتامينات وزيادة المرونة وتحسين حالة الجلد.

اقرأ أيضا:

أين وكيف نزرع الكوسة بشكل صحيح للشتلات.

ماذا وكيف نخزن الكوسة لفترة طويلة - نخلق الظروف المثالية.

كيفية طهي الكوسة اللذيذة المملحة قليلاً في كيس.

موانع

في حالة عدم وجود أمراض مزمنة ، لا توجد موانع لتناول الكوسة النيئة. مع زيادة الحموضة في المعدة والقرحة والتهاب المعدة ، لا ينصح باستخدامها ، لكن لا يجب التخلي تمامًا عن الخضار. بعد الخضوع للمعالجة الحرارية ، لن يسبب أي ضرر.

إن وجود الكالسيوم في التركيبة لا يسمح باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى ، حيث قد لا يتمكنون من التعامل مع إزالة الكالسيوم من الجسم.

لا يتم تضمين فترة الحمل في قائمة موانع الاستعمال (إذا لم تكن مرتبطة بمؤشرات لأسباب صحية). نظرًا لتكوينها ، سيكون للكوسة تأثير إيجابي فقط على جسم المرأة الحامل وتكوين الجنين.

مهم! قبل تناول الطعام أثناء الحمل ، استشيري طبيبك حول استصواب تضمين الخضار النيئة في النظام الغذائي.

قبل إضافة الكوسة النيئة إلى نظامك الغذائي ، ضع في اعتبارك جميع موانع الاستعمال. كن حذرا مع المنتج في النظام الغذائي للأطفال ولا تقدمه للأطفال دون سن 5 سنوات.

كيف تأكل الكوسة النيئة

اختر الفواكه الصغيرة وغير الناضجة. لديهم جلد رقيق ولا توجد بذور في اللب. تؤكل الخضار الطازجة غير مقشرة ، حيث تحتوي القشرة على معظم الفيتامينات.

اختيار المنتج المناسب مهم للاستهلاك الخام. أفضل فترة للشراء هي مايو ويونيو ، عندما تكون الخضار مشبعة بالفيتامينات والمعادن إلى أقصى حد.

مهم! يجب أن تكون الكوسة بالشكل الصحيح وصغيرة الحجم. إذا كانت هناك بقع داكنة على السطح ، يجب التخلص من المنتج.

يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق من الكوسة ، لكن جميعها تتطلب المعالجة الحرارية. لكن الخيارات النيئة ليست كثيرة: يتم إضافتها إلى السلطات والوجبات الخفيفة.

وصفات خطوة بخطوة

جميع الوصفات الخاصة بالسلطات والمقبلات باستخدام الكوسة النيئة سهلة التحضير ، وتتميز الأطباق بطعم خفيف وصيفي ، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية. ميزة أخرى هي أنها لا تتطلب تكاليف مالية كبيرة ، لأن جميع المكونات تقريبًا تنمو في الحديقة.

سلطة "من الحديقة"

مكونات:

  • كوسة - 0.4 كجم ؛
  • جزر - 0.2 كجم ؛
  • خيار - 0.2 كجم ؛
  • بصل - 0.1 كجم ؛
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
  • الخضر حسب الرغبة.

تجهيز:

  1. ثلاث كوسة مبشورة وجزر وخيار.
  2. نقطع البصل إلى حلقات.
  3. نخلط جميع المكونات ونملأ بالزيت.
  4. تزيين بالأعشاب حسب الرغبة.

سلطة ثوم

سيكون هذا الطبق طبق جانبي لذيذ للحوم.هل من الممكن أكل الكوسة النيئة: فوائدها وأضرارها للجسم ، وكذلك وصفات لأطباق تعتمد على الخضار الطازجة

مكونات:

  • كوسة - 2 قطعة ؛
  • ريحان - حفنة واحدة ؛
  • عصير ليمون واحد
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • فلفل حار - 0.5 قطعة.

تجهيز:

  1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
  2. نقطع الريحان ونعصر الثوم.
  3. أضف جميع المكونات إلى الكوسة.
  4. يتبل بعصير الليمون ويقلب.

ستكون النكهة أكثر ثراءً إذا تُركت السلطة في الثلاجة لبضع ساعات.

سلطة الثوم والعسل

مزيج رائع من حلاوة العسل ومرارة الثوم لن يتركك غير مبال.

مكونات:

  • كوسة - 1 قطعة ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛
  • زيت نباتي - 50 مل ؛
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • الشبت - حفنة واحدة ؛
  • خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تجهيز:

  1. نقطع الكوسة إلى حلقات رفيعة.
  2. يضاف الملح ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
  3. يقطع الثوم والشبت.
  4. اخلطي الزيت والعسل والخل والفلفل.
  5. صفي الكوسة وأضيفي إليها جميع المكونات.

يستغرق الأمر 30 دقيقة على الأقل لتذوق المنتجات. في هذا الوقت ، ضع الطبق في الثلاجة ، وأغلق الغطاء بإحكام.

سلطة كوسة مع طماطم

أخف سلطة صيفية.

مكونات:هل من الممكن أكل الكوسة النيئة: فوائدها وأضرارها للجسم ، وكذلك وصفات لأطباق تعتمد على الخضار الطازجة

  • كوسة - 0.2 كجم ؛
  • طماطم - 0.3 كجم ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • عصير نصف ليمونة.
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
  • الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة ؛
  • الشبت والريحان.

تجهيز:

  1. قطّعي الكوسة إلى شرائح رفيعة.
  2. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
  3. اصنعي صلصة من عصير الليمون والزيت النباتي والفلفل والسكر.
  4. يُمزج الخضار والملح والضغط على الثوم.
  5. أضف الصلصة إلى الخضار.
  6. يرش الشبت المفروم ناعماً والريحان في الأعلى.

يمكنك تناول السلطة بكميات غير محدودة ولا تقلق بشأن قوامك.

وجبة خفيفة كورية

إذا كنت تشعر بالملل من الجزر على الطريقة الكورية ، فاجئ أحبائك بخيار غير معتاد لطهي الكوسة.

مكونات:

  • كوسة - 1 كجم ؛
  • فلفل حلو - 1 قطعة ؛
  • جزر - 1 قطعة ؛
  • زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
  • خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
  • فلفل أحمر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • الملح والسكر حسب الرغبة.

تجهيز:

  1. نقطع الكوسة إلى حلقات نصف رقيقة.
  2. ابشري الجزر وقطعي الفلفل إلى مكعبات.
  3. اخلطي الخضار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  4. يُمزج الزيت والخل والفلفل والكزبرة والملح والسكر.
  5. صفي العصير من الخضار وأضيفي الصلصة.
  6. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

خاتمة

إذا لم يكن لديك موانع ، أمراض الكلى والمعدة المزمنة ، يجب عليك تضمين الكوسة النيئة في نظامك الغذائي. ستثري الجسم بالفيتامينات والمعادن ، وتساعد على التغلب على الوزن الزائد ، وتنظيف السموم والسموم ، والأهم من ذلك كله ، أنها ستسعدك بطعم منعش ممتع.

اضف تعليق

حديقة

زهور