ما يميز الفجل الأبيض: وصف وخصائص الأصناف

في أغلب الأحيان ، يمكنك العثور على الفجل المعتاد باللون الأحمر والوردي على أرفف المتاجر والأسواق. ومع ذلك ، فإن الأصناف التي تحتوي على الفواكه البيضاء تكتسب المزيد والمزيد من المعجبين بطعمها المعتدل.

ستجد في المقالة معلومات حول كيفية اختلاف الفجل الأبيض بالضبط عن اللون الأحمر ، وكيفية زراعته بشكل صحيح وكيفية استخدامه.

وصف الثقافة

الفجل ينتمي إلى العائلة الصليبية ويتم إدراجه كأقرب قريب من خضروات جذرية حادة أخرى - الفجل... في جنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط ​​، تمت زراعة الخضار منذ آلاف السنين.

لأول مرة ، تم جلب الفجل إلى روسيا فقط في القرن الثامن عشر من فرنسا ، لذلك كان الفضول يسمى "الفجل الفرنسي".

ينتمي الفجل الأبيض إلى نفس النوع من النباتات مثل النوع الأحمر المعتاد ، أي بذر الفجل.

أصناف الفجل الأبيض

لا يمكن للفجل ذو الثمار البيضاء أن يتباهى بعد بنفس مجموعة متنوعة من الفجل الأحمر.

ومع ذلك ، حتى بين المحاصيل الجذرية ذات اللون الأبيض ، هناك عينات تختلف عن بعضها البعض في الشكل ووقت النضج والفروق الدقيقة في التذوق.

الناب الأبيض

يبلغ طول الثمرة المصغرة ذات الشكل المخروطي الممدود 4 سم فقط ، ومذاق هذا الفجل حار ومرارة مميزة. تزرع فقط في الهواء الطلق.

دودة الوهج

متنوعة منتصف الموسم. المحاصيل الجذرية صغيرة ، يصل طولها إلى 10 سم ، على شكل جليد. هناك نوتة حلوة في الذوق. مناسبة للزراعة في البيوت البلاستيكية والحقول المفتوحة.

ألبا

منتصف الموسم البيلاروسي ، متنوعة مثمرة. للفاكهة شكل مخروطي الشكل ومغطاة بجلد ناصع البياض. يختلف في الحفاظ على الجودة الجيدة ومقاومة الرماية.

جليد جليد

صنف متأخر النضج ، سمي بالشكل المميز لمحصول الجذر ، يصل طوله إلى 15 سم. يتم حصاد المحصول بعد 35-40 يومًا هبوط... يحتوي على لب ومقرمش. مناسبة للنمو في الهواء الطلق وفي الدفيئة.

فيروفسكي أبيض

يختلف في الشكل الدائري الكلاسيكي للمحصول الجذري بقطر حوالي 4 سم. اللب خالي عمليا من النفاذة ، ولن يتشقق لفترة طويلة أثناء التخزين.

مصمم للأرض المفتوحة ، يتم حصاد المحصول بعد 26-33 يومًا من الإنبات (صنف منتصف الموسم).

دايكون

غالبًا ما يطلق عليه الفجل الياباني أو الصيني ، حيث يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ، خاصةً عند المخلل. بالمعنى الدقيق للكلمة ، للديكون علاقة بعيدة بالفجل ، لكنها تنتمي إلى نفس النوع من النبات - بذر الفجل.

اعتمادًا على النوع المحدد ، يمكن أن يتخذ الدايكون شكلًا مخروطيًا أو أسطوانيًا أو مربعًا أو دائريًا. تختلف الخضار عن الفجل الأبيض العادي في حجمها الكبير - يصل طول بعض الممثلين إلى 40 سم ويزن حوالي 5 كجم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استئصال أوراق الديكون ، ولا يتذوق اللب مرًا بسبب كمية صغيرة من زيت الخردل.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة

الفجل الأبيض غني بالألياف ويحتوي على 15 فقط سعر حراري لكل 100 جرام من المنتج ، مما يجعل الخضار أداة مساعدة لا غنى عنها في إنقاص الوزن. نفس الجزء من النبات يمد الجسم:

• 32٪ من القيمة اليومية لحمض الأسكوربيك (فيتامين ج) ؛
• 11٪ بوتاسيوم
• 10٪ نحاس.

تشمل المواد المفيدة الأخرى:

• الفيتامينات E ، PP ، المجموعة B ؛
• المغذيات الكبيرة المقدار (الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم) ؛
• أملاح الحديد
• المركبات النيتروجينية ومواد الرماد ؛
• سكريات طبيعية.

بفضل هذه التركيبة ، الفجل:

• يقوي المناعة ويساعد في نقص الفيتامينات ؛
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي ، التمعج المعوي وتطبيع الكوليسترول ؛
• له تأثير طفيف مفرز الصفراء ومدر للبول ، ويستخدم لتخفيف الوذمة ؛
• مفيد لفقر الدم.

الخضار هو بطلان في أمراض الجهاز الهضمي (القرحة ، التهاب المعدة ، التهاب القولون ، التهاب البنكرياس) ومشاكل الغدة الدرقية. لا تسيء استخدام المنتج للأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية ، والأطفال دون سن 3 سنوات ، والنساء الحوامل والمرضعات.

مرجع. يؤكل ليس فقط الخضروات الجذرية ، ولكن أيضًا الخضروات الصغيرة... يستخدم النبات طازجًا أو مخللًا أو بعد المعالجة الحرارية كطبق جانبي للحوم أو أحد مكونات الأطباق الساخنة.

لأي المناطق هو الأنسب وما هو المناخ الدقيق

نظرًا لمقاومته للصقيع ، يُظهر الفجل الأبيض غلات عالية في المناطق التي تقترب من الظروف المناخية الزراعية القاسية: في الشمال وفي سيبيريا.

في الممر الأوسط ومنطقة وسط الأرض السوداء ، من الممكن جمع العديد من محاصيل الخضروات في الموسم الواحد ، لكن الحرارة الطويلة لها تأثير سلبي على المؤشرات. من الأسهل تنظيم مستوى الرطوبة والإضاءة ودرجة الحرارة في البيوت البلاستيكية والدفيئات.

المزايا والعيوب الرئيسية للفجل الأبيض

يقارن الفجل الأبيض بشكل إيجابي مع نظرائه الملونين في ذلك:

1. يحتفظ بالطعم والملمس الثابت لفترة أطول.
2. له نكهة أكثر حساسية من الأصناف الحمراء.
3. لا يحتوي على أصباغ من مجموعة الجليكوسيدات - الأنثوسيانين ، التي تلون القشر بلون ساطع ويمكن أن تسبب ردود فعل غير مرغوب فيها لدى البشر ، لذلك فهي أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية.
4. لها فترة نباتية قصيرة ، لذلك يمكن زراعة العديد من المحاصيل في كل موسم.

الأصناف البيضاء لها عيب واحد فقط ، وهو مشروط إلى حد ما: الطعم الدقيق يمكن أن يخيب آمال عشاق الفجل الحار.

ملامح الزراعة والنمو في الدفيئة وفي الحقول المفتوحة

ينتمي الفجل إلى محاصيل بسيطة ومقاومة للبرد ، ويتحمل بسهولة الصقيع العائد في الربيع. هذه الخضار هي واحدة من أولى الخضروات التي تنضج ، وتظهر على طاولة المقيم الصيفي في مايو ويونيو.

التحضير للهبوط

يُنصح بإعداد السرير في الخريف: حفر التربة وإزالة الأعشاب الضارة وتخصيب التربة. كما أعلى الملابس على شتاء اختر الأسمدة المعدنية - السوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم - أو السماد الفاسد. بحلول الربيع ، يتم تحويل العناصر الغذائية إلى أشكال سهلة الهضم.

مباشرة قبل البذر ، يتم استخدام الأسمدة المحتوية على النيتروجين في التربة: اليوريا ، والسماد ، وما إلى ذلك.

مرجع. لكي تنبت البذور بشكل أسرع وينمو النبات بشكل أسرع ، يمكن سقي الأسِرَّة المحضرة بمحلول دافئ من هيومات الصوديوم.

يتم تطهير مادة البذور عن طريق النقع لمدة نصف ساعة في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم ، ثم تجفيفها على شاش أو مادة لينة أخرى. يقوم بعض البستانيين بإجراء التصلب الأولي للبذور: يتم تسخينها لمدة 15 دقيقة في ماء ساخن ، ثم يتم تبريدها على الفور في الماء البارد ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة يوم.

متطلبات الأرض

لا يعتبر الفجل الأبيض من الصعب إرضاءه بشأن التربة ، على الرغم من أنه يفضل التربة الطينية الرملية الفضفاضة جيدة التهوية أو التربة الطينية. تتوازن التربة الطينية الثقيلة مع الرمل أو الخث. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبات لا يتحمل تحمض التربة ، لذلك في الخريف تكون الأرض الجير.

مع نقص العناصر الغذائية ، وخاصة البوتاسيوم ، لا يشكل الفجل عمليًا محصولًا جذريًا ، لذلك يحتاج إلى تحضير دقيق للتربة قبل الزراعة.

المواد الأولية المثالية للفجل هي الخيار والطماطم والبصل والبطاطا أو الثوم.

مرجع. يتم إيلاء اهتمام خاص لاختيار موقع للزراعة. لا يُسمح بتظليل الأسرة على المدى الطويل ، لأن الفجل حساس لقلة الضوء.

التوقيت والمخطط وقواعد الهبوط

يُزرع الفجل في أرض مفتوحة عندما يذوب الثلج وتسخن التربة حتى + 3 درجات مئوية. توضع البذور في أخاديد بعمق 2 سم ، مع ملاحظة خطوة 4-7 سم.

الجزء العلوي مغطى بخليط التربة الجافة - تربة الحديقة والدبال والرمل بنسبة 2: 2: 1. يمكن دك الطبقة العليا من الأرض بشكل خفيف ويجب أن تكون بكثرة ، ولكن يجب تسقيها بعناية بالماء الدافئ.

في الطقس الدافئ ، تظهر الشتلات في اليوم الخامس بعد الزراعة. يبدأ نمو محصول الجذر في 1.5-2 أسبوع.

تحت الفيلم ، يزرع الفجل في أوائل أبريل ، بينما الشمس ليست نشطة للغاية. في الأيام الحارة الخالية من الرياح ، تتم إزالة الملجأ ، مما يتيح للنبات فرصة "التنفس".

مرجع. ترتفع درجة حرارة التربة تحت الطبقة السوداء أسرع من الطبقة الشفافة.

لحصاد أول محصول في أوائل مايو ، يتم زراعة الفجل في مارس باستخدام طريقة الشتلات. يمكن غطس البراعم في أرض مفتوحة أو دفيئة عندما يكون للشتلات بالفعل عدة أوراق - عادة ما يستغرق الأمر 10-15 يومًا بعد الزراعة.

الميزات المتزايدة

للتطوير الكامل للقمم والمحاصيل الجذرية ، يلزم الحصول على درجة حرارة من +10 إلى + 18 درجة مئوية وإضاءة جيدة. في الوقت نفسه ، يفضل الفجل نسبيًا ساعات النهار القصيرة ، لذلك يتم زراعته في الربيع أو في النصف الثاني من الصيف. مع التعرض الطويل للشمس ، يشكل النبات سيقان الزهور.

إذا امتدت البراعم الخضراء ، فهذا يشير إلى نقص الإضاءة. يمكنك تصحيح الموقف عن طريق تلبيس الأخدود وضمان أقصى وصول للضوء إلى سرير الحديقة. وهذا يتطلب إزالة الأعشاب الضارة بانتظام ليس فقط في موقع الزراعة ، ولكن أيضًا في الممر.

وضع الري

يحب الفجل الري المتكرر والوفير. بلل التربة بعمق 7-10 سم على الأقل ، وإذا كان محصول الجذر طويلًا - 20-30 سم ، ويعتمد تكرار الري على الظروف الجوية: عند درجات حرارة الصيف المعتدلة ، يكفي مرة واحدة كل 2-3 أيام ، وفي الحرارة والجفاف سوف تحتاج إلى سقي الأسرة كل يوم ، صباحًا ومساءً.

تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة

تتم إزالة الأعشاب الضارة مرتين:

• لأول مرة - بعد أسبوع من الإنبات ، على عمق 5 سم ؛
• في الثانية - بعد أسبوع ، بمقدار 7-10 سم.

يقومون بفك التربة بعناية حتى لا يتلفوا نظام جذر النبات. تتم إزالة الأعشاب الضارة قبل استقرارها في الأرض ، حتى لا يتم اقتلاع الجذور الناشئة عن طريق الخطأ. توفر الأعشاب الضارة إمدادًا غير منقطع بالأكسجين والحرارة الشمسية والضوء للفجل.

أعلى الصلصة

يعتبر التسميد قبل البذر كافياً لإيقاف تضميد الجذور خلال موسم النمو. تؤدي الأسمدة النيتروجينية الزائدة إلى تراكم مفرط للكتلة الخضراء على حساب المحاصيل الجذرية.

إذا نضبت التربة وتحتوي على القليل من الدبال ، يمكنك إطعامها بـ "الشاي الأخضر" - وهو عبارة عن منقوع مخمر من أوراق الهندباء والقراص.

مكافحة الأمراض والآفات

الفجل الأبيض عرضة للأمراض الفطرية مثل:

1. كيلا - تنمو الزوائد على المحاصيل الجذرية ، ويبدأ اللب في التحول إلى اللون البني والتعفن.
2. البياض الدقيقي - يظهر على شكل لوحة بيضاء داكنة تدريجيًا على الأوراق. يجف القمم ويتوقف النبات عن التطور.
3. تعفن رمادي - المحاصيل الجذرية مغطاة بالبقع البنية والزهور الرمادي المخملي.

تنتشر الأمراض بشكل رئيسي من خلال السماد الطازج أو التربة الملوثة ، لذلك ، قبل البذر ، من المفيد إضافة رماد الخشب (100 جم لكل متر مربع) إلى التربة وتجنب التسميد العلوي بالمواد العضوية غير الناضجة. الظروف المواتية لتنشيط جراثيم الفطر هي الصيف البارد مع هطول أمطار طويلة وركود في الأسرة. لغرض الوقاية ، اتبع قواعد تناوب المحاصيل ، وتخفيف تباعد الصفوف والأعشاب الضارة في الوقت المناسب.

عند ظهور العلامات الأولى للمرض ، تتم معالجة النباتات بحليب الجير ومحلول كبريتات النحاس ومبيدات الفطريات الصناعية.

من بين الآفات الحشرية ، أخطرها على الفجل الأبيض دودة سلكية (يرقة خنفساء النقر) ، وتأكل ممرات عميقة في اللب العصير للخضروات الجذرية ، و البرغوث الصليبي - عاشق يتغذى على البراعم الخضراء الصغيرة. تشمل مكافحة الآفات استخدام المبيدات الحشرية أو العلاجات الشعبية. على سبيل المثال ، الرش بالماء والصابون مع إضافة الرماد أو التبغ.

الحصاد والتخزين

الحصاد التجريبي ممكن في اليوم العشرين. إذا كانت الجذور ناضجة ، فلا تؤخر حصادها ، حيث يمكن للنبات أن يدخل مرحلة الإزهار وتكوين البذور.

في نهايةالمطاف يوليوعندما يتضاءل النهار ، يمكنك زراعة الفجل مرة ثانية.

يتم تنظيف الفجل المجمّع من التربة الملتصقة وتجفيفه وإرساله إلى التخزين في مكان بارد: ثلاجة أو قبو.

مرجع. بعض الأصناف ، مثل Autumn Giant ، تحتفظ بقوامها الكثيف وطعمها لمدة تصل إلى خمسة أشهر.

ما يمكن أن تكون الصعوبات في النمو

إذا لم يتم تزويد الخضار بالظروف المثلى زراعة، يدخل الفجل في وضع البقاء على قيد الحياة المتطرف - يتم توجيه جميع قوى النبات إلى تشكيل سهم زهرة بدلاً من المحاصيل الجذرية.

الثقافة لا تتسامح مع سماكة الزراعة... تبدأ القمم بالتمدد لأعلى ، وتنمو الجذور المزدحمة منحنية وجوفاء من الداخل.

مع الري غير الكافي ، تصبح الجذور صلبة وجوفاء ، وتتراكم المرارة فيها. على العكس من ذلك ، فإن التربة المشبعة بالمياه تؤدي إلى تكسير اللب.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

تعد زراعة مثل هذا الفجل أمرًا جديدًا بالنسبة للكثيرين ، لذا فإن الأمر يستحق الاستماع إلى مزارعي الخضروات ذوي الخبرة:

1. من أجل عدم اللجوء إلى مساعدة المواد الكيميائية الخطرة ، يوصى بصد الحشرات برائحة نفاذة من غبار التبغ أو تسريب الثوم.
2. الزراعة في سرير حديقة حيث نمت النباتات الصليبية الأخرى سابقًا: الكرنب والفجل واللفت يقلل من مناعة الفجل.
3. عند سقي النباتات الصغيرة ، كن حريصًا بشكل خاص على عدم تآكل التربة وكشف الركبة تحت ضغط الدم. خلاف ذلك ، لا تتشكل الجذور أو تأخذ شكلًا قبيحًا.

استعراض أنواع الفجل الأبيض

العديد من سكان الصيف ، الذين تذوقوا ذات مرة الفجل الأبيض ، يظلون مخلصين له لسنوات عديدة. فيما يلي بعض الأمثلة على المراجعات النموذجية:

ايلينا ، سمارة: «يتفاعل معدتي بشكل سيء مع الجلد المر للفجل الأحمر ، لذلك عند طهي الأوكروشكا كان علي دائمًا تقشيره. جربت تشكيلة ألبا. زرعتها في أوائل الربيع ، حتى ذوبان الثلج ، في الدفيئة ، تنبت البذور بسرعة ، وبعد شهر أصبحت ناضجة. لقد فوجئت بمدى رقة جلد هذا الفجل! اللب نفسه كثير العصير وطري ولذيذ. الآن لن أعود إلى الأصناف ذات البشرة الحمراء ".

ليودميلا ، موسكو: "أسعدني تنوع Daikon Elephant Fang. إنه متواضع في الرعاية ، فنحن نزرعه حتى في مكان فارغ بعد حصاد الخضروات الأخرى ، وينمو بسرعة ، وتكفي درنة واحدة لسلطة كاملة. يخزن في القبو لمدة 2-3 أشهر. بالنسبة لي طعمها أفضل من الفجل ".

الكسندر ، بيلغورود: "الفجل المفضل لدي هو موكوفسكي. يتم تخزين الثمار بشكل مثالي في كيس بلاستيكي في الجزء السفلي من الثلاجة. شهر ونصف لا ترهل وتبقى العصير. أزرع في أقرب تاريخ ممكن أو في أغسطسلأن الفجل لا يخاف من الصقيع. إذا أطلقت سهم زهرة ، فأنا لا أرمي البذور ، فهي تبقى قابلة للحياة لمدة 4-5 سنوات ".

خاتمة

يتمتع الفجل الأبيض بمزايا لا شك فيها على الأحمر: نظرًا لغياب مواد التلوين ، فهو أكثر ملاءمة للتغذية الغذائية ، وله طعم معتدل ويحتفظ بالانتعاش لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التكنولوجيا الزراعية للخضروات بسيطة ولن تسبب مشاكل حتى للبستاني المبتدئ.

ستكون الأصناف الناضجة المبكرة مفيدة خلال الربيع البري وتنويع النظام الغذائي المعتاد.