فوائد ومضار البروكلي للنساء
بروكلي هي واحدة من أصح الخضروات. إنه منتج غذائي ومصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن. يتيح لك ذلك استخدام البروكلي للتخلص من نقص المكونات الأساسية في الجسم ، ومنع وعلاج عدد من الأمراض ، بالإضافة إلى تطبيع الوزن بالتغذية الغذائية.
ستخبرك المقالة عن التركيب الكيميائي للبروكلي وخصائصه المفيدة ومؤشراته وموانع استخدامه.
محتوى المقال
التركيب الكيميائي للبروكلي
100 غرام من الخضار الطازجة تحتوي على حوالي 35 سعرة حرارية. نصيب الكربوهيدرات 6.65 جم ، بروتينات - 2.8 جم ، دهون - 0.37 جم. يشمل هذا الجزء:
- الألياف الغذائية - 2.6 جم ؛
- سكر - 1.7 جم ؛
- ماء - 90 جم.
يحتوي 100 غرام من المنتج أيضًا على:
- الريتينول - 31.0 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 361.0 ميكروغرام ؛
- ألفا كاروتين - 25.0 ميكروغرام ؛
- توكوفيرول - 0.8 ملغ ؛
- حمض الأسكوربيك - 89 مجم ؛
- حمض الفوليك - 63 ملغ ؛
- حمض النيكوتينيك - 0.639 مجم ؛
- فيتامين ب 1 - 0.1 ملغ ؛
- فيتامين ب 2 - 0.1 ملغ ؛
- فيتامين ب 6 - 63.0 ميكروغرام ؛
- فيتامين ك - 102.0 ميكروغرام.
كمية العناصر الكلية والجزئية كما يلي:
- الكالسيوم - 47 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 21 ملغ ؛
- صوديوم - 33 ملغ ؛
- الفوسفور - 66 مجم ؛
- حديد - 0.73 مجم ؛
- اليود - 15 ميكروغرام ؛
- السيلينيوم - 2.5 ميكروغرام.
لماذا الملفوف البروكلي مفيد للنساء
المكونات المفيدة التي تتكون منها الخضار تمنع تطور الأمراض وتقضي على المشاكل الصحية الموجودة بالفعل.
للجسم بشكل عام
البروكلي هو مصدر لمضادات الأكسدة التي تحيد الجذور الحرة التي تتلف الخلايا وتعزز تطور الأورام الخبيثة. مركب السلفورافان الموجود في المنتج له خصائص مضادة للسرطان والبكتيريا. سيكون الملفوف مفيدًا ليس فقط في علم الأورام ، ولكن أيضًا في علاج الأمراض المعدية المختلفة.
مرجع! السلفورافان فعال ضد البكتيريا التي تسبب قرحة المعدة.
يمنع هذا المركب أيضًا تطور الالتهاب في المفاصل عن طريق تثبيط الجزيئات التي تنشط عملية الالتهاب.
الملفوف هو مخزن للمعادن. الكالسيوم لا يقل عن منتجات الألبان. يقوي هذا العنصر أنسجة العظام والشعر والأظافر ، ويحسن تخثر الدم ، ويشارك في انقسام الخلايا ، ومرور النبضات العصبية ، وتقلص العضلات والعمليات الحيوية الأخرى في الجسم.
يعزز البوتاسيوم إزالة الملح الزائد. يضمن الصوديوم الحفاظ على توازن الماء والملح. للزنك والمنغنيز تأثير إيجابي على انقسام الخلايا. يزيل السيلينيوم المواد الضارة من الجسم.
البروكلي مفيد للنساء المصابات بداء السكري. يحتوي على العناصر الغذائية التي تجعل مستويات الجلوكوز في الدم طبيعية وتحمي الأوعية الدموية من التلف الناتج عن ارتفاع نسبة السكر في الدم
للكاروتينات الموجودة في المنتج تأثير مفيد على الأعضاء المرئية. تساعد على تقوية العدسة وشبكية العين ومنع إعتام عدسة العين.
يعمل محتوى الألياف المتزايد على تطبيع عملية الهضم ، والقضاء على الإمساك ، واستقرار البكتيريا المعوية. الاستخدام المنتظم للمنتج ينظف الجسم بشكل فعال من السموم والسموم وأيونات المعادن الثقيلة.
تحتوي الخضار الطازجة والأطباق المصنوعة منها على أحماض أمينية. يعتبر السيروتونين ، المنتج من التربتوفان ، "هرمون السعادة". يحافظ على خلفية عاطفية إيجابية ويحسن المزاج.
العديد من فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي وتقويته وتهدئته. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه المركبات على تطبيع النوم وتخفيف التوتر.
يشار إلى الملفوف للنساء اللواتي يعانين من مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. أحماض بيتا كاروتين وأوميغا 3 الدهنية:
- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ؛
- تطبيع ضغط الدم
- منع ظهور لويحات تصلب الشرايين.
- تقوية الأوعية الدموية وعضلة القلب.
حمض الفوليك ، وهو جزء من الخضار ، مهم أيضًا لجسم الأنثى - فهو يبطئ عملية الشيخوخة بالجسم ويحفز تكوين خلايا جديدة.
أثناء الحمل والرضاعة
تعتبر الكمية الكافية من الفيتامينات والمعادن في جسم الأم الحامل شرطًا ضروريًا للمسار الطبيعي للحمل والنمو الكامل للجنين. يتم تجديدها ليس فقط بمستحضرات الفيتامينات ، ولكن أيضًا بالمنتجات العشبية ، بما في ذلك البروكلي. يحتوي الملفوف على الكثير من البروتين الذي يعمل كمواد بناء للأعضاء والأنسجة.
مرجع! حسب خبراء التغذية أن 100 غرام من المنتج تحتوي على بروتين أكثر من نفس الكمية من لحم البقر.
البروكلي له تأثير قوي مضاد للجراثيم ، وهو أمر مهم للغاية أثناء الحمل. تضعف مناعة الأم الحامل: فالنبات لا يقويها بسبب فيتامين سي فحسب ، بل يساعد أيضًا في مكافحة العدوى المختلفة ، ويزيل البكتيريا المسببة للأمراض بشكل فعال. تحافظ المواد المفيدة في البروكلي على توازن الملح في جسم الأم الحامل وتمنع تطور الوذمة.
كمية كبيرة من الألياف لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي للمرأة الحامل ، وتطبيع العمليات الهضمية والقضاء على مشكلة احتباس البراز.
الخصائص المفيدة الأخرى للملفوف أثناء الحمل مهمة أيضًا. الإدخال المنتظم للمنتج في النظام الغذائي:
- تحسين خصائص الدم.
- إزالة السموم من الجسم.
- يهدئ الجهاز العصبي ويحسن المزاج.
- تقوية الأوعية الدموية
- تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المعدية.
بعد ولادة الطفل ، يوصى بتناول الخضار في موعد لا يتجاوز شهر واحد. أطباق مصنوعة من البروكلي سيكون مفيدًا ليس فقط للأم ، ولكن أيضًا لحديثي الولادة. لا يسبب هذا النوع من الكرنب إنتاجًا عاليًا للغاز في الأمعاء.
لكي يمتص الجسم المنتج بالكامل ، من الأفضل استخدامه بعد المعالجة الحرارية ، وإضافته إلى الحساء.
إنه ممتع:
كيفية زراعة شتلات الكرنب بشكل صحيح في المنزل.
مجموعة مختارة من أفضل أنواع الملفوف للتخليل والتخزين لفصل الشتاء.
قواعد الطبخ مع الاستفادة
توجد أقصى كمية من العناصر الغذائية في الخضار الطازجة ، والتي يوصى بتضمينها في مجموعة متنوعة من السلطات. بروكلي يسير بشكل جيد مع الخضار الأخرى. تضاف الكريمة الحامضة أو الزيت النباتي إلى الطبق.
أثناء المعالجة الحرارية ، تُفقد بعض المكونات القيمة ، ولكن يتم الاحتفاظ بكمية كافية من هذه المواد. ينصح خبراء التغذية بغلي الملفوف لمدة 4-5 دقائق ، واستخدام المرق لعمل الحساء أو الصلصة.
انتباه! من المهم عدم الإفراط في طهي الخضار من أجل الاحتفاظ بالمزيد من العناصر الغذائية فيها. يجب ألا يكون المنتج المطبوخ فضفاضًا ، ولكن له هيكل مرن. ضع الملفوف في الماء المغلي وليس البارد.
تستخدم النورات المسلوقة كطبق جانبي للأسماك واللحوم.
الخضار مطهي بمكونات أخرى. يقلى البصل والثوم والجزر ثم يضاف الكرنب ويترك على النار لمدة 4-6 دقائق أخرى. من المفيد طهي الملفوف باستخدام غلاية مزدوجة. بهذه الطريقة ، يتم معالجتها حرارياً لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
موانع وأضرار محتملة
لا ينصح الخبراء بالمنتج للأشخاص الذين يعانون من المشاكل الصحية التالية:
- التهاب البنكرياس المزمن.
- زيادة حموضة المعدة.
- التعصب الفردي لمكونات المنتج.
من الأفضل رفض الملفوف الخام بعد الخضوع لعملية جراحية حتى لا يسبب الانتفاخ.
النتيجة
البروكلي هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن والمكونات القيمة الأخرى اللازمة لعمل الجسم بشكل كامل. سيؤدي الإدراج المنتظم لهذا المنتج في النظام الغذائي إلى إثراء وتنويع قائمة الطعام اليومية. يمكن للجميع أن يختاروا لأنفسهم أكثر الطرق المقبولة لطهي الخضار ، مع الحفاظ على أكبر قدر من العناصر الغذائية.