تشكيلة عالمية من الملفوف بياض الثلج مع طعم ممتاز
من بين جميع الأنواع المتنوعة من الملفوف الأبيض ، يقف Snow White في مكان خاص. لطالما فاز الذوق المذهل ، وكتلة العناصر الغذائية ، والرعاية المتواضعة بحب المزارعين وخبراء الأطعمة النباتية. ما هي ميزات التنوع ، وكيفية تنمية ثقافة - تابع القراءة.
محتوى المقال
وصف وخصائص صنف الملفوف سنو وايت
للوهلة الأولى ، تبدو بياض الثلج وكأنها أنواع أخرى من الملفوف الأبيض ، لكن البستاني المطلع يمكنه تمييزها بسهولة. تختلف الثقافة ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر ، وكذلك في فترة النضج ، ومقاومة البرد.
الأصل والتنمية
بياض الثلج هو مجموعة متنوعة من أصل أوكراني. طور مربو المعهد الأوكراني للبحوث العلمية لزراعة الخضروات والبطيخ نباتًا جديدًا يتمتع بمذاق محسّن وصفات غذائية عن طريق التلقيح الجماعي لأنواع مختلفة من الملفوف.
تاريخ التربية
بالنسبة للتلقيح الجماعي ، استخدم المربون الأوكرانيون أصناف Zimovka 1474 و Amager 611 و Denish Bolhead و Dauerweis و Zimnyaya Gribovskaya 2176 وبعض الأنواع الأخرى ، وبعد ذلك اختاروا النتيجة الأكثر نجاحًا.
في البداية ، نمت بياض الثلج في أوكرانيا وكازاخستان ، ولكن بفضل خصائصها سرعان ما اكتسبت شعبية كبيرة ، والآن تزرع بنجاح في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة.
التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة
يحتوي الملفوف الأبيض المتنوع على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 27 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ولكنه في نفس الوقت يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات مثل A ، B1 ، B2 ، B5 ، C ، K ، PP ، فيتامين U نادر مع خصائص مضادة لتصلب الشرايين ومضادات الهيستامين ، وعناصر النزرة - البوتاسيوم ، الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم واليود والحديد والفوسفور. تمنح الخصائص الطبية الإضافية بياض الثلج كمية رائعة من أحماض الفوليك والبانتوثينيك.
يحفز الملفوف جهاز المناعة تمامًا ، وله خصائص مضادة للالتهابات ، ويزيد من التمثيل الغذائي ، وله تأثير إيجابي على نشاط نظام القلب والأوعية الدموية. إن تناول هذا المنتج مفيد بشكل خاص لأمراض الكلى والنقرس والتحصي الصفراوي ونقص التروية.
انتباه! يجب تضمين أي نوع من أنواع الملفوف بعناية في النظام الغذائي مع زيادة حموضة المعدة. خاصة أنه من الضروري الحد من استهلاك الملفوف الخام.
ميزات التطبيق
نظرًا لأن بياض الثلج هو نوع متأخر ، يتجلى ذلك في بعض صلابة الأوراق. لذلك ، نادرًا ما يتم استخدامه في شكله الخام. لكنها تعتبر من أفضل أنواع التخليل والتمليح - يتم الحصول على المخللات ، وكلما طالت مدة تخزينها ، أصبح طعمها ألذ. أيضا ، البرش ، الحساء ، أطباق الخضار الجانبية ، الملفوف المحشو يتم تحضيرها من هذا الملفوف ، حشو الفطائر وأكثر من ذلك بكثير.
فترة النضوج
عند زرع بذور الشتلات في مارس وأبريل وزرعها في سن 30-40 يومًا ، تنضج بياض الثلج في أوائل سبتمبر. من اللحظة التي تظهر فيها البراعم الأولى حتى يتم حصاد رؤوس الملفوف ، يمر متوسط 130-150 يومًا.
يخضع أو يستسلم
مطلوب صنف Snow White المتنوع بشكل خاص من قبل المزارعين بسبب محصوله العالي. العائد التسويقي للصنف هو 4-8 كم لكل 1 متر مربع. م ، ومع العناية الجيدة ، يمكنك جمع 10 كجم من الملفوف. يزداد المحصول أيضًا عند تغذية الملفوف بالأسمدة المعدنية والعضوية. يصل متوسط وزن رأس الملفوف إلى 5 كجم.
مقاومة الأمراض
مع مراعاة جميع المتطلبات الزراعية ، تتمتع بياض الثلج بمقاومة متوسطة للأمراض الفطرية وآفات الحدائق. يتم الوقاية من الأمراض الشائعة - كيلا ، والساق السوداء ، و perenosporosis - باستخدام الأدوية Fundazol و Fitosporin و Baktofit و Planriz.
مقاومة البرد
تتميز بياض الثلج بمقاومة متزايدة للصقيع ، مما يسمح بالحصاد حتى في أواخر الخريف. الصنف قادر على تحمل الصقيع حتى -10 درجة مئوية دون فقدان خصائص الجودة. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم ترك رؤوس الملفوف أقوى قبل الصقيع.
اقرأ أيضا:
البذر وخصائص زراعة الملفوف الياباني
طريقة تحضير القرنبيط الكوري لفصل الشتاء: وصفة كلاسيكية وتنوعاتها
خصائص ووصف مظهر الأوراق ورأس الملفوف والذوق
يتكون رأس الملفوف من بياض الثلج من أوراق كبيرة ذات لون أخضر فاتح أو أخضر مزرق يصل قطرها إلى 16 سم ، وللوحات الأوراق سطح متوسط التجاعيد مع تعرق طفيف وحواف ناعمة أو متموجة قليلاً. رأس الملفوف كثيف ، مع طلاء شمعي لامع ، مع جذع مستدير صغير وسويقة قصيرة. لب الكرنب أبيض في المقطع العرضي.
الخضار النيئة طعمها كثير ، حلو وحامض ، منعش. عند غليها ، خبزها وقليها ، تكتسب رقة وحلاوة إضافية.
تزايد المناطق والمتطلبات المناخية
يوصى بزراعة ملفوف سنو وايت في المناخات المعتدلة والدافئة في المناطق الوسطى من روسيا. بشكل عام ، يتكيف الصنف مع المناخ المحلي ، ومقاومته العالية للصقيع تسمح له بالنمو حتى في المناطق الشمالية.
مزايا وعيوب صنف سنو وايت
يقدر الملفوف الأبيض من هذا الصنف من أجل:
- طعم رائع
- إنبات البذور العالي
- حجم شوكة كبير
- مقاومة التكسير
- مقاومة الصقيع؛
- تطبيق عالمي
- الحفاظ على الجودة
- نسبة عالية من العناصر الغذائية.
تشمل عيوب الصنف متوسط المناعة ضد الأمراض وآفات الحدائق ، وبعض صلابة أوراق الملفوف.
الاختلاف عن الأنواع الأخرى والهجينة
السمة المميزة الرئيسية لـ Snow White هي فترة النضج المتأخرة. بفضل هذا ، يتم تخزين الملفوف لفترة أطول من غيره ، مع عدم فقدان الفيتامينات والمعادن عمليًا لمدة ثمانية أشهر. يتحسن طعم هذا النوع من الكرنب المخصص للتخزين طويل الأجل بمرور الوقت.
انتباه! تعد أصناف الملفوف المتأخرة النضج ذات قيمة أيضًا لأنها أثناء التخزين حتى الحصاد التالي ، لا تتراكم النترات.
يكمن اختلاف آخر في بياض الثلج في التكنولوجيا الزراعية - يختلف توقيت البذر والزرع والإنبات عن خصائص "الإخوة" في بداية الموسم ومنتصفه.
ملامح الزراعة والنمو
يتم زرع البذور للحصول على براعم قوية وصحية في أواخر فبراير أو أوائل مارس. بعد شهرين ، يتم زرع الشتلات المزروعة في سرير الحديقة.
تدريب
يتم حصاد خليط التربة للبذر في الخريف. للقيام بذلك ، امزج 5 كجم من الدبال و 5 كجم من الأرض الحمضية و 10 ملاعق كبيرة. ل. رماد. من الأفضل عدم استخدام التربة من الحديقة حتى لا تصيب الملفوف بالعدوى والبكتيريا.
بذرة
قبل البذر ، يتم تسخين البذور في ماء ساخن (+ 45 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة. تتم إزالة العينات المستقرة والعائمة.بعد ذلك ، ولزيادة مقاومة الكرنب للأمراض الفطرية ، يتم حفظ البذور في ماء بارد لمدة 5 دقائق
شتلات
للحصول على شتلات قوية ، يتم إجراء معول بعد أسبوع أو أسبوعين من ظهور البراعم. لتقليل الإصابة المحتملة للجذور الصغيرة ، يتم اختيار وعاء للشتلات بحجم 5 × 5 سم.لنمو الشتلات وتطورها ، يوصى باستخدام مصابيح الفلورسنت التي تضيء الشتلات لمدة 10-14 ساعة في اليوم.
كيف تصنع نبات بدون بذور
من الأفضل البذر في أوائل الربيع ، عندما يتم تزويد التربة جيدًا بالرطوبة بسبب الأمطار. يتم البذر بطريقة آلية باستخدام بذر الخضروات أو يدويًا. بعد زرع البذور بعلامة في الثقوب ، يتم تغطيتها بنشارة الخشب أو الدبال لحماية التربة من التقشر وتزويدها بالمغذيات.
مهم! بالنسبة للبذر الآلي ، يتم خلط البذور مع السوبر فوسفات الجاف. يتم ذلك لضمان البذر المنتظم على كامل المنطقة وله تأثير إيجابي على تكوين نظام جذر الشتلات.
متطلبات الأرض
متطلبات التربة لزرع بياض الثلج هي نفسها بالنسبة لجميع أنواع الملفوف الأبيض المتأخر النضج. من الأفضل القيام بالبذر على تربة بنية متفتتة رفيعة ذات مستوى عالٍ من الخصوبة. الحموضة المثلى للتربة (pH) هي 5.5-6.0. في التربة الحمضية ، يزداد خطر تلف الفتق.
مهم! هذا التنوع صعب الإرضاء ولا يمكن زراعته في الظل.
سلف
أفضل أسلاف سنو وايت هي المحاصيل التي يتم تخصيبها بانتظام. يمكن زراعة أصناف النضج المتأخر في الأسرة حيث تستخدم البطاطس والبقوليات والخيار والبنجر في النمو.
التوقيت والمخططات وقواعد الهبوط
تزرع الشتلات في الربيع ، في مارس - أبريل ، وفقًا لمخطط 50 × 60 سم ، وعادة ما يشار إلى كثافة الزراعة في تعليمات الشركة المصنعة للبذور. لضمان التوازن الأمثل بين الماء والهواء ، يتم إجراء الزراعة بين الصفوف باستخدام آلة التعشيب لتجنب إصابة المحصول وتقليل المناطق غير المعالجة. يُنصح باستخدام أدوات التعشيب جنبًا إلى جنب مع أجسام عمل الأصابع ، والتي تقوم بالمعالجة ليس فقط في الممرات ، ولكن أيضًا بين النباتات في الحديقة. أثناء الزراعة ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية والرش.
كثافة الزراعة وعمقها
عمق البذر الأمثل لشتلات بياض الثلج المزروعة هو 10-12 سم ، والمسافة بين النباتات المجاورة على التوالي من 50 إلى 70 سم.
الميزات المتزايدة
خصوصيات زراعة الفاكهة الكبيرة والصحية هي التخفيف المنتظم ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتسميد بالأسمدة المختلفة والري الوفير.
Snow White متواضع في الرعاية - باتباع النصائح البسيطة للبستانيين ذوي الخبرة ، يمكنك حصاد محصول كبير من الخضار.
وضع الري
يتم الري كل يومين. استهلاك المياه - 8 لترات لكل 1 متر مربع. م نظام المياه الأمثل يحفز التطوير الكامل للمخرج. أثناء نمو الوردة ، تكون الحاجة إلى الرطوبة معتدلة ، حيث يزداد رأس الملفوف. تشبع التربة بالمياه يؤخر نمو الملفوف ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
مهم! توقف سقي الملفوف قبل شهر من الحصاد ، وإلا لا يمكن تجنب تكسير الرأس.
الارتخاء والتلال
يتم التخفيف الأول عندما يكبر النبات الصغير. للقيام بذلك ، استخدم مجرفة ، قاطعة مسطحة ، آلة التعشيب اليدوية. يتم تغطية الثقوب المخففة بالأرض ، مما يؤدي إلى تسوية سطح الأسرة ، بينما يتم ترك الساق متجمعة قليلاً. عادة ما يتم فكها مرة أخرى في يونيو - أوائل يوليو ، بينما يتم إنشاء أكوام صغيرة على سطح الأرض.
أعلى الصلصة
تتم التغذية الأولى بعد 10 أيام من الانتقاء. للتغذية ، استخدم محلول من المكونات التالية:
- 1 لتر من الماء
- 1 غرام من كلوريد البوتاسيوم ؛
- 4 غرام سوبر فوسفات.
- 2.5 جرام من نترات الأمونيوم.
في المرة الثانية ، يتم إدخال تركيبة المغذيات بعد 10-12 يومًا من التغذية السابقة. للحصول على لتر واحد من الماء ، تناول 3-4 جم من نترات الأمونيوم.للمرة الثالثة ، تتم التغذية قبل وقت قصير من زراعة الشتلات في مكان دائم. امزج 1 لتر من الماء ، 3 جم من نترات الأمونيوم ، 2 جم من كلوريد البوتاسيوم و 8 جم من السوبر فوسفات.
مهم! مع التطور الجيد والنمو الخصب للملفوف ، يمكن حذف الضمادة الثالثة.
تدابير لزيادة العائد
للحصول على حصاد جيد من Snow White ، من الأفضل استخدام بذور عالية الجودة ، واختيار التربة المثلى ذات الحموضة المنخفضة وتنفيذ التدابير الزراعية اللازمة في الوقت المناسب - الري ، والتخفيف ، والتسميد ، والتلال.
مكافحة الأمراض والآفات
تتمتع بياض الثلج بمناعة متزايدة ضد الجراثيم الوعائية وذبول الفيوزاريوم ، ولكن يمكن أن تتأثر بأمراض أخرى - العارضة ، والساق السوداء ، والتسمم الشحمي. في أولى علامات المرض ، تحتاج إلى إزالة النباتات المصابة ومعالجة التربة بمحلول من كبريتات النحاس.
من بين الحشرات ، غالبًا ما يتأثر ملفوف بياض الثلج بالبق الصليبي ، والمن ، وبياض الملفوف ، والكرنب الجذعي. من البدائل الفعالة للمبيدات الحشرية ("Fundazol" و "Fitosporin" و "Baktofit" و "Planriz") استخدام الطرق الشعبية: المعالجة بغبار التبغ والرش بمحلول مائي من الصابون السائل.
تزايد الصعوبات
مع مراعاة جميع المتطلبات الزراعية ، فإن زراعة Snow White لا تسبب صعوبات باستثناء احتمال هزيمة عدد من الأمراض وآفات الحدائق. ومع ذلك ، يمكن تصحيح ذلك بسهولة باستخدام بعض الأدوية مثل Fundazol و Fitosporin و Baktofit و Planriz.
الحصاد والتخزين
تعتمد المدة التي سيتم تخزين الملفوف فيها على المجموعة الصحيحة ، لذلك عليك اتباع متطلبات وقواعد معينة.
كيف ومتى تجمع
يتم حصادها من سبتمبر إلى نوفمبر ، ويفضل أن يكون ذلك في يوم مشمس وجاف ودافئ وفقًا لمعايير الخريف. يتم حفر الكرنب بعناية دون قطع الرؤوس ، ويتم تنظيف الجذور والجذوع من الأرض. يتم فرز وحصاد رؤوس الملفوف دون المستوى المطلوب. تتم أيضًا إزالة الأوراق العلوية التالفة من الشوكات الجيدة.
ميزات التخزين والحفاظ على جودة صنف سنو وايت
قبل التخزين ، يتم تجفيف رؤوس الملفوف لمدة 5 ساعات تقريبًا تحت مظلة تحمي من هطول الأمطار وأشعة الشمس المباشرة. طبقة من الملفوف أثناء التخزين - 2-3 رؤوس متوسطة. مدة صلاحية بياض الثلج حوالي 8 أشهر.
نصائح وتعليقات من البستانيين ذوي الخبرة
من الصعب العثور على آراء سلبية حول هذا التنوع.
لودميلا ، روستوف: "تشكيلة ممتازة من الملفوف ، لم تسبب مشاكل. الشيء الرئيسي هو الشتلات عالية الجودة وصيف دافئ. رؤوس الملفوف كبيرة وقوية ، أستخدمها لطهي الأطباق بالمعالجة الحرارية ، الخام قاسية بعض الشيء ".
فلاديسلاف ، موسكو: "قطعت بياض الثلج في سبتمبر ، قبل الصقيع ، ليس هناك صلابة. مخزنة لمدة عام تقريبًا على أرفف خشبية ".
اقرأ أيضا:
خاتمة
ليس من أجل لا شيء أن يصبح بياض الثلج أحد أكثر أنواع الملفوف الأبيض شيوعًا. تعد البساطة في الرعاية ، وتنوع الاستخدام ، والتكوين الغني بالفيتامينات والمعادن ، والعمر الافتراضي الطويل من المزايا الرئيسية.