أفضل وصفات مربى البنجر: أشهى الحلويات بالفواكه والمكسرات والنبيذ
يعتبر المربى أحد أكثر أنواع الحفظ شيوعًا لفصل الشتاء. يمكنك طهيه من أي أنواع التوت والفواكه والخضروات تقريبًا. ومع ذلك ، ليست كل المنتجات تجعلها لذيذة وصحية حقًا.
الشمندر من الخضروات التي لها العديد من الخصائص المفيدة. ولهذا السبب غالبًا ما تستخدمه ربات البيوت نيئًا ومسلوقًا ، ويستخدمونه أيضًا لتحضير مستحضرات مختلفة ، مثل مربى البنجر. اتضح أنه ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. تابع القراءة للحصول على وصفات خطوة بخطوة لأبسط وأشهر مربى البنجر.
محتوى المقال
فوائد ومضار مربى البنجر
عند تحضير واستخدام مثل هذا المربى ، لا ينبغي للمرء أن يتذكر فقط خصائصه المفيدة.، ولكن أيضًا أن مثل هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تسبب تفاقم بعض الأمراض.
خصائص مفيدة للبنجر:
- الخضروات غنية بالفيتامينات ب ، هـ ، ج ، وتحتوي أيضًا على المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم. تحتوي التركيبة على أحماض عضوية (حامض ، أكساليك وماليك) وألياف تساعد على تحسين الهضم ؛
- وهو مصدر طبيعي لحمض الفوليك الذي تحتاجه المرأة الحامل.
- يساعد في حالات الإمساك.
يمكن للخضروات أن تؤدي إلى تفاقم الأمراض التالية:
- تحص بولي - بسبب محتوى حمض الأكساليك ، يمكن أن يسبب البنجر تكوين حصوات الكلى.
- اضطراب في المعدة والإسهال - الخضار لها تأثير ملين.
- هشاشة العظام - امتصاص الكالسيوم الناتج عن البنجر أسوأ.
وصفات مربى البنجر
نقدم لك أفضل 8 خيارات شيوعًا وإثارة للاهتمام لصنع المربى من هذه الخضار الغنية بالفيتامينات.
1. وصفة مربى الشمندر بالليمون
أبسط وأرخص وصفة.
مكونات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 1.5 كجم.
تجهيز:
قشر وقطّع الخضار المطبوخة مسبقًا (استخدم الخلاط أو الخلاط أو مفرمة اللحم). اغسل الليمون جيدًا وأزل البذور وابشرها على مبشرة ناعمة. امزج المكونات المسحوقة مع السكر.
يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. صب المربى المحضر في حاويات ولفها.
محضرات من خضروات أخرى:
قرون البازلاء - وصفات لفصل الشتاء
2. مربى البنجر والموز
مكونات:
- البنجر - 1 قطعة ؛
- موز - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 كوب.
تجهيز:
قشر واغسل وقطع البنجر. قشر وقطع الموز. تجنب استخدام الموز الناضج لمنعه من الغليان. نضع الموز في قدر ، ثم نقطع الخضار. أضف السكر. ضع الأطباق على نار معتدلة واطبخها لمدة 40-60 دقيقة. قم بتعبئة الأطعمة الشهية وشد الغطاء.
3. مربى الشمندر بالبرتقال
مكونات:
- البنجر (يغلي حتى ينضج نصفًا) - 500 جم ؛
- برتقالي - 2 قطعة ؛
- سكر - 500 جم ؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.
تجهيز:
تُطحن الخضار المطبوخة مسبقًا بخلاط أو مبشرة. قشر البرتقال وانزع البذور واقطعها أيضًا. يمكنك اختيار عدم تقشير البرتقال إذا كنت ترغب في ذلك.
يُمزج البنجر مع البرتقال المفروم والسكر ويُترك المزيج منقوعًا قليلاً. بعد ذلك ، اطهيه على نار خفيفة لمدة ساعة.أضف عصير الليمون قبل 15 دقيقة من الطهي. قم بتبريد المربى الناتج والحزمة.
4. مربى الشمندر بالنبيذ
مكونات:
- البنجر (يغلي حتى ينضج نصفًا) - 1 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر - 500 جم ؛
- نبيذ أحمر - 100 مل.
تجهيز:
نقطع الخضار المحضرة بطريقة مريحة. أضف إليها النبيذ الأحمر وامزج كل شيء جيدًا. يُطهى المزيج الناتج لمدة 1.5 ساعة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. ثم قشر وقطع الليمون. أضفه إلى المربى النهائي واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.
أخرج المكافأة من الموقد ، اتركها تبرد وضعها في الجرار.
5. مربى الشمندر بالمكسرات والنبيذ
مكونات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- سكر - 2.5 كوب ؛
- نبيذ أحمر - 1 كوب ؛
- الجوز (المطحون) - 2 كوب ؛
- ليمون - 3 قطع ؛
- مسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
تجهيز:
اغسل الخضار واتركها تغلي حتى تنضج. ابشر البنجر أو اطحنه في الخلاط. يُضاف السكر ويُضاف النبيذ ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
تُرفع البذور من الليمون وتُقطع مع القشر. يمكن عمل ذلك في خلاط أو خلاط أو مبشرة. يُمزج الليمون المفروم مع البنجر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أضيفي المكسرات المطحونة والزنجبيل واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى ، ضعي المربى المحضرة في برطمانات ولفي الأغطية واتركيها لتبرد.
والمزيد عن الفراغات:
6. مربى Lingonberry مع البنجر
مكونات:
- lingonberry - 1 كجم ؛
- بنجر - 300 جم ؛
- سكر - 400 جم
تجهيز:
قم بفرز وشطف التوت البري. يقطع البنجر المسلوق على مبشرة. ضعي التوت في الماء المغلي لمدة 3 ثوان ، أضيفي الخضار والسكر. اطبخي لمدة ساعة حتى تنضج مع التحريك باستمرار. قسم المربى النهائي إلى البرطمانات.
7. مربى الشمندر بالليمون والنبيذ
مكونات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- سكر - 0.5 كجم ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- نبيذ أحمر - 100 مل.
تجهيز:
يُشطف البنجر جيدًا ويُغلى حتى ينضج نصفًا ، ثم يُقشر ويُقطع بطريقة مناسبة. يُضاف السكر والنبيذ إليها ، ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، يُسكب عصير الليمون والقشر المسحوق. اخلطي جيدًا واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
ضعي المربى النهائي في مرطبانات ، ولفي الأغطية واتركيها لتبرد.
8. مربى البنجر
مكونات:
- بنجر - 1 كجم ؛
- سكر - 800 جم ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- القرفة والفانيلين.
تجهيز:
قم بطحن الخضروات الجذرية النيئة إلى كتلة متجانسة باستخدام الخلاط. صب عصير الليمون في هذه العصيدة ، أضف السكر والقرفة والفانيلين. اخلط جيدا.
ضعي الوعاء مع الخليط الناتج على نار معتدلة واتركيه لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر. صب المربى النهائي في الجرار.
نصائح وحيل الطبخ
عند صنع مربى البنجر ، تستخدم ربات البيوت حيلًا مختلفةلجعل الطبق ألذ وأسهل في الطهي.
نشارك بعضها معك:
- اختر الخضروات الجذرية الزاهية والعصرية لجعل المربى لذيذة وغنية ؛
- حتى لا تقف باستمرار على الموقد أثناء الطهي ، وتحريك المربى ، استخدم طباخًا بطيئًا ؛
- من الملائم تعبئة المربى في مرطبانات صغيرة بحجم 0.5-1 لتر ؛
- إذا كنت تصنع المربى بالنبيذ في الوصفة ، فمن الأفضل استخدام حلوى حمراء ، مثل Port أو Cahors ؛
- أضف حامض الستريك إلى البنجر أثناء الطهي لإبقائها حمراء زاهية.
مجلس. سيكون مربى الشمندر إضافة ممتازة للمخبوزات وأطباق الجبن المنزلية. من خلال إضافة التوابل المختلفة والمكونات العطرية الأخرى إلى تركيبته ، يمكنك تغيير طعم الطبق النهائي نوعياً.
خاتمة
مربى البنجر هو خيار تحضير غير عادي وصحي ولذيذ. في الشتاء ، تزين الطاولة بألوانها الزاهية وتدعم مناعتك أثناء الطقس البارد.
يقدم المقال عدة وصفات مختلفة لمربى البنجر لفصل الشتاء.سيجد الجميع شيئًا يرضيهم. لا تنسَ استخدام النصائح والحيل المفيدة لتبسيط عملية الطهي وجعل المربى أكثر لذة.