العمر الافتراضي للحنطة السوداء المسلوقة: كم عدد الأيام التي يمكن تخزينها في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة

يحدث أن ربات البيوت ، عند الطهي ، يحسبن بشكل غير صحيح حجم المنتج - على سبيل المثال ، الحبوب. في عملية الطهي ، يتم غليه ، ولا يمكن للعائلة استخدام كل العصيدة المطبوخة. يتم وضع المنتج النهائي في الثلاجة.

الحنطة السوداء هي إحدى الحبوب التي يتم تخزينها جيدًا بعد المعالجة الحرارية. مقدار الحبوب المسلوقة التي يمكن تخزينها في ظروف مختلفة ، وكيف وفي ما يجب حفظها - سنخبر في المقالة.

خصائص مفيدة من الحنطة السوداء المسلوقة

أكثر فائدة للصحة على البخار بالماء أو منقوع في الكفير الحنطة السوداء. أثناء الطهي ، يتم فقدان بعض المواد المفيدة للجسم. ولكن إذا كنت تأكل الحنطة السوداء كل يوم ، حتى لو كانت مغلية ، فسوف تتحسن صحتك بشكل ملحوظ.

يحتوي الحنطة السوداء البروتينات ، الدهون ، الكربوهيدرات المعقدة ، الألياف الغذائية ، السكريات الأحادية والثنائية ، النشا. يحتوي التركيب الكيميائي أيضًا على أهم الفيتامينات: B9 ، B8 ، B6 ، B3 ، B2 ، B1 ، وهي ضرورية للكربوهيدرات وملح الماء ، وأيض البروتين والدهون. يشاركون في تخليق الهرمونات وفي عملية تكون الدم. لفيتامينات ب تأثير مفيد على الرؤية ونشاط الدماغ.

فيتامين ب (روتين) في الحبوب له تأثير إيجابي على عمل القلب والغدة الدرقية ، يزيد من مرونة جدران الشرايين ، له تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم.

في الحنطة السوداء لا الغلوتينلذلك فهو مناسب للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل هذه المادة. تساعد الألياف الموجودة في الحبوب على تطهير الأمعاء بشكل فعال وتطبيع عملية الهضم.

لا يمكنك الشعور بأنك طبيعي حتى بدون الأحماض الأمينيةالموجودة في اليونانية: ميثيونين ، تريبتوفان ، ثريونين ، ليسين ، أرجينين.

جميع الفيتامينات والمعادن والعناصر المفيدة الأخرى موجودة في الحنطة السوداء في تركيبة متوازنة وشكل سهل الاستيعاب للجسم. هذا هو السبب في أن عصيدة الحنطة السوداء تعتبر مفيدة للأطفال والكبار.

العمر الافتراضي للحنطة السوداء المسلوقة

لكي تحقق الحبوب المطبوخة أقصى فائدة للجسم ، يجب تناولها بعد الطهي مباشرة.... المنتج المبرد ثم الدافئ ، أي مرة أخرى معالج بالحرارة ، يبقى في المعدة لفترة أطول ويتم امتصاصه ببطء.

يمكن أن يسبب هذا تخمرًا في الأمعاء - يشعر الشخص أحيانًا بالانتفاخ أو انتفاخ البطن أو الإسهال أو الإمساك. كم يتم تخزين الحنطة السوداء المسلوقة في ظروف مختلفة - سنقول المزيد.

في درجة حرارة الغرفة

تتراوح درجة حرارة الغرفة من +15 إلى +25 درجة مئوية. تختلف الغرف في الرطوبة ودوران الهواء... في المطبخ ، تكون درجة الحرارة دائمًا أعلى بسبب التشغيل الدوري لموقد الغاز / الكهرباء.

عند متوسط ​​درجة حرارة + 18 ... + 22 درجة مئوية ، يتم ترك عصيدة الحنطة السوداء المطبوخة في الماء على طاولة المطبخ لمدة لا تزيد عن 4 ساعات.

إذا تم طهي الحنطة السوداء مع إضافة الزبدة والحليب والخضروات واللحوم والفطر والمكونات الأخرى ، يتم تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة.

مرجع. في العصيدة المسلوقة في الحرارة ، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض بسرعة - مثل هذا المنتج يمكن أن يتسمم.

في الثلاجة

اضبط درجة الحرارة في الثلاجة على +4 درجة مئوية - وهذا هو متوسط ​​درجة الحرارة، حيث يتم تخزين المنتجات ولا تتدهور خلال فترة الصلاحية.

بالنسبة للحنطة السوداء المغلية في الماء ، فإن درجة الحرارة هذه مناسبة أيضًا... في مثل هذه الظروف ، ستكون مدة صلاحية الحنطة السوداء المسلوقة من ثلاثة إلى سبعة أيام.

سيكون حليب الحنطة السوداء (أو مع إضافة الزبدة) طازجًا لمدة 24 ساعة فقط، مع إضافات اللحوم والخضروات والفطر - 3 أيام.

على الشرفة

العمر التخزيني للحنطة السوداء المسلوقة على الشرفة في فترة الخريف والشتاء كما يلي:

• ما يصل إلى ثلاثة أيام عند درجة حرارة 0 درجة مئوية ؛
• حتى سبعة أيام في درجات حرارة سالبة (تصل إلى -5 درجة مئوية).

لا يتم وضع وعاء مع عصيدة على الشرفة إذا كانت درجة الحرارة أعلى من الصفر - على سبيل المثال ، كما هو الحال في الثلاجة ، حوالي + 4 درجة مئوية. الرطوبة على الشرفة أعلى ، وبسببها ، تصبح الحنطة السوداء مغطاة بالبقع البيضاء - وهذه هي أول علامة على التلف.

إذا وصل الصقيع إلى أقل من -5 درجة مئوية ، فسوف يتجمد الحنطة السوداء... يذوب في الثلاجة لمدة 24 ساعة ويؤكل. لكن الطعم والصفات الغذائية للحبوب في نفس الوقت تفقد.

انتباه! تكمن صعوبة تخزين الحنطة السوداء على الشرفة في حدوث تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة غالبًا. هذا يمكن أن يضر المنتج.

كيفية تخزين الحنطة السوداء المسلوقة بحيث تبقى طازجة لفترة أطول

تبقى العصيدة طازجة لفترة أطول إذا تم تخزينها في وعاء مناسب... يجب إغلاق حاوية التخزين هذه بإحكام بغطاء.

يعتبر وعاء / وعاء زجاجي بسطح لولبي مثاليًا... الروائح الخارجية لا تخترق الزجاج ، وبعد غسل الجرة لا تبقى مسببات الأمراض فيه.

يتم تخزين الحبوب المسلوقة أيضًا في وعاء بلاستيكي... لكن الحاويات المصنوعة من هذه المادة غالبًا ما تكون مشوهة ، والغطاء لا يلائم بإحكام ولا يوفر الحماية اللازمة للحنطة السوداء من الروائح الدخيلة. في عملية الاستخدام ، تتشكل الشقوق الدقيقة على البلاستيك ، تتكاثر الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض فيها. رائحة العبوات كريهة ولن يزيل الغسيل الروائح.

الأطباق المعدنية ليست مناسبة للتخزين... يصدأ بسرعة من الغسيل ، لا يتم ضمان إحكام الإغلاق. المعدن له رائحة معينة تنتقل إلى المنتج.

لا يمكنك وضع وعاء يتم فيه طهي الحنطة السوداء في الثلاجة... بعد يوم ، يطور المنتج طعمًا مريرًا غير سار.

انتباه! في كيسين بلاستيكيين ، يتم تخزين الحنطة السوداء فقط في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. لا ينصح بتخزين الحنطة السوداء في أكياس في الغرفة والثلاجة وفي الشرفة.

ما يؤثر على النضارة

لكي تكون الحنطة السوداء المسلوقة طازجة خلال فترة الصلاحية ، فأنت بحاجة اختر الحق نواة خام في المتجر.

ما ينتبهون إليه:

1. وقت الإنتاج: كلما تقدمت الحبوب في العمر ، قلت العناصر الغذائية التي تحتفظ بها.
2. الحنطة السوداء بكميات كبيرة تتدهور بشكل أسرع من الحبوب في الأكياس المعبأة.
3. إذا كانت هناك شوائب في اللب الخام - العصي ، وحبوب الحبوب الأخرى ، والحبوب السوداء غير المعالجة ، والحبوب المكسرة - فهذا يشير إلى وجود بيئة مسببة للأمراض ، مما يؤدي إلى تلف سريع للعصيدة أو الأطباق المحضرة منها.

مثيرة للاهتمام على الموقع:

هل يمكن أن يكون هناك حرقة من الحنطة السوداء ولماذا

الوصفات الشعبية لعلاج الحنطة السوداء

هل من الممكن أكل الحنطة السوداء على الإفطار

قواعد التخزين

العمر الافتراضي للحبوب النيئة في عبوة غير مفتوحة - سنتان... بشرط أن تكون في غرفة مظلمة مع رطوبة لا تزيد عن 70٪ ودرجة حرارة هواء لا تزيد عن + 25 درجة مئوية.

لا تترك العصيدة على الطاولة / الشرفة في ضوء الشمس المباشرالتي تسخن الحاوية مع المنتج.

الحنطة السوداء المسلوقة تمتص الروائح في الثلاجة ، بحيث يتم وضعها بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة الغنية ، والحاوية مغلقة بإحكام.

قبل الاستخدام ، افرض كمية العصيدة التي سيتم تناولها... يعاد تسخين هذا الجزء ويتم التخلص من الباقي من اللوحة. لا يمكن تخزينه ، لأن الميكروبات المسببة للأمراض التي تسبب التسمم تتكاثر في بقايا الطعام الساخن ، حتى في درجات الحرارة السلبية.

كل من الحنطة السوداء النيئة والمغلية "تحب" الحشرات... أثناء التخزين ، يتم فحص الحبوب والعصيدة بحثًا عن وجود الحشرات والذباب. إذا تم العثور عليها ، يتم التخلص من الحنطة السوداء - لقد تم إفسادها بالفعل بمخلفات الحشرات.

إذا كانت هناك حاجة لإعداد الطعام للاستخدام المستقبلي ، الحنطة السوداء المغلية في الماء مع الملح، مجمدة في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. يتم تعبئة الحبوب في كيسين بلاستيكيين في أجزاء صغيرة.يتم أخذ هذه القوالب معهم لصيد الأسماك أو المشي لمسافات طويلة أو الصيد. يتم تسخينها على النار وإضافة مكونات اللحوم / الخضار / الأسماك إليها.

مهم! يتم تخزين الحنطة السوداء المجمدة لمدة 4 أسابيع. إذا تركت لفترة أطول ، تتكاثف في الأكياس ، مما يؤدي إلى تدهور الحنطة السوداء.

كيف نفهم أن الحنطة السوداء قد تدهورت بالفعل ولا يمكن أكلها

كيف تفهم أنه لا يمكنك أكل الحنطة السوداء حتى لا تسمم:

• الرائحة الحامضة / الكريهة أو العفن / الزنخة ؛
• مخاط في الجزء السفلي من الحاوية مع العصيدة.
• العفن - الحبوب تصبح بيضاء.
• طعم مر؛
• وجود الحشرات.

خاتمة

يتم تخزين الحنطة السوداء المسلوقة على طاولة المطبخ ، في الثلاجة ، على الشرفة ، في الفريزر - تختلف مدة الصلاحية في أماكن مختلفة. يعتمد ذلك أيضًا على الحاوية المستخدمة وتاريخ الإنتاج ومدة صلاحية النواة والقرب من المنتجات الأخرى. إذا تم استيفاء جميع الشروط ، فسيظهر منتج لذيذ ، والأهم من ذلك ، صحي على الطاولة.