ما هي مدة صلاحية الحنطة السوداء النيئة والمطبوخة
الحنطة السوداء منتج صحي ومغذي. يحتوي على البروتين والألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. لكن عدد الخصائص المفيدة فيه يتناقص مع كل يوم تخزين لاحق. لذلك ، فإن العمر الافتراضي للحنطة السوداء الجافة والمطبوخة مهم عند استخدامه.
محتوى المقال
العمر الافتراضي للحنطة السوداء المطبوخة
يتم طهي الحنطة السوداء عصيدة أو إضافته إلى أطباق أخرى... من الأفضل تناول الأطعمة الطازجة. إذا كانت العصيدة متبلة بالزيت أو الحليب أو الخضار أو اللحم ، يوصى بتناولها في الساعات الأولى ، لأن هذه المنتجات تقلل من مدة الصلاحية.
بعد الغليان في الماء بدون أي إضافات ، يمكن تخزين الحنطة السوداء في الثلاجة أو تحضيرها للاستخدام المستقبلي عن طريق إرسالها إلى الفريزر. سنخبرك بمدة تخزين العصيدة وما هي الشروط اللازمة لذلك.
في الثلاجة
يتم تخزين عصيدة الحنطة السوداء في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام عند درجة حرارة +4 درجة مئوية. من الأفضل نقلها إلى وعاء بغطاء محكم وإخراج الجزء المطلوب قبل الاستخدام. لن يسمح ضيق الحاوية للعصيدة بامتصاص الروائح الغريبة.
في الثلاجة
الحنطة السوداء المسلوقة يمكن تخزينها في حجرة الفريزر بالثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. كلما طالت مدة بقاء العصيدة في الثلاجة ، ستظل الخصائص الأقل فائدة فيها. سوف تشبع فقط الشعور بالجوع. تعبأ الحنطة السوداء في أجزاء في حاويات أو أكياس محكمة الإغلاق ، وتُخرج حسب الحاجة وتُسخن.
في درجة حرارة الغرفة
بعد الطهي ، يمكن أن تبقى العصيدة على الطاولة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات عند درجة حرارة من 18 إلى 22 درجة مئوية. في الحرارة ، تبدأ الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في التكاثر بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال.
انتباه! ستؤدي إضافة الزبدة أو الحليب أو المكونات الأخرى إلى العصيدة إلى تقصير العمر الافتراضي. سوف يتدهور الطبق في الحرارة بعد 1.5-2 ساعة.
ظروف التخزين المثلى
تخزين العصيدة المسلوقة للاستخدام المستقبلي ، التزم بالتوصيات التالية:
- لا يمكن تخزين الحنطة السوداء المطبوخة إلا لفترة طويلة في الثلاجة أو الفريزر ؛
- استخدم الأطباق ذات الغطاء المحكم ؛
- درجة حرارة التخزين الموصى بها للحنطة السوداء المسلوقة هي من +2 إلى +4 درجة مئوية ؛
- إذا كنت تخطط احتفظ أسبوع أو أكثر ، من الأفضل تجميد العصيدة ؛
- في الثلاجة يجب عزله عن الأطعمة ذات الروائح النفاذة (الأسماك والحمضيات وغيرها) حيث يمتص الروائح بسرعة.
شروط وأحكام تخزين الحنطة السوداء الجافة
تختلف فترات نضارة العصيدة المطبوخة والمنتج الجاف. يحتفظ الجاف بخصائص مفيدة لفترة أطول.
العمر الافتراضي للحنطة السوداء يعتمد على تنوعها وجودتها والمنطقة والتعبئة والتغليف. يشار إلى مقدار كل نوع من أنواع الحبوب المخزنة في GOST.
في عبوات مغلقة
تحتفظ Prodel and unground في عبوات مغلقة بخصائصها الأساسية دون تغيير لمدة 14 و 15 شهرًا في الشرق الأقصى وشمال القوقاز ومنطقة الفولغا السفلى ، و 18-20 شهرًا في مناطق أخرى من روسيا ، بشرط تخزينها وفقًا لـ GOST: في غرف جافة ذات تهوية جيدة ، نسبي رطوبة الهواء حوالي 70٪ ، ودرجة الحرارة لا تزيد عن + 25 درجة مئوية.
تتحول الحبوب في غرفة ذات رطوبة عالية وتهوية سيئة إلى كتل ، مما يساهم في تكوين العفن والعفن.
انتباه! يجب ختم تاريخ التعبئة وتاريخ انتهاء الصلاحية على الكيس وليس على الملصق المرفق.
في عبوات مفتوحة أو سائبة
بعد فتح العبوة ، يجب استهلاك الحنطة السوداء قبل عدة أشهر. إذا كانت الحبوب معبأة في متجر في أكياس ، فسيكون من الصعب معرفة تاريخ فتح عبوة الشركة المصنعة. يمكن فتح حاويات المصنع قبل 2-3 أشهر ، ووضعها في عبوات في أي وقت.
بعد فتح عبوة المصنع ، يتم تخزين الحنطة السوداء حتى المؤشرات التالية:
- غير جراوند - ما يصل إلى 4 أشهر ؛
- فعله - تصل إلى 3 أشهر؛
- الحنطة السوداء الخضراء - لا يزيد عن شهرين
يتم اختيار أماكن تخزين الحنطة السوداء جافة وباردة ومظلمة. يؤثر الضوء الساطع سلبًا على جودة المنتج.
كيف نفهم أن المنتج بدأ في التدهور
الحنطة السوداء الفاسدة لن تكون مفيدة بل يمكن أن تضر. ولكن كيف نفهم أن العصيدة أو الحبوب قد ساءت؟ سيتم الإشارة إلى هذه الشروط بعلامات مميزة. إذا كانت هناك علامة واحدة أو أكثر ، فيجب التخلص من الحنطة السوداء بأي شكل من الأشكال ؛ ولا ينبغي استهلاك مثل هذا المنتج.
فحص الملاءمة
الحنطة السوداء المسلوقة تفسد بسرعة عندما تكون دافئة. يمكنك تحديد أن العصيدة ليست مناسبة للاستهلاك من خلال الرائحة الحامضة والمخاط والعفن الذي ظهر. تفسد الحبوب أيضًا في ظل ظروف التخزين غير المناسبة أو بعد تاريخ انتهاء الصلاحية. لذلك ، قبل شرائه وإعداده ، تحتاج إلى فحصه ، مع الانتباه إلى الإزهار والرائحة والتغييرات الأخرى. يتم تحديد جودة الحنطة السوداء من خلال فحص كمية صغيرة منها.
المؤشرات التالية مهمة:
- اللون - الحبوب مغطاة بزهرة بيضاء أو قالب ؛
- طعم - الحنطة السوداء مذاق مرير إذا مضغ 1-2 حبة ؛
- الرائحة - تظهر العفونة والنتوء بسبب تحلل الدهون ؛
- تتساقط الحبيبات وتشكل كتلًا ؛
- تظهر الحشرات - البق والديدان والعث.
تشير هذه العلامات إلى أن المنتج غير مناسب للطعام. من الأفضل التخلص منها.
لماذا من الخطر أكل الحنطة السوداء منتهية الصلاحية
يتجاهل بعض الأشخاص تواريخ انتهاء الصلاحية المحددة ، معتقدين أن المنتج القديم قليلاً لن يضر كثيرًا. ومع ذلك ، فإن حبوب الحنطة السوداء قادرة على امتصاص وتراكم الروائح والمركبات المتطايرة والسامة. كلما طالت مدة تخزين المنتج ، زاد تركيز المواد الضارة فيه.
الحبوب التي انتهت مدة صلاحيتها لن تفيد الجسم. محروم من الفيتامينات والمعادن الأساسية. إذا كانت الكائنات الحية الدقيقة الضارة والعفن قد أصابته بالفعل ، فإن العصيدة المحضرة منه ستسبب التسمم أو تزعج الجهاز الهضمي. لذلك ، من الأفضل عدم المخاطرة بصحتك.
كيفية إطالة العمر الافتراضي
يمكنك تمديد صلاحية المنتج في المنزل عن طريق تجفيفه قليلاً في الفرن. ثم ضعي الحبوب المبردة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي بغطاء قابل للإغلاق. إذا كنت تستخدم كيسًا من الكتان ، فسوف "تتنفس" الحبوب فيه ، مما يحميها من العفن والروائح الكريهة.
إذا وضعت 1-2 فصوص من الثوم أو أوراق الغار في إناء من الحنطة السوداء ، فسيساعد ذلك على تجنب تلف الحشرات. سوف يمتص الشاش أو كيس الملح الورقي الرطوبة ولن تبلل الحبوب.
خاتمة
يعتمد وقت تخزين الحنطة السوداء على نوعيتها ونوعها ، جافة أو مسلوقة. إذا اتبعت شروط التخزين ، فلن يفقد المنتج خصائصه المفيدة وسيحتفظ بقيمته الغذائية وسيكون مفيدًا. الحنطة السوداء المسلوقة منتج قابل للتلف ويجب تناولها في غضون الساعات الأربع الأولى بعد الطهي. إذا كنت ترغب في الحفاظ على خصائصه المفيدة قدر الإمكان وإطالة العمر الافتراضي ، فقم بتخزين الحنطة السوداء المطبوخة في شكلها النقي دون إضافات. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
يمكن تخزين الحنطة السوداء الجافة لمدة عامين في المتوسط في عبوة محكمة الغلق ، وبعد الفتح - عدة أشهر. يشار إلى تاريخ انتهاء الصلاحية المحدد على العبوة. إذا بدأت الحبوب أو العصيدة في التلف ، فمن الأفضل عدم تناولها.