فوائد ومضار البصل المسلوق لجسم الإنسان

غالبًا ما يتم تضمين البصل في مجموعة متنوعة من السلطات ، الاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء ، الدورات الأولى والثانية. ميزات مفيدة هذا المنتج محفوظ جيدًا أثناء المعالجة الحرارية.

لا تعمل الخضار المسلوقة على تجديد إمداد المركبات القيمة والعناصر النزرة فحسب ، بل تخفف أيضًا من الحالة في العديد من الأمراض والاضطرابات في الجسم.

التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، المؤشر الجلايسيمي ، العناصر النزرة والفيتامينات

يحتوي 100 جرام من المنتج على حوالي 10 جرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجزء هو 44 سعرة حرارية.

محتوى الدهون 0.19 جرام ، البروتين - 1.35 جرام ، الماء - حوالي 88 جرام ، الخضروات المسلوقة تحتوي أيضًا على الألياف الغذائية (7٪).

انتباه! ميزة لا يمكن إنكارها أكل البصل - نقص الكوليسترول والدهون المتحولة فيه.

المنتج المطبوخ مناسب تمامًا للتغذية الغذائية لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (10).

تحتوي الخضار المسلوقة على العديد من الفيتامينات:

• المجموعة ب ؛
• توكوفيرول.
• أحماض الأسكوربيك والنيكوتين.
• فيلوكينون.

هذه البصل غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• المغنيسيوم؛
• صوديوم؛
• الفوسفور.
• الزنك.
• السيلينيوم ، إلخ.

كما أنه يحتوي على الكيرسيتين ، والأحماض الأمينية غير الأساسية والأساسية ، والأحماض الدهنية المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، والفيتوستيرول ، والمبيدات النباتية ، والفلافونويد ، ومضادات الأكسدة.

خصائص مفيدة للبصل المسلوق

يرجع التأثير العلاجي للمنتج على الجسم إلى خصائص مكوناته.

من هو مفيد وكيف

يساهم الاستخدام المنتظم للبصل المسلوق في:

• استقرار التمثيل الغذائي.
• زيادة المناعة
• تحسين التركيب النوعي لخلايا الدم.
• تكوين أنسجة جديدة.
• إزالة العملية الالتهابية والتشنجات.
• تقليل كمية الكوليسترول السيئ.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• استعادة المستويات الهرمونية الطبيعية.
• تحسن الشهية.

المنتج له تأثير مدر للبول ، والقدرة على إزالة المواد الضارة والسموم من الجسم. تمنع مضادات الأكسدة والجليكوسيدات تطور السرطان. تقوم مبيدات الفيتون والفلافونويد بتدمير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي تسبب العدوى الفيروسية.

الإنزيمات الطبيعية في المجمع لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والغدد الصماء.

هذه الخصائص العلاجية للخضروات المسلوقة تجعلها مفيدة لعدد من الحالات المرضية ، بما في ذلك:

• التهاب المعدة;
• التهاب البنكرياس.
• قرحة المعدة؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• عوز الفيتامينات.
• داء السكري؛
• التهاب الشعب الهوائية والربو القصبي.
• تصلب الشرايين؛
• عدوى فيروسية؛
• بدانة؛
• بواسير؛
• مرض جلدي (الذرة ، الثآليل ، الدمامل).

لكي يحتفظ البصل بالمزيد من العناصر الغذائية ، يجب أن تكون المعالجة الحرارية قصيرة الأجل.

ضرر وموانع للاستخدام

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للخضروات المسلوقة إلى اضطراب الجهاز الهضمي ، والذي قد يكون مصحوبًا بما يلي:

• عدم الراحة في المعدة.
• إسهال؛
• زيادة إنتاج الغاز في الأمعاء.
• حرقة في المعدة.

المانع المباشر لاستخدام المنتج هو عدم تحمل الفرد لمكوناته. يمكن أن يؤدي تضمينه في النظام الغذائي إلى إثارة رد فعل تحسسي.

ما هي أنواع البصل التي يمكن طهيها

إلى عن على طبخ يفضل تناول أصناف يكون فيها اللفت أبيض أو أصفر أو بني. أيضًا ، عند الطهي ، يتم استخدام الكراث ، والتي لها طعم دقيق وحساس.

مرجع! البصل الأحمر غير مناسب للطبخ. إنه مناسب فقط للسلطات والمخللات.

ميزات الاستخدام والوصفات

يستخدم البصل المسلوق في السلطات والمقبلات والأطباق الأولى والثانية. يتم استخدامه كمكون رئيسي أو كمكمل للأطعمة الأخرى.

طرق الطهي

غالبًا ما يشتمل النظام الغذائي على حساء البصل - وهو طبق ليس صحيًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا.

لتحضيره ، خذ المكونات التالية:

• لمبات متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛
• قطعة صغيرة من جبن الفيتا
• مرق الخضار - 1-2 لتر ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح للتذوق).

استعد كما يلي:

1. يُقلى الجبن والدقيق في مقلاة.
2. يوضع البصل في مرق ويطهى حتى ينضج.
3. جميع المكونات مختلطة.

يعمل هذا الطبق على تطبيع العمليات الهضمية ، ويحسن وظيفة الأمعاء ، ويزيل الكوليسترول الضار وله تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي.

يمكن أيضًا استخدام الخضار المسلوقة كطبق جانبي. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• بصل - 5-6 قطع ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فلفل أسود - 5 قطع ؛
• غصن من الكمون
• ملح للتذوق).

يفضل تناول الكراث. لها طعم رقيق ولا مرارة. في غيابه ، يتم استخدام المصابيح الصفراء.

وصفة:

1. قشر المصابيح.
2. نضعها في قدر ونضيف باقي المكونات.
3. يسكب الماء بحيث يكون مستواه أعلى قليلاً.
4. يُغلى المزيج ويُترك على درجة حرارة منخفضة لمدة 20-25 دقيقة.

بعد التبريد ، يقطع البصل إلى نصفين ويوضع في مقلاة جافة ويقطع. أشعلوها في النار لدقيقة أخرى.

يمكن الجمع بين التزيين النهائي ومنتجات اللحوم واستخدامها لتزيين السلطة. يبدو هذا الطبق جميلًا وشهية وينبعث منه رائحة لطيفة وحساسة.

مرجع! يمكنك أيضًا إضافة الريحان الأخضر أو ​​أوراق الغار أو القرنفل عند الطهي.

ملامح استخدام البصل المسلوق في الطب الشعبي

لا تضغط الخضار المسلوقة على الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي ، لذلك ، في الطب الشعبي ، غالبًا ما تستخدم لمشاكل الجهاز الهضمي.

مؤشرات لاستخدامه:

1. التهاب البنكرياس المنتج له تأثير إيجابي على عمل البنكرياس ، والقضاء على الالتهاب والاحتقان وتشبع الجسم بمكونات مفيدة. لتخفيف الأعراض ، يوصى بتناول بصلة مطبوخة أو مخبوزة في الصباح على معدة فارغة لمدة أربعة أسابيع.
2. التهاب المعدة. يتم تطبيق نظام غذائي علاجي باستخدام البصل المسلوق الذي يخضع لمعاملة حرارية قصيرة. في حالة التفاقم ، يوصى بالامتناع عن مثل هذا المنتج.
3. قرحة المعدة... لا تحفز الخضار المسلوقة النشاط الإفرازي للعضو ولا تهيج الغشاء المخاطي. ينصح الأطباء بتناول مرق البصل بشكل منتظم ، وهو غني بالعناصر الغذائية.

يتم تضمين البصل المسلوق في دورة علاج شاملة لمرض السكري. يعمل الجليكوجين في تركيبته على تطبيع مستويات الجلوكوز في الدم ، ويحسن اليود عمليات التمثيل الغذائي. تعمل مكونات الفيتامينات والمعادن على زيادة المناعة ودفاعات الجسم. يوصي أطباء الغدد الصماء بتناول البصل المسلوق قبل الوجبات.

المنتج سيكون مفيداً للمرأة خلال فترة الرضاعة والتعافي بعد الولادة. الخضار المسلوقة ليس لها طعم واضح ولا تؤثر على طعم حليب الثدي. عند استخدامه ، نادرًا ما يحدث رد فعل تحسسي.

مهم! يجب إدخال مثل هذا الطبق في النظام الغذائي من 2-3 أسابيع بعد الولادة.

في الطب الشعبي ، يستخدم البصل المسلوق على نطاق واسع لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية.

يساهم المنتج في:

• تسييل وإزالة البلغم من الجسم.
• تقليل العملية الالتهابية.
• زيادة المناعة.

مرق البصل مع العسل فعال. لتحضيره ، خذ:

• بصل كبير؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء مغلي - 200 مل.

محضرة وفق هذه الوصفة:

1. طحن الخضار باستخدام مبشرة أو خلاط.
2. ينقل إلى قدر ويضاف الماء والسكر.
3. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات مع التحريك بانتظام.

بعد التبريد ، يذوب العسل في التركيبة. يستخدم للعلاج 5-6 مرات في اليوم بعد الوجبات. مدة القبول اسبوع.

عند كسر البصل المسلوق ، يسرع من عملية اندماج العظام. لتحضير علاج ، خذ:

• اللفت البصل متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ماء مغلي - 1 لتر.

المنتج مطحون في خلاط و المقلية في مقلاة. نقل إلى وعاء المينا واسكب الماء المغلي. ينضج على النار لمدة 10 دقائق. ينصح بالتركيب الناتج للشرب على معدة فارغة ، كوب في اليوم.

ما هو شكل البصل الأكثر فائدة؟

ينصح الأطباء وخبراء التغذية بتناول البصل الطازج ، لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة وغيرها من المركبات القيمة. خلال المعالجة الحرارية ، يتم تدمير فيتامين سي ، وفي المنتج النهائي ، يتم تقليل الكمية بمقدار 10 مرات.

ومع ذلك ، في بعض الحالات والأمراض (أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة) ، يوصى باستبدال البصل الطازج بالبصل المعالج حرارياً.

خاتمة

على الرغم من أن البصل المسلوق يفقد بعض مكوناته القيمة ، إلا أنه طريقة جيدة لتجديد إمداد الجسم بالعناصر الغذائية. يسمح تأثيره اللطيف على الجهاز الهضمي باستخدامه في علاج العديد من الأمراض.

على عكس الأدوية ، لا يعطي هذا العلاج آثارًا جانبية - فهو ليس فعالًا فحسب ، ولكنه آمن أيضًا. إن استهلاك المنتج بكميات معقولة واتباع توصيات المتخصصين سيساعد في حل العديد من المشكلات الصحية.