هل يمكن تناول البصل المقلي مع خسارة الوزن وما هو محتواه من السعرات الحرارية

البصل من الخضروات التي لا يكتمل أي طبق من دونها. يضاف إلى السلطات والحساء والصلصات والأطباق الجانبية والمعجنات وأطباق اللحوم. كثير استعمال إنه طازج ، لكنه لا يقل فائدة أثناء المعالجة الحرارية.

ستكتشف من المقالة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البصل المقلي ، وما هي خصائصه المفيدة ، وما إذا كان هناك أي موانع لاستخدامه.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

يحتوي 100 غرام من المنتج على:

• الفيتامينات:
  • PP - 0.9 ملغ ؛
  • E - 0.7 ملغ ؛
  • ك - 21.6 ميكروغرام ؛
  • C - 1.8 ملغ ؛
  • B1 - 0.05 مجم ؛
  • B2 - 0.02 مجم ؛
  • B4 - 6.5 مجم ؛
  • B5 - 0.2 ملغ ؛
  • B6 - 0.2 ملغ ؛
  • B9 - 2 ميكروغرام ؛
  • B7 0.9 ميكروغرام.
• أثر العناصر:
  • الفوسفور - 33 مجم ؛
  • صوديوم - 12 ملغ ؛
  • بوتاسيوم - 133 ملغ ؛
  • الكالسيوم - 20 ملغ ؛
  • المنغنيز - 0.1 ملغ ؛
  • حديد - 0.3 ملغ ؛
  • المغنيسيوم - 9 ملغ ؛
  • زنك - 0.2 ملغ ؛
  • اليود - 3 ميكروغرام.
• الزيوت الأساسية؛
• أحماض أمينية.

محتوى السعرات الحرارية ، BJU ومؤشر نسبة السكر في الدم

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

• 4.5 غرام من البروتينات
• 13.5 غرامًا من الدهون
• 27.5 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 5.8 غرام من الألياف الغذائية ؛
• 45 غرام من الماء
• 3.9 غرام نشا
• 2.7 غرام من الرماد.

عادة ، يعتمد محتوى السعرات الحرارية في البصل على طريقة الطهي المختارة: مقلي بزيت دوار الشمس - 251 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وفي زيت الزيتون - 256 سعرة حرارية.

مؤشر نسبة السكر في الدم من البصل الخام هو 15 ، ولكن عند القلي ، يرتفع هذا الرقم إلى 98.

انتباه! للحفاظ على العناصر الغذائية ، قم بقلي الخضار بزيت الزيتون المكرر مع فتح الغطاء.

خصائص مفيدة للجسم

البصل له الخصائص التالية:

• يقوي جهاز المناعة ، والمحتوى العالي من الفيتامينات يزيد من توتر الجسم ويحسن الصحة ؛
• بفضل حمض الفوليك ، فهو مفيد للنساء الحوامل - فهو يشارك في تكوين الجنين ويحسن الحالة المزاجية ؛
• موصى به لمرضى السكري ، ويحفز إنتاج الأنسولين ؛
• له خصائص مهدئة ، ويحسن نوعية النوم ؛
• يحارب الأمراض الفطرية.
• يستخدم في التجميل - يؤثر على حالة الشعر والجلد والأظافر ؛
• يحسن التمثيل الغذائي ، ويحسن هضم الطعام ؛
• له تأثير مدر للبول.
• يخفف الانتفاخ
• تطبيع توازن الماء والملح.
• يزيل السموم من الجسم.
• يزيد من مستوى الحديد في الدم.

البصل المقلي مشمول في النظام الغذائي لمن يعاني:

• تصلب الشرايين؛
• مرض كلوي؛
• علم الأورام؛
• نزلات البرد والأمراض الفيروسية.

ضرر وموانع للاستخدام

على الرغم من وجود عدد من الخصائص الإيجابية ، إلا أن هناك موانع:

1. التهاب المعدة وقرحة ، خاصة أثناء تفاقم مشاكل البنكرياس.
2. مرض الكبد... نظرًا لارتفاع نسبة الدهون بعد القلي ، فإن هذه الأطعمة تزيد من الضغط على العضو.
3. حساسية والتعصب الفردي.
4. مرحلة الطفولة - يصعب هضم البصل المقلي.
5. مشاكل القلب والأوعية الدموية. في الجرعات الكبيرة ، فإنه يسبب ارتفاع مفاجئ في الضغط ، والصداع ، وعدم انتظام دقات القلب.
6. الربو. نادرًا ما يحدث هذا ، ولكن لا تزال نوبة الاختناق ممكنة بسبب رائحة معينة.

يمكن أن تسبب الخضروات المعالجة بالحرارة حرقة المعدة والانتفاخ ورائحة الفم الكريهة.

معدل الاستهلاك

ينصح الكبار الذين ليس لديهم موانع بتناول البصل المقلي 2-3 مرات في الأسبوع. يعتمد حجم الحصة على تفضيلات الذوق الفردي والشخصي. في المتوسط ​​، لا يزيد عن 100 غرام.

مهم! يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للبصل المقلي إلى مشاكل صحية.

كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية في البصل المقلي

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من قلي البصل. ولكن لتحقيق أقصى فائدة ، اتبع التوصيات لإعداد هذا المنتج.

كيف وماذا تقلى

جميع أنواع البصل مناسبة للمعالجة الحرارية ، لكن الأكثر مرارة هو الأفضل. تُستخدم الخضار كطبق مستقل ، على شكل قلي للحساء والبرشت ، كطبق جانبي.

انتباه! يتراوح محتوى السعرات الحرارية في البصل المقلي في الزيت النباتي من 215 إلى 250 سعرة حرارية.

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية في البصل عند القلي:

1. اشطفها ، قشرها ، قصها واتركها حتى تجف باستخدام مناديل ورقية أو مناديل. هذا يزيل الرطوبة الزائدة ويسمح للبصل بامتصاص كمية أقل من الزيت أثناء الطهي.
2. مقلي بزيوت مختلفة: دوار الشمس ، جوز الهند ، زيتون ، بذور الكتان ، زبدة. كلما انخفضت قيمة الطاقة في الزيت ، انخفض محتوى السعرات الحرارية في البصل.
3. يخفف زيت القلي بالماء بنسبة 1: 1. اترك الغطاء على المقلاة عند القلي - سيؤدي ذلك إلى تبخر السائل بشكل أسرع.
4. بعد القلي ، امسح المنتج النهائي بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

كيف تقلى البصل: وصفات بسيطة لكنها لذيذة

تجهيز:

1. يقطع أو يقسم 200 جرام من البصل إلى حلقات.
2. قم بطيها في وعاء عميق وأضف 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين. استخدم دقيق الشوفان أو دقيق الذرة أو الحبوب الكاملة لوجبة غذائية. تخلط بلطف.
3. أضيفي الزيت إلى مقلاة مسخنة وضعي البصل. لا تنسى التحريك. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة. ملح في نهاية القلي ، وإلا سيصبح البصل طريًا جدًا.

يمكنك أيضًا طهي الخضار في الفرن:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. يُقطع البصل إلى حلقات ويُلف في الدقيق والبيض وفتات الخبز.
3. دهن صينية الخبز بالزيت ، ضع الحلقات واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

سيحل هذا الخيار محل الرقائق.

هل يمكنني أكله أثناء فقدان الوزن

استخدم الماء بدلاً من زيت الطهي لتقليل السعرات الحرارية في البصل المقلي. نقطع الخضار جيدًا ، ونضع المقلاة على نار خفيفة ، ونرسل البصل إلى هناك ، ونحرك باستمرار. لإضفاء نكهة غنية ، أضف القليل من الخل. إذا كنت ترغب في طهي البصل ، أضف المزيد من الماء إلى المقلاة.

الناس الذين يريدون فقدان الوزن، يجدر الحد من استخدام البصل المقلي. في حالة الاعتدال ، يكون له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي ، ولكن إذا قمت بإفراط في ذلك ، فإنه يؤدي إلى زيادة الوزن.

خاتمة

يعتبر البصل مصدرًا لا يقدر بثمن للفيتامينات والمعادن ، ليس فقط نيئًا ، بل مقليًا أيضًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الصحة ، فاملأ الجسم بالعناصر الغذائية والفيتامينات ، ثم أضف البصل المقلي إلى نظامك الغذائي.

تذكر أنه من المفيد مراعاة مقياس الاستخدام والالتزام بتوصيات الإعداد ، وإلا فإنك تخاطر بالإضرار بصحتك.